سمك الأجاج السوري: تعريف شامل

يعرف سمك الأجاج السوري محليًا بأنه نوع من سمك الدنيس، المعروف علميًا باسم (Sparus Aurata). يُعتبر هذا النوع من الأسماك من الأنواع المستوطنة التي تعيش في البحر الأبيض المتوسط، حيث يتم العثور عليها في قيعان البحر بين الأعشاب البحرية.

الخصائص الفيزيائية لسمك الأجاج السوري

يمكن أن يصل طول سمكة الأجاج إلى نحو 70 سم، ووزنها قد يتجاوز 6 كجم. تحتوي هذه السمكة على 11 شوكة ظهرية. يتميز جسمها بالشكل المستطيل، ويبلغ طول أنفها ضعف قطر عينها، بينما تحتوي الفكوك العلوية والسفلية على 4 إلى 6 أسنان بارزة تليها صفوف من الأسنان الحادة.

الموطن الطبيعي لسمك الأجاج السوري

يتواجد سمك الأجاج السوري في البحر الأبيض المتوسط، ويمتد توزيعه ليشمل سواحل شرق المحيط الأطلسي من بريطانيا إلى السنغال، كما يوجد بشكل نادر في البحر الأسود. تشغل هذه الأسماك البيئات البحرية والمياه معتدلة الملوحة مثل البحيرات الساحلية ومصبات الأنهار، وغالبًا ما تتواجد بين الأعشاب البحرية والأعشاب الصخرية. تبقى الأسماك الصغيرة في الأعماق الضحلة التي لا تتجاوز 30 مترًا، في حين تتواجد الأسماك البالغة في أعماق تصل إلى 50 مترًا.

النظام الغذائي لسمك الأجاج السوري

تصنف أسماك الأجاج السوري كنوع من الأسماك المفترسة الانتهازية، حيث تتميز بمرونتها في التكيف مع توفر الغذاء في بيئتها. تتغذى بشكل رئيسي على بطنيات الأرجل وذوات الصدفتين، ويمكن أن تكون أيضًا آكلة للأعشاب.

التكاثر في سمك الأجاج السوري

يصل الذكر من سمك الأجاج السوري إلى مرحلة النضوج الجنسي عند بلوغه عمر سنتين، ويكون طوله حينها من 20 إلى 30 سم. أما الإناث فتصل إلى النضوج الجنسي في عمر سنتين إلى ثلاث سنوات، حيث يتراوح طولها بين 33 و40 سم. بإمكان الإناث وضع ما بين 20 إلى 80 بيضة يوميًا لمدة تصل إلى 4 أشهر.

الاستخدامات الاقتصادية لسمك الأجاج السوري

يُعتبر سمك الأجاج السوري من الأنواع المهمة من الأسماك التي يتم استزراعها في البحر الأبيض المتوسط، حيث يُقدّر الإنتاج السنوي بحوالي 70,000 طن متري. يُعد هذا السمك مصدر غذائي غني بالفوائد الصحية المتعددة.

تاريخ استزراع سمك الأجاج السوري

لقد تم استزراع سمك الأجاج السوري بشكل واسع في البحيرات الساحلية وأحواض المياه المالحة، مع تطوير نظم تربية خاصة بهذا النوع من قبل دول مثل مصر وإيطاليا، حيث عملت على إنشاء أنظمة تعمل كمصائد لسمك الأجاج. بين عامي 1981 و1982، تمت تجربة التكاثر الصناعي بنجاح في إيطاليا، وفي الفترة بين 1988 و1989، تم إنتاج كميات كبيرة من سمك الأجاج في كل من إسبانيا وإيطاليا واليونان.

الدول الرائدة في استزراع سمك الأجاج السوري

تتواجد العديد من الدول التي تقوم باستزراع مزارع سمك الأجاج السوري وإنتاجه، ومن بينها فلسطين، مصر، تونس، الجزائر، المغرب، قبرص، تركيا، البرتغال، إسبانيا، فرنسا، إيطاليا، سلوفانيا، كرواتيا، ألبانيا، البوسنة والهرسك، مالطا، الكويت، وعُمان.