يعتبر الزعفران أحد التوابل الثمينة التي تُزرع بكثرة في دول مثل إيران، اليونان، المغرب، كشمير، إسبانيا، وإيطاليا. يتميز الزعفران بخيوطه الحمراء أو البرتقالية، ويستخرج من تجفيف مياسم زهرة الزعفران ذات اللون الأرجواني، بالإضافة إلى بعض الأقلام. يتطلب إنتاج حوالي 30 جرامًا من الزعفران أكثر من خمسة آلاف زهرة، مما يجعله واحدًا من أغلى التوابل في العالم. الزعفران غني بالفيتامينات والزيوت الطبيعية المفيدة، وله فوائد طبية متعددة، حيث يُستخدم في معالجة العديد من الأمراض المتجددة والخطيرة في عصرنا الحالي. اعتمد الأطباء والخبراء على الزعفران كعنصر أساسي في تركيب العديد من الأدوية لتقليل الاعتماد على المواد الكيميائية.
يحظى الزعفران بشعبية كبيرة في المطبخ الخليجي والهندي نظرًا لنكهته القوية وقدرته على إضافة لون أصفر متألّق للأطباق. وقد استخدم تاريخيًا كعلاج طبيعي ضد مجموعة من الأمراض، ومن أبرز فوائد الزعفران:
يستخدم الزعفران بكثرة في الأطباق الخليجية، إذ يدخل في تحضير الأرز والشوربات وتتبيل الدجاج والحلويات، ولا يُستغنى عنه حتى في حال ارتفاع سعره. لطالما عزز طعم البرياني عند إضافة الزعفران المنقوع بماء الورد أو نكهة القهوة العربية المُحضّرة به.
يضيف الزعفران لونًا زاهيًا ونكهة مذهلة للأطباق. هل جربت إضافته إلى الأرز الأبيض؟ تابع الفيديو لتتعرف على وصفة بسيطة ولذيذة تجمع بين الاثنين:
أحدث التعليقات