تعتبر الأطعمة المصنعة من الخيارات الشائعة التي يفضلها العديد من الأطفال، على الرغم من أنها قد تتسبب في مشاكل صحية متعددة مثل السمنة وأمراض القلب. تمر الأطعمة المصنعة بعدد من العمليات الكيميائية لضمان جاهزيتها للاستخدام. من خلال موقعنا، سنستعرض معلومات تفصيلية حول الأغذية المصنعة والاختلافات بينها وبين الغذاء الطبيعي.

تعريف الأغذية المصنعة

الأطعمة المصنعة هي تلك التي تتعرض لتغييرات قبل استهلاكها، وفقًا لما صرحت به أكاديمية التغذية وعلم التغذية. وهذا يعني أن أغذية مثل الملوخية المغلفة تعتبر مصنعة، حيث يتم غسل وقطع هذه الأوراق الخضراء قبل وصولها إلى المطبخ.

بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الأطعمة الأخرى المصنعة، مثل الصلصات المعلبة التي تحتوي على مواد حافظة، وكذلك الأطعمة المجمدة التي يتم إعدادها في المايكرويف. كل تلك الأطعمة تُعتبر مصنعة نظرًا لأنها قد تم تحضيرها مسبقًا.

تشمل عمليات التصنيع إضافة بعض المواد، ولكن عندما يشير أخصائيو التغذية إلى الأطعمة المصنعة، فإنهم يقصدون تلك التي تم تعديلها بشكل كبير، والتي تفتقر إلى القيمة الغذائية العالية، مما يجعل الامتناع عن تناولها مفيدًا للصحة.

أضرار الأطعمة المصنعة

هناك العديد من الأسباب التي تجعل استهلاك الأطعمة المصنعة ضارًا بالصحة. نعرض فيما يلي بعضًا من هذه الأضرار:

• تحتوي على مستويات عالية من السكر وشراب الذرة عالي الفركتوز: تُعتبر هذه الأطعمة والمشروبات من أكثر المصادر احتواءً على السكريات المضافة، مما يؤدي إلى مخاطر صحية جمة.
• سهولة الإفراط في تناولها: تضيف مصانع الأغذية مكونات تثير شغف الدماغ تجاهها، مما يؤدي إلى تناول مفرط.
• تتضمن مكونات صناعية: تحتوي معظم الأطعمة المصنعة على عديد من المكونات الصناعية مثل النكهات والألوان والمواد الحافظة.
• قد تسبب الإدمان: يمكن أن تؤثر الأطعمة غير الصحية على أدمغة بعض الأفراد، مما يؤدي إلى فقدان السيطرة على الشهية.
• غنية بالكربوهيدرات المكررة: غالبًا ما تحتوي الأطعمة المصنعة على كربوهيدرات مكررة، مما يؤدي إلى ارتفاع عشوائي في مستويات سكر الدم، وهو ما يؤثر سلبًا على الصحة.
• تفتقر إلى الألياف: تفتقر هذه الأطعمة إلى الألياف، التي تفقد قيمتها الغذائية خلال عمليات التصنيع.

أنواع الأطعمة المصنعة

توجد مجموعة من الأطعمة المصنعة التي ينبغي الابتعاد عنها أو تجنبها، من بينها:

• فشار المايكرويف: يثير القلق بشأن الأكياس المخصصة لذلك، نظرًا لاحتوائها على مواد كيميائية قد تتسبب في مشاكل صحية.
• المكسرات المنكهة: إذ أن إضافة الملح أو السكر إلى معظم الأنواع يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم أو السكر، كما أن النكهات الحلوة قد تلحق الضرر بالأسنان، لذلك يفضل تناول المكسرات غير المنكهة.
• الفواكه المجففة: رغم احتوائها على فيتامينات ومعادن وألياف، إلا أنه لاينصح بتناولها بشكل مفرط لأنها غنية بالسعرات الحرارية والسكر، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم استهلاكها بكثرة.

القيمة الغذائية للأطعمة المصنعة

تتميز الأطعمة الطبيعية بأنها تحتفظ بقيمتها الغذائية، مما يجعلها خيارًا صحيًا. ومع ذلك، لا يعني ذلك أن جميع الأطعمة المصنعة غير صالحة. بعض الأطعمة الطبيعية تتطلب معالجة لتكون آمنة للاستهلاك، مثل الحليب الذي يجب غليه لتقليل البكتيريا. تصبح الأطعمة المصنعة غير مفيدة إذا فقدت عناصرها الغذائية الأساسية أو احتوت على سعرات حرارية مرتفعة أو دهون مهدرجة.

في الختام، يبقى الطعام الطبيعي الغني بالفيتامينات والمعادن والألياف الخيار الأفضل للصحة. ومع أن بعض الأطعمة المصنعة قد تكون مفيدة، إلا أن ارتفاع السعرات الحرارية أو زيادة السكر فيها يمكن أن تسبب مشكلات صحية.