الفيتامينات

تعتبر الفيتامينات موادًـا عضوية حيوية ضرورية لجسم الإنسان، حيث تعمل كمغذيات أساسية تسهم في تحسين الصحة وتعزيز وظائف الجسم. تُعتبر أيضاً مكملات غذائية فعالة في معالجة الأمراض الناتجة عن نقص هذه العناصر. وتختلف الفيتامينات عن المواد الغذائية الأخرى مثل المعادن والكربوهيدرات والبروتينات. في هذا المقال، سنستعرض مصادر الفيتامينات المتنوعة وأهمية هذه العناصر الغذائية للجسم.

أنواع الفيتامينات

• الفيتامينات القابلة للذوبان، والتي يمكن تخزينها في الجسم.
• الفيتامينات غير القابلة للذوبان، التي لا يمكن تخزينها ويجب تناولها بشكل مستمر.

مصادر الفيتامينات

• فيتامين A:
  • يمتاز بمنافعه العديدة للعيون والجلد، ويساعد في تجديد الخلايا وترطيب البشرة وتأخير ظهور علامات الشيخوخة.
  • قد يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى جفاف ملحوظ في البشرة وضعف في الرؤية، بالإضافة إلى تأثيرات سلبية على الجهاز المناعي والنمو.
  • من مصادره الغنية: البطاطا الحلوة، السبانخ، الجزر، البروكلي، المانجو، الطماطم، والأسماك.
• فيتامين B بمختلف أنواعه:
  • هذا الفيتامين ضروري لعمل الجهاز العصبي والكبد، ويسهم في تكوين الحمض النووي ونضوج كريات الدم الحمراء، كما أنه يعزز بناء الغلاف المياليني للألياف العصبية ويحدّ من نقص الهيموغلوبين في الدم. له أيضًا دور حيوي في الحفاظ على صحة الجلد والعيون.
  • قد يسبب نقص هذا الفيتامين الاكتئاب، العصبية، تقلب المزاج، وسرعة الغضب، فضلاً عن جفاف البشرة.
  • يمكن الحصول على فيتامين B من مصادر مثل اللحوم الحمراء، الكبد، الحبوب الكاملة، منتجات الألبان، البيض، والحليب.
• فيتامين C:
  • يساهم في طرد السموم من الجسم ويخفف من علامات الشيخوخة، كما يعمل كمضاد للتسمم ويعالج بعض الأمراض مثل نزلات البرد.
  • نقصه قد يؤدي إلى آلام المفاصل، اعتلال في أنسجة الجسم، وتهيّج اللثة، إضافةً إلى فقر الدم.
  • تتضمن مصادر هذا الفيتامين: البرتقال، الليمون، الجوافة، والكثير من الخضراوات والفواكه.
• فيتامين D:
  • يلعب دورًا هامًا في تعزيز صحة العظام، حيث يساعد على ترسيب الكالسيوم وتقويته، كما يحد من خطر الإصابة بهشاشة العظام، خاصة عند النساء في مرحلة انقطاع الطمث، وينظم وظائف الجهاز المناعي.
  • نقص هذا الفيتامين قد يؤدي إلى ضعف العظام وزيادة احتمالية التعرض لمشاكل في المفاصل.
  • أما مصادره فهي التعرض لأشعة الشمس في الصباح الباكر، الأسماك، زيت السمك، ومنتجات الألبان.
• فيتامين E: يُعرف أيضًا باسم ألفا توكوفيرول، ويساعد في حماية خلايا وأنسجة الجسم، ومن مصادره: صفار البيض، الخضروات الورقية، الزيوت النباتية، واللوز.
• فيتامين K: ضروري لعملية تخثر الدم، وعادة ما يُعطى للمواليد الجدد للوقاية من النزيف في الأيام الأولى من الحياة. تشمل مصادره: القرنبيط، الملفوف، الزيوت، والسمن النباتي.