تعتبر الأطباق السريعة المصنوعة من اللحم المفروم، خاصة عند إضافتها إلى الخضار الطازجة، من أفضل الخيارات المتاحة. يُفضل العديد من الأشخاص تناول اللحم المفروم بدلاً من قطع اللحم الكاملة، مما يجعل اللحم المفروم أحد المكونات الأساسية في العديد من الوصفات.

يستعمل اللحم المفروم في تحضير العديد من الأطباق التقليدية في المطابخ الشرقية والغربية، حيث يمكن استخدامه بشكل متنوع في تحضير المعكرونة وأصناف أخرى كثيرة.

أطباق سريعة باستخدام اللحم المفروم

تُعتبر الأطباق السريعة المصنوعة من اللحم المفروم شائعة جداً في المطبخين العربي والغربي. إليكم بعض من الأطباق البارزة التي يمكن تحضيرها باستخدام اللحم المفروم:

كفتة اللحم المفروم

تُعتبر كفتة اللحم من الأكلات السهلة والسريعة التحضير. إليكم طريقة تحضيرها:

• نقوم بخلط نصف كيلوغرام من اللحم البقري الخالي من الدهون مع الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة الجافة.
• نضيف بصرتين مبشورتين إلى المكونات.
• ثم نضيف بيضة ونخلط المكونات بشكل جيد.
• نقوم بإضافة بقسماط حسب الحاجة.
• نشكّل الخليط إلى دوائر أو أصابع حسب الرغبة.
• ندهن صينية بالزيت ونضع الكفتة فيها، ثم ندخلها الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة.

وصفة الحواوشي

يُعتبر الحواوشي من الأطباق السريعة المحبوبة. وإليكم طريقة تحضيره:

• نضع البهارات (ملح، فلفل، كزبرة خضراء، وبهارات الحواوشي) في وعاء.
• نضيف اللحم المفروم إلى الخليط السابق.
• نُضيف بصتين مفرومتين إلى المزيج.
• ثم نقطع حبة فلفل رومي وفلفل حار إلى قطع صغيرة ونضيفها على اللحم.
• نفصل الخبز الشامي من الجانبين ونضع المكونات فيه.
• ندهن الخبز بالسمن وندخله الفرن على درجة حرارة متوسطة.

رقاق باللحم المفروم

تُعتبر رقاق اللحم من أسهل الوصفات التي تحضر باستخدام اللحم المفروم. إليك طريقة التحضير:

• ندهن صينية بالزيت ونرص من 12 إلى 14 شريحة رقاق.
• بين كل شريحتين، ندهن بالسمن السائل.
• إذا كان الرقاق صلبًا، يُنقع في مرقة أو شوربة، أما إذا كان جلاش، فلا يحتاج.
• نحضر خليط اللحم من اللحم والبصل المفروم والبهارات، ثم نطهوه حتى ينضج.
• نضع خليط اللحم بين طبقات الرقاق بالتساوي.
• في النهاية، نطبق الرقاق بيدنا حتى يلتصق ببعضه.
• نحضر خليط من نصف كوب حليب، ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، وبيضة، ونضعه فوق الصينية.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 220 ونضع الصينية لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى تنضج أو يصبح لونها ذهبيًا.
• نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد قبل تقطيعها.

أفضل أطباق باللحم البقري المفروم

توجد العديد من الوصفات لتحضير أطباق سريعة باستخدام اللحم البقري المفروم، ومنها:

صينية بطاطس باللحم

تُعتبر من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في الدول العربية. إليكم خطوات تحضيرها:

• قبل البدء، يجب تسخين الفرن.
• نقوم بتحضير البطاطس في صينية متوسطة.
• أولًا، نطهو اللحم على النار مع إضافة البهارات (ملح وفلفل) لمدة 7 دقائق.
• نصفّي اللحم من الماء.
• ثم نضع مكعبًا من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
• نقوم بتحمير البصل حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
• نضيف 3 ملاعق من الدقيق مع التقليب المستمر وعندما تظهر الفقاعات، نضيف الزعتر ثم نرفعها من النار.
• نقوم بإضافة الحليب للخليط وتقليبه ثم نعيده على النار حتى يغلي.
• نضيف جبن موتزاريلا ونقلب الخليط حتى يذوب بعد رفعه من النار.
• نرص البطاطس في الصينية ثم نضيف اللحم يتلوه صلصة الطماطم ثم كمية البطاطس المتبقية والصلصة.
• نغطّي الصينية بورق الفويل ونتركها في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج.
• نرش جبن مبشور على الوجه وندخل الصينية للفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
• نتركها لتبرّد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

