تُعتبر العديد من النباتات مصدرًا لتعزيز المناعة داخل الجسم، حيث توفر الفيتامينات اللازمة لمكافحة الأمراض، ومن أبرز هذه النباتات البروكلي. في هذا المقال، سنستعرض لكم الفوائد الصحية لشوربة البروكلي وأهم الوصفات التي يمكن تحضيرها باستخدامه.

فوائد شوربة البروكلي

يعد البروكلي من الأطعمة الغنية بالفيتامينات، كما يحتوي على Preis من السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا مفضلًا لدى الكثيرين حول العالم. وإليك أبرز الفوائد:

1- الوقاية من السرطان

يحتوي البروكلي على مركبات تعمل على تعزيز نشاط الغدد المسؤولة عن إفراز الهرمونات التي تساهم في الحماية من عدة أنواع من السرطان، مثل سرطان الرئة والقولون. كما يحتوي البروكلي على مادة السولفورفان التي تمنع نشاط الخلايا السرطانية، وقد أثبتت الأبحاث فعاليتها في الوقاية من أنواع معينة من السرطان، بما في ذلك سرطان الجلد والمريء والبنكرياس. كذلك، يحتوي البروكلي على حمض الفوليك الذي يساهم في حماية النساء من سرطان الثدي.

2- الحماية من الأمراض المزمنة

البروكلي يمتاز بمحتواه العالي من الألياف التي تعد ضرورية للجسم، حيث تسهم في حماية الجسم من العديد من المشكلات الصحية، مثل:

• خفض مستوى الكولسترول في الدم.
• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• الحد من ارتفاع ضغط الدم.
• تحسين حساسية أنسجة الأنسولين.
• تعزيز عملية فقدان الوزن.
• دعم صحة العظام.
• يساعد على الوقاية من هشاشة العظام بفضل احتوائه على فيتامين ك وفيتامين ج.
• نقص الكالسيوم والفيتامينات يمكن أن يزيد من خطر تعرض العظام للكسر.
• يساعد فيتامين ك على تكوين العظام وامتصاص الكالسيوم في الجسم.

3- تعزيز عملية الهضم

يساعد البروكلي في تسهيل عملية الإخراج، خصوصًا لدى الأشخاص الذين يعانون من الإمساك، كما ينظم عملية الهضم ويقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. بالإضافة إلى ذلك، يعزز من كفاءة الجسم في التخلص من السموم ويقوي الجهاز المناعي.

4- زيادة النشاط البدني

تحتوي هذه الخضار على العديد من الفيتامينات، مثل البوتاسيوم والبروتينات وحمض الفوليك، وجميعها تسهم في إزالة السموم من الجسم، كما تساعد في:

• إنقاص الوزن.
• تقوية جهاز المناعة.
• دعم صحة العين.

القيمة الغذائية للبروكلي

يعتبر البروكلي من أهم النباتات التي تحتوي على حوالي 43 سعر حراري. وفيما يلي توضيح للقيمة الغذائية لـ 91 جرام من البروكلي الطازج:

وصفات البروكلي

توجد العديد من الطرق لتحضير البروكلي. وفيما يلي بعض الوصفات الشهية:

1- شوربة البروكلي

تعد شوربة البروكلي من أكثر الأطعمة المغذية التي يمكن تقديمها كوجبة رئيسية. إليكم المكونات:

• 4 ملاعق من الزبدة قليلة الدهون.
• 700 غرام من البروكلي.
• بصلة واحدة مقطعة.
• 2 جزر مقطعة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 4 أكواب من مرقة الدجاج.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• نصف كوب من الكريمة قليلة الدسم.

طريقة التحضير

1. سخني الزبدة في وعاء الطهي على نار متوسطة.
2. أضيفي البروكلي والبصل والجزر.
3. تبل بالملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
4. اطهي المكونات على النار لمدة 6 دقائق.
5. أضيفي الدقيق واطبخي حتى يتحول لونه إلى البني.
6. أضيفي مرقة الدجاج واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة.
7. أضيفي الكريمة.
8. ارفعي الوعاء من النار وطحنه في الخلاط الكهربائي عند نضوج البروكلي.
9. قدميه في الأطباق.

2- البروكلي بالجبنة والمعكرونة

تعتبر هذه الوصفة من أكثر الوصفات اللذيذة التي تزود الجسم بالفيتامينات اللازمة. إليكم المكونات:

• نصف كيلو من البروكلي مقطع.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. في وعاء، ضعي البروكلي والزيت والبصل والفلفل والثوم وامزجي المكونات جيدًا.
3. ادهني الصينية بالزيت وضعي فيها الخليط.
4. اتركي البروكلي في الفرن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة.
5. قدميه في الأطباق وزينيه حسب الرغبة.

في ختام المقال، نؤكد على أهمية البروكلي كواحد من أفضل النباتات المفيدة لصحة الإنسان، ونتمنى أن نكون قد وضحنا لكم قيمته الغذائية وفوائده الصحية الرائعة، بالإضافة إلى بعض الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها باستخدامه.