يُعتبر النظام الغذائي المناسب لمرضى السكري عنصرًا حيويًا للحفاظ على صحتهم. يُعد مرض السكري واحدًا من أكثر الأمراض شيوعًا في العديد من الدول، ويُعزى جزء كبير من نجاح مكافحته إلى النظام الغذائي.

لذا، ستقدّم هذه المقالة معلومات ونصائح حول الأنظمة الغذائية المثلى لمرضى السكري، مما يساعدنا على المحافظة على صحتنا بصورة لذيذة وممتعة.

أفضل نظام غذائي لمرضى السكري

• مرض السكري هو حالة تؤثر على البنكرياس، مما يؤدي إلى عدم إنتاج الأنسولين بشكل كافٍ أو عدم إنتاجه على الإطلاق.
• الأنسولين هو هرمون أساسي يساعد الجسم على استخدام الجلوكوز من الطعام أو من الكبد.
• إذا تم إدارة داء السكري بشكل جيد من خلال نظام غذائي متوازن وممارسة النشاط البدني، فإن الحمولة الغذائية يمكن أن تشابه تلك التي يتناولها الأشخاص الأصحاء.
• التحدي يكمن في أن ليس جميع الأشخاص، سواء كانوا مصابين بالسكري أو لا، يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
• بشكل عام، يتبنى معظم مرضى السكري نظامًا غذائيًا متشابهًا.
• ومع ذلك، قد تختلف احتياجات كل شخص بناءً على عوامل مثل العمر ونمط الحياة.

ما هي أنواع الأطعمة الأساسية في النظام الغذائي لمرضى السكري؟

• تحتاج جميع الأفراد، سواء المصابون بداء السكري أم لا، إلى نفس الأنواع من الأطعمة.
• تتضمن هذه العناصر المغذيات الكبيرة مثل البروتينات (الموجودة في مصادر حيوانية)، والكربوهيدرات (كالحبوب)، والدهون (مثل الأفوكادو، والزيوت، والمكسرات).
• إلى جانب المغذيات الدقيقة مثل الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفواكه والخضروات.

هل توجد أغذية ممنوعة على مرضى السكري؟

• لا توجد أطعمة محظورة بشكل كامل، ولكن ينبغي تناولها بحذر.
• يمكن لأي شخص مصاب بداء السكري المتوازن أن يستمتع بأنواع متنوعة من الطعام طالما كانت الكميات مناسبة.

مدى تقدم الأبحاث لمكافحة السكري

• لا يزال لا يوجد علاج نهائي لمرض السكري حتى الآن.
• ومع ذلك، حققت الأبحاث تقدمًا ملحوظًا، مما يساعد المرضى على التحكم بشكل أفضل في حالتهم والعيش لسنوات طويلة بدون مشاكل صحية إضافية.

وصفات صحية لمرضى السكري

بسكويت التفاح والجرانولا

المكونات

• 5 شرائح من التفاح.
• زبدة الفول السوداني.
• 30 جرامًا من الجوز المفروم.
• 5 جرامات من الشوكولاتة غير المحلاة.
• جرانولا.

طريقة التحضير

1. اغسل التفاح وقطعه إلى شرائح، يمكنك استخدام قاطع متعدد الوظائف.
2. ضع الشرائح في وعاء مع ماء وعصير ليمون.
3. جفّف الشرائح بمناشف ورقية وضع ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني عليها.
4. زينها بالجرانولا والشوكولاتة غير المحلاة.

ألواح الجرانولا

المكونات

• كوب من التمر منزوع النوى.
• نصف كوب من الشراب الخفيف.
• كوب ونصف من دقيق الشوفان.
• ربع كوب من اللوز المحمص المفروم.
• كوب من بذور اليقطين المحمصة.
• نصف كوب من التوت.
• ملعقة كبيرة من مستخلص اللوز الطبيعي.

طريقة التحضير

1. قم بتغطية قالب مستطيل بورق الشمع أو ورق الزبدة، مع ترك أجزاء خارجية لتسهيل إزالة الخليط.
2. في معالج الطعام، امزج التمر مع الشراب حتى يصبح مزيجًا ناعمًا.
3. في وعاء كبير، امزج الشوفان، اللوز، بذور اليقطين، والتوت.
4. أضف خليط التمر إلى مزيج الشوفان وامزج جيدًا بالملعقة أو اليدين.
5. ضع الخليط في القالب واضغط جيدًا ليصبح متماسكًا.
6. ضعه في الفريزر لمدة 20 دقيقة حتى يتجمد.
7. قم بإخراجه من الحافة الورقية وقطعه إلى قطع بحجم القضبان.

مياه الكركديه مع القرفة

المكونات

• نصف كوب من زهرة الكركديه.
• عود من القرفة.
• 20 جرامًا من محلي السكر البودرة.
• رشة من ملح البحر.
• 2 لتر من الماء النقي.

