الأطعمة المناسبة لمرضى السكري

تعتبر الأطعمة غير المعالجة، مثل الفواكه والخضروات، من بين الخيارات الغذائية المثلى لمرضى السكري. يساعد تضمين هذه الأطعمة في النظام الغذائي لمريض السكري على تلبية احتياجاتهم الغذائية الخاصة ويساهم في تقليل خطر التعرض لمضاعفات السكري، مثل أمراض القلب. ومن الجدير بالذكر أن هذا لا يعني الاقتصار على تناول الخضروات والفواكه فقط، بل يجب أن تشكل أساس النظام الغذائي مع إضافة أصناف أخرى من الأطعمة.

ينبغي على جميع الأفراد، وخاصة مرضى السكري، الابتعاد عن الأطعمة المصنعة التي تحتوي على كميات مرتفعة من السكريات والألوان الصناعية الضارة.

الأطعمة الأساسية لمرضى السكري

الحبوب

تعد الخيارات التالية من أفضل الحبوب لمرضى السكري:

• الخبز المصنوع من دقيق الحبوب الكاملة مثل دقيق القمح الكامل.
• الأرز الكامل.
• رقائق الإفطار المصنوعة من الحبوب الكاملة، والتي تخلو من السكريات.
• حبوب الذرة والفشار.
• الفاصولياء.

أما الخياران الأقل ملاءمة فهم:

• الطحين الأبيض.
• الأرز الأبيض بأنواعه.
• الخبز الأبيض.
• الأطعمة المصنوعة من الطحين الأبيض.
• حبوب الإفطار المليئة بالسكريات والألوان الصناعية.

الخضروات والفواكه

أفضل أنواع الفواكه والخضروات التي يُنصح بها مرضى السكري تشمل:

• الخضروات الطازجة، سواء كانت نيئة أو مسلوقة أو مشوية.
• الخضروات المجمدة دون إضافة مواد حافظة.
• الخضروات الورقية مثل الخس والسبانخ والجرجير.
• الفواكه الطازجة والعصائر الطبيعية المحضرة من الفواكه.
• المربى المُعد دون إضافة سكريات.
• الفواكه المجمدة الخالية من المواد الحافظة.

بينما يجب تجنب الأنواع التالية:

• المعلبات التي تحتوي على كميات عالية من الصوديوم والمواد الحافظة.
• المخللات بمختلف أنواعها.
• الخضروات المطبوخة مع مواد إضافية مثل الزبدة أو الجبن أو الصلصات الغنية بالصوديوم.
• السكريات، والمربى المصنوع بالسكر.
• عصائر الفواكه المحلاة.

اللحوم والدواجن ومنتجاتها

تشمل الخيارات المتاحة من اللحوم كلاً من لحم البقر والدجاج والأسماك وديك الحبش، بالإضافة إلى المأكولات البحرية ومنتجات الألبان.

أفضل الاختيارات هي:

• اللحوم المشوية أو المسلوقة التي تحتوي على كميات قليلة جداً من الدهون.
• لحم ديك الحبش المدخن.
• صدور الدجاج.
• الأسماك المشوية أو المطبوخة على البخار.
• البيض.
• الحليب الخالي من الدسم.
• الأجبان منخفضة الدسم.
• الزبادي.

بينما يجب تجنب الخيارات التالية:

• اللحوم المقلية والمليئة بالدهون.
• الأجبان الغنية بالدهون.
• تناول جلد الدجاج.
• الحليب كامل الدسم.
• الآيس كريم.
• الكريمة.

الزيوت والوجبات الخفيفة

أما بالنسبة لمكونات الزيوت والوجبات الخفيفة، فإن الخيارات الأكثر صحة تشمل:

• الأطعمة الخالية من الدهون أو المحضرة بكميات قليلة من الزيوت.
• رقائق الأرز المنفوخ.
• صلصات السلطة الخفيفة.
• الفشار المحضر بكمية قليلة من الزيت.

ويستحسن تجنب الخيارات التالية:

• الوجبات المحضرة بكميات وفيرة من الزبدة والمحليات الصناعية.
• المايونيز التقليدي.
• الفشار المحضر بالزبدة والزيت.

فيديو: أفضل عصير لمرضى السكري

هل تواجه صعوبة في تناول العصائر بسبب السكري؟ لا داعي للقلق، فهناك عصير خاص يناسبك!