تعد حساسية الطعام من الاضطرابات المناعية التي تصيب الأفراد، وتتنوع أشكالها، من ضمنها حساسية اللحوم سواء كانت حمراء أو بيضاء مثل حساسية الدجاج. في هذا المقال، سنستعرض أبرز أعراض حساسية اللحوم ووسائل علاجها المطلوبة.

حساسية الدجاج

تعتبر حساسية الدجاج واحدة من أنواع حساسية الطعام، وهي حالة مناعية تحدث نتيجة تناول الدجاج أو البيض، أو حتى عند ملامسة ريش الدجاج.

1- أعراض حساسية الدجاج

تظهر بعض الأعراض على الأفراد الذين يعانون من حساسية الدجاج عند تناول الدجاج أو البيض أو غيرها من الطيور. ومن أبرز هذه الأعراض:

• الشعور بالتعب والإعياء.
• الغثيان.
• الإسهال.
• احمرار الجلد وظهور طفح جلدي.
• حكة وتهيج في الجلد.
• صعوبة في التنفس.
• زيادة معدل ضربات القلب.
• تقلصات قوية في المعدة.
• تورم في اللسان.

ما هي الأطعمة التي تسبب حساسية الجلد؟

يوجد العديد من الأطعمة التي قد تسبب حساسية الجلد وأثرها على الجسم بشكل عام. ومن أهم هذه الأطعمة:

1ـ البيض

• يُعد البيض من الأطعمة الشائعة التي تسبب حساسية، وخاصة لدى الأطفال، وغالبًا ما تختفي هذه الحساسية قبل بلوغهم سن المراهقة. تحدث حساسية البيض عند تناول البيض أو الأطعمة المحتوية عليه.
• تظهر أعراض حساسية البيض على شكل طفح جلدي، وقيء، واضطراب في الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى احتقان الأنف، وغالبًا لا تكون خطيرة.

2ـ الأسماك

• تُعتبر الأسماك من الأطعمة المعروفة بتسبب الحساسية، وخصوصًا عند تناولها أو طهيها.
• تظهر أعراض حساسية الأسماك في غالب الأحيان على هيئة شرى، طفح جلدي، احمرار، حكة، وكذلك اضطرابات هضمية.

3ـ القمح

• يمكن أن يُعد القمح سببًا لحساسية لبعض الأفراد، وتُعتبر هذه الحالة صعبة، إذ يلزم عليهم تجنب جميع الأطعمة المحتوية على القمح مثل المعكرونة والخبز.
• تؤثر هذه الحساسية على امتصاص العناصر الغذائية بالجهاز الهضمي، مما يتسبب في مشاكل بالمعدة والجلد، بالإضافة إلى التهاب عام بالجسم.

4ـ المكسرات

• يعاني بعض الأفراد من حساسية تجاه المكسرات، ومع أهمية فوائدها، يُنصح بتناول أنواع أخرى مقابلها.
• تظهر أعراض حساسية المكسرات على شكل آلام في المعدة، والغثيان، والإسهال، بالإضافة إلى حكة واحمرار في الجلد.

5ـ الفول السوداني

• يُعتبر الفول السوداني من المواد الغذائية الشائعة المؤدية إلى الحساسية، وقد تؤدي كميات صغيرة منه إلى ردود فعل تحسسية شديدة.
• ومع ذلك، يؤدي لمس الفول السوداني إلى استجابة أقل حدة، لذا يتوجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الفول السوداني تجنبه بشكل كامل.

6ـ الحليب أو اللبن

تُعتبر حساسية الحليب من الأكثر شيوعًا، خاصة لدى الأطفال، وغالبًا ما تزول مع تقدم العمر. إلا أن هناك بعض البالغين الذين يعانون أيضًا من حساسية تجاهه.

7ـ فول الصويا

• يمكن أن يسبب فول الصويا حساسية، ولكنه غير شائع مثل الأنواع الأخرى. غالبًا ما يُعاني من يمتلك حساسيات ضد بعض البقوليات أو الفول السوداني.
• يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه فول الصويا تجنب فول الصويا وكل مشتقاته.

حساسية البقوليات

• البقوليات تُعتبر جزءًا من النظام الغذائي الصحي، بفضل العناصر الغذائية الهامة التي تحتويها كالبروتينات والدهون الصحية.
• ومع ذلك، يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الأنواع المختلفة من البقوليات، مثل الفول والعدس والحمص.
• يمكن أن تتفاوت شدة حساسية البقوليات من شخص لأخر، حيث قد تُظهر أعراض على نوع أو نوعين فقط.

أعراض حساسية البقوليات

تشمل أعراض حساسية البقوليات العديد من التفاعلات التي تتراوح بين خفيفة إلى شديدة، وتتمثل الأعراض الخفيفة في:

• التقيؤ واضطرابات هضمية.
• آلام بالبطن.
• احمرار وحكة بالجلد.
• ظهور الشرى، وهي بثور صغيرة حول الفم.
• تورم في اللسان والشفاه.
• السعال.

أما الأعراض الشديدة فتشمل:

• صعوبة في التنفس وتورم الجسم.
• الأزيز أو صوت يشبه صوت الحركة.
• الطفح الجلدي عند ملامسة البقوليات.

حساسية اللحوم الحمراء

• تُعتبر حساسية اللحوم حالة نادرة وغير شائعة، إذ تظهر عادة بعد تناول اللحوم بفترة تصل إلى ست ساعات، بعكس باقي أنواع الحساسية التي تظهر في وقت أقصر.
• ترتبط حساسية اللحوم بوجود لدغة من القرادة التي قد لدغت حيوانات أخرى كالأبقار أو الأغنام.
• أيضًا، قد تجعل بعض الأدوية المستخدمة في علاج السرطان الأشخاص أكثر عرضة لحساسية اللحوم.

1ـ أعراض حساسية اللحوم

تشمل أعراض حساسية اللحوم:

• الغثيان والقيء.
• اضطرابات هضمية والإسهال.
• آلام حادة في المعدة.
• طفح جلدي وحكة.
• صعوبة في التنفس.
• اضطرابات في نبض القلب.
• صعوبة في البلع.
• سيلان اللعاب.
• الهبات الساخنة.
• انسداد الأنف والعطس.
• الدوخة وآلام الرأس.

2ـ علاج حساسية اللحوم

• تعتمد معالجة حساسية اللحوم على استخدام أدوية مضادة للهستامين وحقن لتخفيف الأعراض.
• يجب الانتباه إلى إمكانية حدوث آثار جانبية وضرورة التواصل مع الطبيب في حال ظهور أي منها.
• يجب تجنب الأطعمة المسببة للحساسية والاعتماد على اللحوم البيضاء مثل الدواجن والأسماك للحصول على البروتينات.

نصائح لتجنب حساسية الغذاء بشكل عام

• قراءة مكونات المنتجات بعناية قبل الشراء، وتجنب الأغذية التي تحتوي على مواد تسبب الحساسية.
• استبدال الأطعمة المسببة للحساسية بأخرى تحتوي على نفس القيمة الغذائية ولكن لا تسبب ردود فعل سلبية.
• استشارة طبيب مختص بشأن الأطعمة المرغوب تناولها وتلك التي يجب تجنبها، ومراقبة الأعراض عند تناول أطعمة جديدة.