تُعَدّ البيتزا واحدة من أشهر الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة بين الجميع، حيث تعود أصولها إلى المناطق الأوروبية، وتُعتبر إيطاليا موطنها الأصلي.

يتميز العديد من الطهاة باحترافهم في إعداد مختلف أنواع البيتزا، حيث يضيفون إليها مجموعة واسعة من المكونات المتنوعة.

في هذا المقال، سنستعرض أسهل طريقة لتحضير البيتزا.

ما هي البيتزا؟

البيتزا هي عبارة عن قاعدة مصنوعة من العجين، يتم إعدادها بمقادير محددة وفقًا للحجم المرغوب، وتُغطى بمجموعة من المكونات مثل الدجاج، اللحوم، الأسماك، وطبقات من الصلصة.

تُضاف الجبنة الموتزاريلا إلى البيتزا، إما كطبقة على السطح أو داخل حواف العجين، لتعزيز نكهة الجبن الشهية.

كما يُمكن استخدام أنواع مختلفة من الخضروات، ولا يوجد تاريخ دقيق لفترة اختراع البيتزا، ولكنها عُرفت بشكل خاص في دول شرق البحر الأبيض المتوسط مثل اليونان وإيطاليا، قبل أن تنتشر إلى باقي دول العالم. في هذا المقال، سنناقش بعض الطرق المستخدمة في تحضير البيتزا حول العالم.

كيفية تحضير عجينة البيتزا

تبدأ خطوات إعداد البيتزا بتحضير العجينة، وتتم كالتالي:

المقادير

• 2.5 كوب من الدقيق.
• 3 ملاعق من الخميرة الفورية.
• 0.75 كوب من الماء.
• ملعقة من السكر الأبيض.
• ملعقة من الخل الأبيض.
• 2.5 ملعقة زيت زيتون.
• رشة ملح.
• جبنة موتزاريلا.
• ملعقة من الزعتر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• خلط الملح مع الدقيق جيدًا.
• إضافة الخميرة إلى كوب مع السكر وبعض الماء الدافئ وتركها لتتخمر لمدة عشر دقائق.
• إضافة الماء إلى الدقيق والخل وزيت الزيتون، ثم عجن المكونات جيدًا للحصول على عجينة متماسك.
• ترك العجينة لتتخمر لمدة نصف ساعة.
• دهن صينية بزيت الزيتون وفرد العجينة بداخلها استعداداً لإضافة المكونات.

أسهل طريقة لتحضير البيتزا

تُعَدّ طريقة تحضير البيتزا من أبسط الطرق الممكنة، حيث يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وتقديمها بشكل يضاهي الجاهزة.

تتنوع الوصفات والإضافات المستخدمة لإعداد البيتزا من شخص لآخر، ومن مطبخ لآخر، وفقًا لخصوصية كل بلد. إليك الخطوات المباشرة لتحضير البيتزا بعد تجهيز العجينة:

• بعد فرد العجينة في القالب، ضعي طبقة من الزيت (زيت الزيتون أو أي نوع آخر من الزيوت النباتية).
• قم بفرد طبقة من صلصة الطماطم على العجينة حسب الرغبة (سخنة أو عادية).
• إضافة المكونات المختلفة على البيتزا مع الضغط عليها بلطف في العجينة، ممزوجة ببعض الجبن الموتزاريلا.
• يمكن أيضًا إضافة مقادير أساسية مثل الزيتون والفلفل الأخضر أو الفلفل المتنوع.
• ثم يتم وضع طبقة من الصلصة بعد إضافة المكونات المختلفة.
• رشي بعض الزعتر والفلفل الأسود على السطح.
• تغطية البيتزا بطبقة من جبن الموتزاريلا قبل إدخالها في الفرن.
• ضعي البيتزا في الفرن على درجة حرارة مناسبة لطهيها حتى تصبح جاهزة للتقديم.

أشهر أنواع البيتزا

كما أسلفنا فإن البيتزا تأتي في عدة أنواع وإضافات وفقًا للرغبات، إلا أن هناك أنواع شهيرة تُقدَّم في المطاعم وتكون معروفة سواء على المستوى المحلي أو العالمي، ومنها:

بيتزا مارجريتا

تتضمن مكونات مثل الخضروات (كالفلفل والزيتون)، الجبنة الموتزاريلا، وحلقات الطماطم.

• بيتزا النقانق

تحتوي على نقانق مقطعة إلى شرائح، مع شرائح الطماطم والجبنة الموتزاريلا.

بيتزا الطماطم

تتكون من صلصة الطماطم مع حلقات الطماطم وجبنة الموتزاريلا.