طريقة التحضير

• اغلي زهرة الكركديه مع القرفة ونصف لتر من الماء.
• دع الخليط يبرد.
• أضف المحليات وملح البحر وامزج جيدًا.
• أضف الماء المتبقي وتذوقه للتأكد من مستوى الحلاوة المناسب لك.
• يمكن إضافة الثلج حسب الرغبة أو وضعه في الثلاجة.

سلطة الكرنب والسبانخ مع البطاطس

المكونات

• 1/4 حزمة كيان سبانخ.
• كوبان من البطاطس المقطعة.
• كوبان من الملفوف المبشور.
• حبة إجاص مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحار بالزيت.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• أربعة حبات من الطماطم المفرومة.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

• في وعاء صغير، امزج الفلفل الحار مع الخردل والعسل واخفق جيدًا.
• أضف زيت الزيتون وعصير الليمون تدريجياً مع التحريك حتى تمتزج جيدًا.
• قم بقلي البطاطس في الزيت حتى تصبح ذهبية.
• قم بتصفيتها جيدًا مع إضافة قليل من الملح.
• امزجها مع باقي المكونات وأضف الصلصة حسب الرغبة، ثم قدمها مباشرة.

ما الذي يسبب مرض السكري؟

• مرض السكري من النوع الثاني الأكثر شيوعًا يتطور عادة بسبب مزيج من عوامل خطر قابلة للتعديل وأخرى غير قابلة للتعديل.
• من العوامل القابلة للتعديل: سوء التغذية، نقص النشاط البدني، نمط الحياة المستقر، التدخين، واستهلاك الكحول.
• أما العوامل غير القابلة للتعديل فتتضمن التاريخ العائلي (الأقارب من الجيل السابق) ووجود استعداد وراثي للإصابة بالسكري في بعض الأدوات الوراثية.
• واحتساب جميع هذه الأسباب، يشدد على أهمية الوقاية والعلاج القائم على تغييرات نمط الحياة.
• بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر النظام الغذائي وممارسات الرياضة هما المفتاح لتقليل مخاطر الإصابة بالسكري.

كم عدد أنواع السكري الموجودة؟

يوجد أكثر من ثلاثة أنواع رئيسية من داء السكري، منها:

سكري النوع الأول

• ينتج عن عدم إنتاج الأنسولين من البنكرياس بسبب هجوم على خلايا بيتا، وعادة ما يتم تقديم العلاج بالأنسولين من وقت التشخيص.

سكري النوع الثاني

• ينجم عن عوامل خطر مثل سوء التغذية أو نقص النشاط، ويعتبر الأكثر شيوعًا في جميع أنحاء العالم.

سكري الحمل

• يظهر خلال فترة الحمل عندما تصبح الهرمونات أكثر حساسية بسبب نمط حياة غير صحي قبل الحمل؛ وعادة ما يتم تشخيصه بين الأسبوعين 24 و28، وهو حالة مؤقتة قد تنتهي بعد الولادة، ولكن إذا لم يتم التعامل معها بشكل جيد فقد تكون العواقب دائمة.

ما هي الأعراض؟

تتضمن الأعراض الشائعة للسكري الشعور بالعطش الشديد، الرغبة المتكررة في التبول، وارتفاع الشهية.

• يمكن أن تشمل أيضًا أعراض ثانوية مثل القيء، والغثيان، والدوخة، وجفاف الجلد، وضعف عضلية وعدم القدرة على الشفاء.

نصائح أسلوب الحياة لمكافحة السكري

1. تأكد من إجراء الفحوصات الدورية على الأقل مرة في السنة.
2. اتباع نظام غذائي متوازن يعد أمرًا أساسيًا.
3. حاول أن تحتوي جميع وجباتك على حصة من الخضار، وبروتين واحد فقط.
4. تناول حصة واحدة من الفاكهة ووجبتين أو ثلاث كحد أقصى من الحبوب.
5. تجنب الحلويات السكرية، ولكن يمكنك استخدام بدائل السكر.
6. قبل أي تغييرات في نظامك الغذائي، يُفضل استشارة مختص لتحديد الأطعمة والكميات المناسبة لك.

هل كنت تعلم؟

• من بين كل 10 أشخاص يعانون من السمنة، هناك 7 منهم قد يواجهون خطر الإصابة بالسكري إذا لم يكونوا مصابين بالفعل.
• السكري ليس مرتبطًا بعمر ثابت، بل يرتبط كثيرًا بعوامل الخطر القابلة للتعديل وغير القابلة للتعديل.
• الأنسولين هو الهرمون المسؤول عن دعم الجسم في امتصاص الجلوكوز من الطعام، وخاصة من الكربوهيدرات.
• جميع مرضى السكري يحتاجون إلى الأنسولين لتحسين امتصاص الجلوكوز بشكل فعال.
• يمكنك استخدام قبضة يدك كمعيار لتحديد حجم الوجبة (مثل الحبوب التي تتناولها خلال الإفطار)، أو باستخدام ثلث كوب كمقياس مناسب.

تابعونا للحصول على المزيد من المعلومات المفيدة.