تُعتبر حبة البركة، المعروفة أيضًا بالكمون الأسود أو الحبة السوداء، من النباتات العريقة التي تُستخدم منذ زمان طويل في مجالات متعددة، بما في ذلك الطب التقليدي. هذه البذور السوداء ذات اللون الغامق لها تاريخ طويل من الاستخدامات في الطب البديل.

تنمو حبة البركة في العديد من المناطق، بما في ذلك الشرق الأوسط وأوروبا، وما زالت تُستخدم بشكل واسع في مجالات الطهي والعلاج. تُستخدم حبة البركة كنوع من التوابل وعلاج طبيعي للعديد من الأمراض. هناك أسماء متنوعة تُطلق على حبة البركة مثل بذور البركة، والكالونجي، والكراوية السوداء. سنستعرض في هذا المقال بعض الاستخدامات المختلفة لحبة البركة في مجال الطهي.

كيف يمكنك استخدام حبة البركة في الطهي؟

يمكن استخدام بذور حبة البركة في مجموعة متنوعة من الوصفات، سواء كانت للأغراض الغذائية أو العلاجية. ومن بين هذه الاستخدامات:

• شوربة العدس الأحمر: تعتبر من الأطباق الغنية، ويمكن تحضيرها بإضافة التوابل مثل البصل والثوم والكزبرة والكركم والحبهان والقرفة والكمون مع حبة البركة.
• البهارات البنغالية المعروفة باسم بانش بورون، التي تتكون من خمسة أنواع من التوابل، تشمل الكمون، الحبة السوداء، بذور الخردل والشمر. يتم تحميصها في الزيت لإبراز نكهتها.
• طبق قرع الجوز المحمص: يُمكن إعداد هذا الطبق من خلال إضافة القرفة والحبهان والكمون والملح والسكر والفلفل. يُفضّل إضافة الكزبرة الخضراء قبل تقديمه بجانب لبن الزبادي.

الاستخدامات العلاجية لحبة البركة

• علاج نوبات الصرع عند الأطفال: أظهرت دراسات أن حبة البركة قد تُساهم في تقليل النوبات لدى الأطفال الذين يعانون من مرض الصرع.
• تأثير حبة البركة على سرطان الدم الليمفاوي، حيث أظهرت بعض الأبحاث دورها في مساعدة الجسم على مقاومة السرطان.
• علاج الأكزيما: تعزز حبة البركة التخفيف من أعراض الأكزيما، خاصة الحكة الشديدة.
• تخفيف آلام العظام والمفاصل: دهن زيت حبة البركة على المفاصل قد يُساعد في تقليل الألم الناجم عن التهاب المفاصل.

فوائد حبة البركة للشعر

تُستخدم حبة البركة أيضًا للعناية بالشعر وتحفيز نموه. تشمل بعض الوصفات:

• مزج بذور حبة البركة مع زيت الزيتون، للمساعدة في نعومة الشعر ومعالجة تقصفه.
• استخدام زيت حبة البركة مع زيت جوز الهند لمكافحة تساقط الشعر، حيث يُعتبر جيدًا لتغذية الجذور.
• خلط عصير الليمون مع زيت حبة البركة لتحسين توازن درجة الحموضة في فروة الرأس.

استخدامات أخرى لحبة البركة في الطهي

• تناول كوب من الماء الدافئ مع ملعقة من العسل الأبيض وعصير الليمون مع قليل من حبة البركة للمساعدة في تنظيم معدل حرق الدهون.
• وضع نصف ملعقة صغيرة من زيت حبة البركة في كوب من الشاي صباحًا يُساعد على ضبط مستوى السكر في الدم.
• مزج ملعقة صغيرة من مسحوق بذور حبة البركة مع العسل لتعزيز الذاكرة.
• تدليك اللثة بمزيج من اللبن الرائب ومسحوق حبة البركة لدعم صحة اللثة.

استخدامات إضافية لحبة البركة

• استخدام ملعقتين كبيرتين من زيت حبة البركة لتدليك فروة الرأس، يُساهم في دعم نمو الشعر.
• إضافة مسحوق حبة البركة إلى العسل يمكن أن يُعزز المناعة ويساعد في تقليل المغص والصداع.