بيتزا ذات الحواف المحشية

تحوي حوافها حشوة من جبن الموتزاريلا، مما يعطيها قوامًا مميزًا عند التقطيع.

بيتزا الخضار المشوي

تُضاف عليها خضروات مشوية مطبوخة بدرجة حرارة منخفضة.

بيتزا البيروني

تحتوي على شرائح من البيروني مع الزيتون، الفلفل، والجبنة الموتزاريلا.

بيتزا كرات اللحم

تتكون من قطع لحم رقيقة ومفرومة مع إضافات من الجبن.

بيتزا الأعشاب

تحوي على مجموعة من الأعشاب، حلقات الطماطم، والجبنة الموتزاريلا.

بيتزا السبانخ

تتمتع بإضافة السبانخ المفرومة، مع بعض قطع الفلفل الأخضر.

بيتزا الجبن

تجمع بين أنواع متعددة من الجبن لتمنح نكهة غنية.

كيفية صنع عجينة بيتزا مزخرفة

تُعتبر العجينة المزخرفة من الأنواع المفضلة للكثيرين في صناعة البيتزا، ويتم إعدادها كالتالي:

المقادير

• 2.5 كوب من الدقيق.
• 3 ملاعق من الخميرة الفورية.
• 0.75 كوب من الماء.
• ملعقة من السكر الأبيض.
• ملعقة من الخل الأبيض.
• 2.5 ملعقة زيت زيتون.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة بكينج بودر.
• جبن موتزاريلا.

طريقة التحضير

• خلط الملح مع البكينج بودر والدقيق جيدًا.
• إذابة الخميرة مع السكر وبعض الماء الدافئ لتركها تتخمر لمدة عشر دقائق.
• إضافة الماء إلى الدقيق والخل وزيت الزيتون، ثم استخدام الخلاط أو العجانة لعجن المكونات جيداً.
• ترك العجين ليخمر لمدة نصف ساعة.
• تشكيل العجين إلى كرات صغيرة ورش القليل من الدقيق على السطح لمنع الالتصاق.
• دهن صينية بزيت الزيتون وفرد العجينة تمهيدًا لإضافة المكونات.
• حشو الأطراف بالجبن الموتزاريلا وتزيينها باستخدام الشوكة أو الأصابع.

كيفية صنع البيتزا بالزعتر

تُعتبر بيتزا الزعتر واحدة من الوصفات الشهيرة خاصة في بلاد الشام والدول العربية، وتحظى بشعبية بين الكبير والصغير، وهي سهلة التحضير أيضاً.

يمكن تحضيرها في غضون عشرين دقيقة، وتكفي حتى ثمانية أشخاص. إليك طريقة إعدادها:

المقادير

• 2.5 كوب من الدقيق.
• 1 كوب من اللبن الحليب.
• 3 ملاعق من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة من السكر الأبيض.
• ملعقة من الخل الأبيض.
• 2.5 ملعقة زيت زيتون.
• رشة ملح.
• ربع كوب من الزعتر.
• جبنة موتزاريلا.

طريقة التحضير

• خلط الملح مع الزعتر والدقيق جيدًا.
• إذابة الخميرة مع السكر في بعض الماء الدافئ وتركها تتخمر لمدة عشر دقائق.
• إضافة الماء واللبن إلى الدقيق والخل وزيت الزيتون، ثم عجنها جيدًا باستخدام الخلاط أو العجانة.
• ترك العجين ليخمر لمدة نصف ساعة.
• تشكيل العجين إلى كرات صغيرة ورش الدقيق على السطح لمنع الالتصاق.
• دهن صينية بزيت الزيتون وفرد العجين، ثم إضافة الزعتر والجبن الموتزاريلا.
• أدخلي الصينية إلى الفرن ليتم طهيها لمدة عشرين دقيقة.

فوائد البيتزا

على الرغم من وجود فوائد للبيتزا، إلا أنه ينبغي توخي الحذر من تناولها بكميات كبيرة، خاصة من المطاعم، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية متعددة.

إليك بعض الفوائد المحتملة للبيتزا:

• تحتوي البيتزا على سعرات حرارية جيدة، تعود لمكونات مثل الجبنة والخضروات واللحوم.
• تساهم البيتزا في توفير كميات من البروتينات والنشويات اللازمة لصحة الجسم.
• تحتوي على الألياف الغذائية نتيجة الخضروات المستخدمة.
• تحتوي على أنواع من الدهون التي قد تكون مفيدة، مثل تلك الموجودة في زيوت الطهي ومنتجات الألبان المضافة.

ومع ذلك، يجب تجنب الإفراط في تناول البيتزا، خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية مثل السمنة أو السكري.