ما هي عادات وتقاليد الطعام في الصين؟ وما هي المأكولات الأكثر غرابة في الثقافة الصينية؟ تُعتبر الصين واحدة من أكثر الدول غنى بتقاليدها وعاداتها، وفي كثير من الأحيان يُزعج السكان المحليون ويسيئون فهم أي مخالفة لهذه العادات، حيث يعتبرونها إهانة حتى وإن كانت غير مقصودة. في هذا المقال، سنستعرض أهم عادات الطعام الصينية وأشهر الأطباق التي يتميز بها المطبخ الصيني.

عادات وتقاليد الطعام في الصين

تمتلك الصين مجموعة من العادات والتقاليد وآداب تناول الطعام التي تتمثل في سلوكيات معينة أثناء الوجبات. وُلدت هذه العادات في عهد أسرة هان وانتشرت لتشمل معظم دول شرق آسيا، ولكنها شهدت تغييرات كبيرة بعد الثورة الشيوعية في جمهورية الصين الشعبية.

بناءً على ذلك، هناك الكثير من البروتوكولات التي ينبغي مراعاتها خلال تناول الطعام. فيما يلي أبرز عادات وتقاليد الأكل في الصين:

• يعتمد الصينيون على استخدام عيدان الطعام بدلًا من الشوك، ولا يُستخدم الملعقة إلا في حالات نادرة. كما أن شرب الحساء من الوعاء مباشرة يُعتبر شائعًا.
• يفضلون شرب الحساء دون ملعقة، ولا يمانعون في إصدار صوت أثناء الشرب، فهذا يدل على الاستمتاع بالنكهة.
• يُمنع وضع عيدان الطعام في وعاء الأرز بشكل عمودي، حيث يُعتبر ذلك رمزًا سوء الحظ لدى الصينيين، إذ أنه يُستخدم في طقوس تقديم القرابين للأرواح.
• يجب وضع العيدان بشكل أفقي على الوعاء وعدم تركها على الطاولة أثناء الوجبة.
• لا يجوز الإشارة إلى شخص آخر أثناء التحدث، فهذا يُعتبر سلوكًا غير محترم.
• التجشؤ بعد تناول الطعام يعتبر علامة على الرضا والامتنان.
• يتعين على المضيف ملئ أكواب الضيوف بشكل مستمر، حيث يُعتبر ترك الكأس فارغًا مظهرًا غير لائق.
• عند إعادة ملء كوبه، يجب على المضيف أن يطرق على الطاولة كعلامة على الشكر.
• شرب الشاي بعد العشاء يعد واحدة من أهم العادات والتقاليد.
• تُعد الطاولات عادةً جاهزة بأطباق للتشارك الاجتماعي، خاصة في المطاعم.

أغرب المأكولات الصينية

في إطار الحديث عن عادات وتقاليد الطعام، من المهم أن نستعرض بعض الأطباق الغريبة التي تُعتبر جزءًا من المطبخ الصيني:

• سلاحف البحر المطبوخة مع تتبيلة من الزيت الحار، التي تتميز بقشرتها اللينة، تُقدم مع حساء السلاحف وتُعتبر من الأطباق الشهيرة في مطاعم بكين.
• أقدام الدجاج الحارة، وهي من الأطباق الآسيوية البارزة، تُعد وتُتبل بالصلصة الحارة طوال الليل ثم تُطهى بالسمسم.
• برجر الحمير، يُعتبر طعامًا شعبيًا في منطقة هيبي، حيث يُعرض لحم الحمير في عربات الطعام والمطاعم الكبرى مع تشكيلة متنوعة من الصلصات.
• الأخطبوط ديم سوم، يتميز بمظهره الغريب لكنه يُشبه في طعمه الجمبري وله لحم طري وقليل الدسم.
• خيار البحر، يتم تناوله إما مخللًا أو مقليًا أو حتى نيئًا، وهو يُقدم في العديد من المطاعم الكبيرة في الصين ويعتبر مفيدًا لعلاج الالتهابات.

آداب تناول الطعام في الصين

إضافةً إلى العادات، هناك آداب وفنون يجب مراعاتها لتجنب أي سلوكيات غير مقبولة. وبمزيد من التفصيل، نعرض أبرز آداب تناول الطعام كما يلي:

• لا يُسمح بالإشارة بالسبابة أثناء استخدام عيدان الطعام، حيث يُعتبر ذلك إشارة الى قلة احترام الآخرين.
• تجنب الإشارة بإصبعك الأوسط، حيث تُعد علامة على اللوم والغضب.
• يجب أن تكون أعواد الطعام متساوية الطول عند إمساكها.
• لا تُوضع أعواد الطعام بشكل عمودي على الطبق، فإن ذلك يُذكرهم بالممارسات المرتبطة بالطقوس الجنائزية.
• امنع تمامًا مضغ أطراف عيدان الطعام، سواء كانت خشبية أو بلاستيكية.
• لا يُسمح بتحريك الطعام في الصحن باستخدام عيدان الطعام.
• تجنب استخدام عيدان الطعام كأداة عزف، فهذا يُعتبر تصرفًا غير ناضج.
• لا يجب استخدام عيدان الطعام لإصدار إشارات أو للتلويح للآخرين.
• لا يُقبل تناول الطعام فقط باستخدام اليد، فهذا يُعتبر تصرفًا غير لائق.
• يجب التخلص من أعواد الطعام المستخدمة في حالة الاستعمال لمرة واحدة، بينما يُمكن غسل الأعواد العادية لإعادة استخدامها.
• يُمنع استخدام أعواد الطعام لتنظيف بقايا الطعام من بين الأسنان.
• لا ينبغي البحث أو الحفر في صحن شخص آخر باستخدام عيدان الطعام الخاصة بك، فهذا يُعتبر سلوكًا غير مقبول.

إن الالتزام بالآداب والعادات التقليدية يُعد أمرًا بالغ الأهمية في الثقافة الصينية، حيث يُعتبر عنصراً أساسيًا في تقييم مستوى التعليم والثقافة للشخص. تسعى الصين لتعليم هذه الممارسات الاجتماعية التقليدية، ونأمل في أن تحترم الشعوب الأخرى هذه التقاليد عند زيارتهم.