المكسرات والبذور

تعتبر المكسرات والبذور من الأطعمة الغنية بفيتامين هـ، ومن أبرزها:

• بذور دوار الشمس: تحتوي كل 100 غرام منها على 35 مليغراماً من فيتامين هـ، مما يغطي 234% من القيمة اليومية الموصى بها.
• اللوز: يوفر 26 مليغراماً من فيتامين هـ لكل 100 غرام، أي ما يعادل 171% من القيمة اليومية.
• البندق: يحتوي على 15 مليغراماً من فيتامين هـ في كل 100 غرام، وهو ما يمثل 100% من القيمة اليومية.
• الصنوبر: يوفر 9.3 مليغرامات من فيتامين هـ لكل 100 غرام، أي حوالي 62% من القيمة اليومية.
• الفول السوداني.
• الجوز البرازيلي.
• الفستق الحلبي.
• بذور اليقطين.
• جوز البقان، أو الجوز الأمريكي.
• الكاجو.

أوراق الشمندر الخضراء

على الرغم من أن جذور الشمندر هي الجزء المعروف والأكثر شيوعاً للاستهلاك، فإن أوراقه الخضراء قابلة للأكل أيضاً. يمكن استخدام هذه الأوراق في السلطات أو قليها بزيت خفيف. تحتوي كل 100 غرام من أوراق الشمندر المطبوخة على 1.81 مليغرام من فيتامين هـ، وتوفر أيضاً مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأخرى مثل فيتامين أ، وفيتامين ج، والألياف، والبوتاسيوم، والحديد، والكالسيوم.

السلق

يعد السلق من الخضراوات الورقية الخضراء الغنية بفيتامين هـ، إذ يحتوي كل 100 غرام منه على 1.89 مليغرام. مثل باقي الخضراوات الورقية، فإنه يحتوي أيضاً على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأخرى بما في ذلك فيتامين أ، وفيتامين ج، والمغنيسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، والألياف.

أنواع زيوت الطبخ

تعتبر زيوت الطبخ مصدراً غنياً بفيتامين هـ، وخاصة زيت جنين القمح، إذ توفر ملعقة كبيرة منه 135% من القيمة اليومية لهذا الفيتامين. هنالك أيضاً أنواع أخرى من زيوت الطبخ التي تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين هـ، منها:

• زيت البندق.
• زيت دوار الشمس.
• زيت اللوز.
• زيت بذور القطن.
• زيت العُصفر.
• زيت نخالة الأرز.
• زيت بذور العنب.
• زيت الكانولا.
• زيت النخيل.

أطعمة أخرى

توجد مجموعة من الأطعمة الأخرى الغنية بفيتامين هـ، ومن بينها:

• الأفوكادو.
• السبانخ.
• الكيوي.
• البروكلي.
• السلمون المرقط.
• زيت الزيتون.
• الجمبري.