زيت جوز الهند

يعد زيت جوز الهند، المعروف أيضًا بزيت النارجيل أو زيت الكوك، من الزيوت الطبيعية الشهيرة التي تُستخدم في مجالات متعددة، مثل الطب والغذاء والصناعة. يُطلق عليه لقب “زيت المعجزة” نظرًا لفوائده الكبيرة واستخداماته المتنوعة في تحسين صحة الإنسان. يتم استخراج زيت جوز الهند من ثمار جوز الهند من خلال عمليات التجفيف أو الترطيب. ومن الميزات الفريدة لهذا الزيت أنه يحتفظ بخواصه الفعالة لفترة تمتد حتى عامين دون أن يتعرض للتلف. في هذا المقال، سنستعرض خطوات سهلة لاستخراجه في المنزل.

كيفية استخراج زيت جوز الهند

• قم بتقشير ثمرة جوز الهند الطازجة والتخلص من القشرة الخارجية الصلبة، ثم قم بتقطيعها إلى نصفين وفصل اللب الأبيض عن القشرة البنية.
• ابشر اللب الأبيض باستخدام مبشرة البصل حتى يصبح ناعمًا، ثم ضع المبشور في وعاء زجاجي.
• اغلي كمية مناسبة من الماء النقي في وعاء من الستانلس ستيل.
• اسكب الماء المغلي فوق لب جوز الهند المبشور.
• قم بتحريك المزيج بملعقة خشبية حتى يبرد قليلاً ويصبح دافئاً، ثم اعصره بيدك حتى يتحول إلى قوام شبيه بالحليب.
• غطِّ الوعاء واتركه طوال الليل، ويمكن وضعه في الثلاجة للحفاظ على جودته. في الصباح، ستلاحظ أن زيت جوز الهند قد استقر على السطح بينما استقرت المياه في الأسفل.
• استخدم ملعقة لكشط الزيت وضعه في وعاء نظيف وجاف، وبهذا يكون زيت جوز الهند جاهزًا للاستخدام.

استخراج زيت جوز الهند في المنزل

• قم بقطع ثمرة جوز الهند إلى نصفين، واستخدم سكينًا حادًا أو ملعقة معدنية لاستخراج اللب الأبيض.
• قم بتقطيع اللب الأبيض إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطها على سرعة متوسطة حتى تحصل على قوام ناعم، مع إمكانية إضافة قطرات من الماء لتسهيل الطحن.
• صفِّ المزيج باستخدام قطعة قماش قطنية ناعمة، وضعها على فوهة برطمان، وابدأ بتصفية المزيج تدريجيًا بوضع كميات قليلة على القماش ثم لف القماش حول المزيج وعصره بيدك في البرطمان. كرر العملية حتى تنتهي من الكمية كلها.
• اغلق البرطمان بإحكام واتركه جانبًا لمدة يوم كامل. ستفصل هذه الفترة حليب وزيت جوز الهند، ويظهر طبقة من الخثارة على السطح.
• بعد ذلك، ضع البرطمان في الثلاجة لتجمد الخثارة بسرعة، ثم اغرف الخثارة باستخدام ملعقة وتخلص منها ليبقى لديك زيت جوز الهند النقي.