السعرات الحرارية في زيت الزيتون

تحصل سعرات زيت الزيتون بالكامل من الدهون، وخصوصاً الدهون الأحادية غير المشبعة، حيث أنه يفتقر إلى الكربوهيدرات والبروتين. يُعتبر زيت الزيتون من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، حيث تحتوي ملعقة واحدة منه على حوالي 120 سعرة حرارية.

يمكن اعتبار زيت الزيتون إضافة صحية للنظام الغذائي نظرًا لفوائده الصحية المتعددة، بشرط الالتزام بالكميات الموصى بها سواء عن طريق تناوله مباشرة أو استخدامه في الطهي. يمكن تناول ملعقتين طعام من زيت الزيتون يوميًا، وهو ما يمثل 14% من مجمل السعرات الحرارية اليومية.

القيمة الغذائية لزيت الزيتون

يوضح الجدول أدناه العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من زيت الزيتون:

الفوائد العامة لزيت الزيتون

زيت الزيتون يتميز بارتفاع محتواه من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، حيث تشكل حوالي 75% من مكوناته. يعتبر استهلاك الأحماض الدهنية غير المشبعة بديلاً صحياً عن الأحماض المشبعة، حيث قد يساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار.

كما يحتوي زيت الزيتون على كميات جيدة من بعض الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامين هـ، الضروري لوظائف الأعصاب الطبيعية ودعم الجهاز المناعي، وفيتامين ك المعروف بدوره في عملية تخثر الدم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على كميات ضئيلة من الكالسيوم، البوتاسيوم، وبعض المركبات مثل البوليفينولات، التوكوفيرول، الفايتوستيرول، والسكوالين، وحمض التربينيك التي تعتبر مضادات أكسدة فعّالة.

للمزيد من المعلومات حول فوائد زيت الزيتون، يمكنكم قراءة مقال “فوائد زيت الزيتون على الريق”.

أضرار زيت الزيتون

درجة أمان زيت الزيتون

عادة ما يكون استهلاك زيت الزيتون آمناً عند تناوله بكميات معقولة، ولكن لم تتوفر معلومات كافية حول سلامة استخدامه أثناء فترة الحمل والرضاعة، لذا يُفضل احترام الكميات المتعارف عليها في الأطعمة.

محاذير استخدام زيت الزيتون

يُنصح بالحذر عند استعمال زيت الزيتون من قبل الأشخاص ذوي الحالات الصحية التالية:

• مرضى السكري: يمكن أن يقلل زيت الزيتون من مستويات السكر في الدم، لذا يجب على مرضى السكري مراقبة مستوى السكر لديهم عند استخدامه.
• الأشخاص الذين يعتزمون إجراء عمليات جراحية: نظراً لأن زيت الزيتون قد يؤثر في مستوى سكر الدم، ينبغي التوقف عن استخدامه قبل الجراحة بأسبوعين على الأقل.
• المصابون بالحساسية: رغم أن ردود الفعل التحسسية تجاه زيت الزيتون نادرة، إلا أن حبوب لقاح الزيتون قد تسبب تفاعلات لدى بعض الأفراد. قد يظهر التهاب الجلد التماسي لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية، وقد تظهر عليهم أعراض أخرى مثل:
  • تورم الجيوب الأنفية
  • زيادة الضغط الرأس
  • التنقيط الأنفي الخلفي
  • العطس
  • احتقان الأنف
  • آلام الجيوب الأنفية
  • النوبات
  • السعال المفرط
  • الأزيز

التداخلات الدوائية مع زيت الزيتون

يمكن أن يتفاعل زيت الزيتون مع بعض الأدوية، ومنها:

• أدوية معالجة السكري: مثل الأميرال والإنسولين، حيث يمكن أن يؤدي تناول زيت الزيتون إلى انخفاض مستويات السكر بشكل مفرط عند دمجه مع هذه الأدوية.
• الأدوية المضادة للتخثر: مثل الأسبرين والوارفرين والإيبوبروفين، لأن زيت الزيتون قد يبطئ عملية التخثر، مما قد يزيد من احتمالات التعرض للكدمات والنزيف.