يُعتبر ورق القرع الأخضر أحد النباتات المهمة التي تحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، حيث يتضمن نسبة عالية من مادة البيتا كاروتين في الجزء المتواجد بين اللب والقشرة.

تُعَد نسبة الكالسيوم في القرع الأخضر أعلى من تلك الموجودة في الحليب، مما يجعله خيارًا صحيًا مميزًا. يُستخدم هذا النوع من القرع في العديد من الأطباق، حيث يمنح الأطعمة نكهة لذيذة ومميزة.

فوائد ورق القرع الأخضر

يتمتع ورق القرع الأخضر بفوائد صحية عديدة، مما يزيد من إقبال الناس على إدراجه في نظامهم الغذائي. ومن أبرز هذه الفوائد:

• يمتاز بكونه مصدرًا جيدًا للفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ.
• يحتوي على معادن مهمة مثل الحديد والماغنسيوم، بالإضافة إلى الفسفور والكالسيوم.
  • تعمل هذه المعادن بشكل متكامل لدعم الجسم في مواجهة الأمراض الخطيرة مثل السرطان وأمراض القلب.
• يساعد على ترطيب الجسم، ويُخفف من احساس الجفاف والعطش.
• يُستخدم كمدر للبول، وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من احتباس السوائل، ويساعد أيضًا على القضاء على الديدان.
  • كما يُعزز من صحة الجهاز الهضمي ويحميه من المشكلات الصحية.
• يعمل كمعالج للاكتئاب بفضل احتوائه على هرمونات تعزز الشعور بالسعادة.
  • لذا يُشجع الأهل على تضمين هذا النبات في غذاء الأطفال، لأنه يقاوم تقوس الساقين.
• يساهم في تخفيف الوزن لعدم احتوائه على سعرات حرارية مرتفعة.
• على سبيل المثال، يحتوي 100 جرام من القرع الأخضر على حوالي 18 سعر حراري فقط.
  • إضافة إلى احتواءه على عناصر غذائية ضرورية للجسم.
• لذلك يُعتبر من النباتات الصحية المثلى التي يمكن الاعتماد عليها خلال الحميات الغذائية.
• كما يحتوي على نسبة مرتفعة من الألياف التي تساهم في حرق الدهون.

فوائد ورق القرع الأخضر في مكافحة الأورام السرطانية

• يُعتبر القرع من أكثر الأغذية فاعلية في محاربة السرطان.

ورق القرع الأخضر غني بمضادات الأكسدة، مما يساعد في منع انتقال الخلايا السرطانية إلى الدم وإعاقة انتشارها في الجسم.

أسلوب تحضير ورق القرع الأخضر مع الدجاج

يمكن دمج ورق القرع الأخضر مع العديد من الوصفات، واحدة منها هي مع الدجاج. إليكم مكونات وطريقة التحضير:

المكونات

• 2 حبة طماطم كبيرة.
• 4 حبات من القرع الأخضر.
• حبة بصل كبيرة.
• صلصة طماطم.
• 250 جرام من الدجاج.

يمكن إضافة الملح والتوابل والفلفل الأسود بحسب الذوق.

طريقة إعداد ورق القرع الأخضر مع الدجاج

بعد تحضير المكونات المطلوبة، يمكن الانتقال إلى خطوة الطهي وفق الخطوات التالية:

• بدايةً، يفضل شوي ورق القرع الأخضر في الفرن.
• يتم فرم البصل جيدًا باستخدام الخلاط.
• يُضاف القليل من الزيت إلى القلاية.
• يُضاف البصل إلى القلاية مع التقليب حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
• تُقطع الدجاجة إلى قطع ويُسلق معها.
• بعد سلق الدجاج، يُصفى من الماء، ثم يُقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
• تُقشر الطماطم وتُهرس جيدًا ثم تُضاف البصل والفلفل الأسود والملح والتوابل مع التقليب على النار.
• تُضاف قطع الدجاج إلى المزيج وتُقلب لمدة تتراوح بين ربع إلى ثلث ساعة.
• ثم تُضاف ورق القرع وتُقلب لمدة 5 دقائق.
• يُسكب المزيج في صينية، مع إضافة الماء إلى الصلصة.
• تُدخل الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة لتصبح جاهزة.

كيفية عمل محشي ورق القرع الأخضر

المكونات

• 10 حبات من القرع الأخضر.
• 2 حبة فليفلة خضراء.
• 3 فصوص من الثوم.
• كمية من النعناع المجفف.
• كوب من عصير الليمون.
• 2 كوب من الأرز المصري.
• قليل من اللحم المفروم.
• ملعقة من الكمون.
• حفنة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يبدأ بغسل الأرز جيدًا ثم نقعه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة.
• يُصفى الأرز ويضاف إليه اللحم المفروم، الكمون، الفلفل الأسود والملح ثم يُحرك جيدًا.
• يُترك المزيج لمدة نصف ساعة.
• يتم تقشير القرع من الأسفل والأعلى حتى يصبح سميكًا مع إزالة القشرة الخارجية.
• يتم حشو القرع من الأسفل إلى الأعلى، مع ترك مكان للهواء لضمان عدم انقسامه أثناء الطهي.
• يُسخن ماء مع الملح وعصير الليمون حتى يغلي، ثم يُضاف المحشي.
• يُغطى القدر ويُترك ليطهى، ثم تُضاف الثوم المهروس والنعناع قبل الانتهاء بخمس دقائق.

طريقة طهي ورق القرع الأخضر مع اللبن

يُعتبر تحضير ورق القرع من الأطباق المميزة التي تحافظ على فوائدها الصحية، إليكم الطريقة:

المكونات

• كمية من ورق القرع الأخضر.
• 2 ملعقة زيت.
• قطع من اللحم المفروم.
• كمية من الملح.
• رشة فلفل أسود.
• 8 أكواب لبن.
• 5 ملاعق نشا.
• بيضة.
• لوز وصنوبر مقلي.
• زيت نباتي للقلي.

خطوات إعداد ورق القرع الأخضر مع اللبن

• يُسخن الزيت النباتي في إناء ثم يُضاف إليه اللحم ويدع حتى ينضج.
• تُضاف التوابل ثم تُترك المكونات للاستخدام لاحقاً.
• يُقلى ورق القرع في زيت ساخن حتى يكتسب اللون الذهبي ثم يُصفى من الزيت.
• يُغلى الماء في إناء مع اللحم، ثم يُضاف ورق القرع قليلا ليُسلق لمدة دقيقتين.
• يُضاف اللبن إلى مزيج اللحوم المحضر ويُقلب جيداً على النار حتى يغلي.
• يُضاف مرق سلق ورق القرع ويُترك المزيج لمدة 15 دقيقة.
• يُقدم في أطباق شهية.