فيتامين سي، المعروف أيضًا باسم فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك، يُعتبر من الفيتامينات الأساسية لجسم الإنسان. يُصنف هذا الفيتامين على أنه قابل للذوبان في الماء، مما يعني أن الجسم لا يمتلك القدرة على تخزينه.

لذلك، يتعين على الجسم البشري الحصول على فيتامين سي يوميًا نظرًا لأهميته الكبيرة، حيث يُساهم في نمو العظام والأنسجة، بالإضافة إلى دوره في دعم الأوعية الدموية وحمايتها من التلف.

يساعد فيتامين سي أيضًا في تحسين صحة الجلد وبناء العظام واللثة، كما يُعزز من سرعة شفاء الجروح. يتمتع هذا الفيتامين بخصائص مضادة للأكسدة ويدعم امتصاص الحديد من المصادر النباتية.

سنستعرض في هذا المقال فوائد فيتامين سي وكيفية الحصول عليه، بالإضافة إلى نسبة فيتامين سي في الليمون.

مصادر فيتامين سي

يمكن الحصول على فيتامين سي بسهولة من خلال تناول الأطعمة الثرية بهذا الفيتامين، لكن من المهم تجنب بعض الأخطاء.

يجب تجنب طهي هذه الأطعمة مع الماء، حيث قد تؤدي هذه العملية إلى تقليل محتوى فيتامين سي. يُفضل تناول هذه الأطعمة طازجة أو طهيها بطريقة سريعة لا تتطلب استخدام الكثير من الماء.

الأطعمة الغنية بفيتامين سي

الفلفل الحار
:

يحتوي الفلفل الحار على كميات كبيرة من فيتامين سي، وينصح به الأطباء للأشخاص الذين يعانون من نقص في هذا الفيتامين.

وردة المسك

تُعتبر هذه الفاكهة لذيذة وغنية بفيتامين سي، حيث تحتوي على 119 ملغ من فيتامين سي، ويفضلها الكثيرون.

الجوافة
:

تعد الجوافة من الفواكه الشهية ذات الأصل المكسيكي، ويشدد الأطباء على أهميتها لمرضى نقص فيتامين سي.

الكرز الهندي

يتميز هذا النوع من الفواكه بمقدار وفير من فيتامين سي، ويُعد مذاقه المحبب لمحبي الفواكه.

الزعتر

يحتوي الزعتر على ثلاثة أضعاف فيتامين سي مقارنة بالبرتقال، مما يجعله واحدًا من أفضل المصادر لهذا الفيتامين.

الكرنب

على الرغم من احتواء الكرنب على كميات كبيرة من فيتامين سي عندما يكون نيئًا، إلا أن الطهي قد يؤدي إلى تدمير هذا الفيتامين.

الفلفل الأصفر الحلو

يحتوي الفلفل الأصفر الحلو على نسب مرتفعة من فيتامين سي، خاصةً عندما ينضج.

مصادر غنية جداً بفيتامين سي

البقدونس

يتميز البقدونس بكونه غنيًا بفيتامين سي والحديد، لذا يُفضل تناوله طازجًا.

المشمش الأسود
:

يُعتبر المشمش الأسود مصدرًا جيدًا لفيتامين سي.

الليمون

يحتوي الليمون على كميات كبيرة من فيتامين سي، وخاصةً إذا تم تناوله بقشره.

الفراولة

قطعة من الفراولة تكفي لتغذية الجسم بفيتامين سي اللازم.

الكيوي

يمتاز الكيوي باحتوائه على كمية وفيرة من فيتامين سي، وهو مفيد جداً للصحة.

البرتقال

لطالما ارتبط البرتقال بفيتامين سي، ويُوصى به من جميع الأطباء.

الكاكا

تُعتبر الكاكا، التي تشبه في لونها الطماطم، غنية بفيتامين سي، مع وجود نوعين منها: الأمريكية واليابانية، حيث تُعتبر الأمريكية الأفضل.

البروكلي

يحتوي البروكلي على كميات كبيرة من فيتامين سي، وغالبًا لا يقل محتواه عند الطهي.

البابايا

يعتبر كوب واحد من البابايا كافيًا لتلبية احتياجات الجسم من فيتامين سي.

أعراض نقص فيتامين سي

على الرغم من ندرة حدوث نقص فيتامين سي، إلا أنه قد يظهر لدى المدخنين ومدمني الكحول.

يمكن أن يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى مجموعة من المشاكل الصحية، بما في ذلك المشاكل العقلية، لذا ينبغي الانتباه. من أعراض نقص فيتامين سي:

• جفاف الجلد وظهور نتوءات، حيث يُساهم فيتامين سي في إنتاج الكولاجين الضروري للأوعية الدموية والعظام.
  • قد يظهر نقصه نتوءات على الذراعين والفخذين والأرداف.
• ظهور بصيلات شعر ذات لون أحمر لامع نتيجة لتعرض الأوعية الدموية للتلف.
  • تعتبر هذه من علامات نقص فيتامين سي في الجسم.
• سهولة التعرض للكدمات، حيث تؤدي قلة الكولاجين إلى ظهور بقع زرقاء.
• بطء شفاء الجروح ناتج عن نقص الكولاجين.
  • يمكن أن يسهل ذلك فتح الجروح القديمة أيضًا.
• تقعر الأظافر وظهور خطوط أو نقاط حمراء، وهذا يمكن أن يحدث نتيجة لنقص الأوعية الدموية.
  • يؤدي ذلك إلى تشوه الأظافر، ويمكن أن يكون له علاقة بنقص الحديد أيضاً.