الفاصوليا الحمراء وفوائدها في فقدان الوزن

أظهرت عدة دراسات أهمية الفاصولياء في عملية فقدان الوزن؛ حيث كشفت إحدى الدراسات أن تناول الفاصولياء والبقوليات الأخرى أربع مرات أسبوعياً ساهم في خسارة وزن أكبر مقارنةً بالأنظمة الغذائية التي لا تحتوي على هذه الأطعمة. ذلك يعود إلى محتوى الفاصولياء العالي من الألياف والبروتينات، مما يسهم في تسهيل عملية فقدان الوزن.

منافع إضافية للفاصولة الحمراء

تحتوي الفاصولياء على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، ومن بين الفوائد التي تتمتع بها نذكر:

• تتميز باحتوائها على بروتينات، والتي تلعب دوراً أساسياً في وظائف الجسم. يفضل تناول الفاصولياء بالتزامن مع أنواع أخرى من الحبوب، للحصول على بروتين كامل غني بجميع الأحماض الأمينية اللازمة.
• تحتوي على مستوى عالٍ من الفولات، وهو عنصر حيوي خلال فترة الحمل حيث يساهم في حماية الجنين من مشكلات الأنبوب العصبي.
• تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة تُعرف بالفينولات (Polyphenols)، والتي تعمل على مكافحة الأجسام الحرة.
• تدعم صحة القلب، حيث تساهم في تقليل مستوى الكوليسترول في الجسم.
• تعزز من صحة الجهاز الهضمي، من خلال زيادة عدد البكتيريا النافعة وتحسين أداء جدران الأمعاء.
• تساعد في الحفاظ على مستويات السكر الطبيعية في الدم، بفضل احتوائها على الألياف والبروتينات والكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.

المخاطر المحتملة للفاصوليا الحمراء

قد ينتج عن تناول الفاصولياء النيئة أو غير المطبوخة بشكل جيد التسمم، وقد تواجه بعض الآثار الجانبية، بعضها يتضمن:

• تحتوي الفاصولياء النيئة على مركبات سامة قد تسبب الإسهال والتقيؤ، ويمكن التخلص من هذه المواد عبر نقع الفاصولياء لمدة 5 ساعات ثم طبخها بشكل جيد.
• تحتوي على بعض المركبات التي قد تؤثر سلباً على امتصاص العناصر الغذائية الأخرى مثل حمض الفيتيك الذي يؤثر على امتصاص الحديد والزنك، كما أنها تحتوي على مثبطات إنزيم البروتياز التي تعوق نشاط بعض إنزيمات الجهاز الهضمي، وبالتالي تعيق امتصاص البروتينات.
• تتضمن أيضاً مواد قد تعوق امتصاص الكربوهيدرات من الأمعاء.
• تحتوي على نوع من الألياف غير القابلة للذوبان التي قد تسبب الانتفاخ والغازات، ويمكن تخفيف أثرها من خلال عملية النقع.