تُعتبر المسقعة من الأطباق الرئيسية في العديد من البيوت، خاصة في مصر، حيث يمكن تناولها مع الخبز أو الأرز. إليكم طريقة تحضيرها:

• نقوم بتقشير كيلو من الباذنجان الرومي، ونغمره في الماء والملح حتى لا يتغير لونه.
• نقطع نصف كيلو من الفلفل الرومي الأخضر إلى شرائح.
• ثم نقطع ربع كيلو من الطماطم إلى مكعبات.
• نفرم بصتين ونُحمّر نصف الكمية في المقلاة.
• نضيف قليلاً من الفلفل الأخضر المقطع شرائح حتى يتغير لون البصل والفلفل.
• نضيف البهارات حسب الرغبة (ملح وفلفل وشطة).
• ثم نقوم بتحمير نصف كيلو من اللحم، ثم نتركه جانبًا بعد النضج.
• نصفّي الباذنجان ونقليه بكمية وفيرة من الزيت.
• نقلي الفلفل بعد قلي الباذنجان.
• نركب المكونات في صينية على شكل طبقات (طبقة باذنجان، طبقة فلفل، طبقة صلصة، ثم طبقة لحم) حتى انتهاء الكمية.
• ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة مناسبة حتى تصبح ذهبية.
• تُقدّم المسقعة ساخنة مع السلطات والبطاطس المقلية.

ما هي لفائف الباذنجان وطريقة تحضيرها؟

تُعتبر لفائف الباذنجان من الأطباق السريعة المميزة، وهي شهيرة في الدول العربية. إليكم طريقة تحضيرها:

• نقوم بخلط حبتين من الفلفل الرومي مع بهارات حسب الرغبة.
• نعد عصير الطماطم مع ملعقة من الصلصة.
• نضيف المكونات السابقة إلى نصف كيلو من اللحم المفروم.
• نضيف بصلة مفرومة وبيضة.
• نضع المكونات في وعاء على النار حتى تنضج، بدون إضافة عصير الطماطم.
• نقشر الباذنجان ونلفه باستخدام أسياخ الشيش طاووق.
• نُقلي الباذنجان ثم نضع خليط اللحم السابق.
• نقوم بحشو خليط اللحم داخل الباذنجان ونرصه في الصينية.
• نضيف عصير الطماطم والجبن المبشور على الوجه.
• ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

طريقة عمل اللازانيا باللحمة المفرومة

تُعتبر اللازانيا من المعكرونات المحبوبة، وهي طبق إيطالي شهير. إليكم خطوات تحضيرها:

• نجهز المعكرونة حسب الإرشادات.
• نرص شرائح اللازانيا في صينية بايركس.
• يجب أن تغطي كل شريحة نصف أو أكثر من الربع للشريحة الأخرى.
• نضع ربع كيلو من اللحم فوق اللازانيا، ثم نضيف 350 غرام من جبن الريكوتا.
• ثم نضع الطبقة الثانية من المعكرونة ونتكرر حتى نحصل على 5 طبقات، باستخدام كيلو من اللحم المفروم.
• في النهاية، نغطي اللازانيا بالصوص الخاص بها.
• ندخل الصينية في الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

تجدر الإشارة إلى أن صوص اللازانيا يمكن تحضيره من الدقيق والحليب والبهارات اللازمة، أو يمكن شراؤه جاهزاً من السوق.

طريقة عمل طاجن معكرونة باللحم المفروم

تُعتبر طواجن المعكرونة من الأطباق السريعة المحبوبة، وهي مثالية للأطفال. إليكم طريقة تحضير طاجن المعكرونة باللحم المفروم:

المكونات

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• كيس من معكرونة القلم.
• جبن موتزاريلا أو رومي مبشور.
• 2.5 كوب من عصير الطماطم.

طريقة التحضير

لتحضير طاجن معكرونة باللحم المفروم، اتبع الخطوات التالية:

• نبدأ بتحمير اللحم المفروم أولاً.
• ثم نضع اللحم المفروم كطبقة أولى في قاع الطاجن.
• بعد ذلك نضيف الطبقة الثانية من المعكرونة دون سلق.
• نضيف عصير الطماطم مع البهارات (ملح وفلفل).
• نغطّي الطاجن بورق الفويل ونتركه لمدة 40 إلى 45 دقيقة.
• نرش الجبن الرومي أو الموتزاريلا قبل التقديم بأعجوبة.