زيت جوز الهند

يُعتبر زيت جوز الهند نوعاً من الزيوت النباتية المستخرجة من ثمار جوز الهند، ويتميز باحتوائه على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة، حيث تصل هذه النسبة إلى حوالي 90% من الأحماض الدهنية في الزيت. لذلك، نجد أن الزيت يتجمد بسرعة عند درجة حرارة الغرفة. رغم ذلك، يُعرف زيت جوز الهند بفوائده العديدة، حيث يُوصي الأطباء باستخدامه للعناية بالبشرة، نظراً لقدراته على حماية الجلد من الجفاف، كما أنه يساعد في ترطيب الشعر وحرق الدهون في الجسم، بالإضافة إلى العديد من الفوائد الصحية الأخرى. يُنصح بتناول ملعقتين من زيت جوز الهند يوميًا.

استخدامات زيت جوز الهند في الطهي

إذا كنت ترغب في دمج زيت جوز الهند في طعامك، قد تتساءل عن الطريقة المثلى لاستخدامه. فيما يلي بعض الوصفات التي يمكنك تطبيقها:

القلي

يمكن استخدام زيت جوز الهند للقلي عند درجات حرارة متوسطة تصل إلى 175 درجة مئوية أو حتى في درجات حرارة أعلى. يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين من الزيت لقلي مختلف أنواع الخضار أو اللحوم، بما في ذلك الدجاج والأسماك، ويمكنك أيضًا استخدامه لقلي البيض.

الخبز والشوي في الفرن

يُعتبر زيت جوز الهند بديلاً ممتازًا للزبدة والزيوت النباتية التقليدية في دهن سطح الدجاج واللحوم والأسماك، بالإضافة إلى أنه يمكن استخدامه لدهن أنواع مختلفة من الخبز قبل إضافة التوابل.

تحضير القهوة والشاي

هل جربت يومًا إضافة ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من زيت جوز الهند إلى قهوتك أو شايك؟ إليك طريقة بسيطة وسريعة لتحضير مشروبك:

• المكونات:
  • كيس شاي، سواء كان عشبي أو عادي حسب التفضيل.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو غير المحلاة.
  • ملعقة كبيرة من القشطة.
  • ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند.
  • سكر أو محلي حسب الرغبة.
• طريقة التحضير:
  • قم بوضع كيس الشاي في الكوب ثم صب الماء الساخن عليه.
  • انتظر لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يتم نقع الشاي.
  • أضف باقي المكونات إلى الشاي وامزجها جيدًا.

المايونيز

يمكنك استبدال السكر أو زيت فول الصويا المستخدم في تحضير المايونيز بزيت جوز الهند، مما يمنحك خياراً أكثر صحة.

وصفات أخرى

يمكن استعمال زيت جوز الهند في عدد كبير من الوصفات. إذا كنت تخطط لاستخدامه مع البيض أو الحليب، يُفضل تركها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة أولاً، ثم مزجها جيدًا لتفادي التكتل. يُنصح أيضًا بإذابة زيت جوز الهند قبل إضافته إلى العصائر، والآن، إليك بعض الوصفات التي تتميز باستخدام زيت جوز الهند:

• دجاج بالزبدة مع بهارات الكاري التايلندية.
• كوسا مطبوخة مع البصل، أو كوسا سوتيه.
• عصير بنكهة الفراولة مع زيت جوز الهند.
• الفشار.

الفوائد الصحية لزيت جوز الهند

هناك مجموعة من الفوائد الصحية المرتبطة بزيت جوز الهند، إليك أبرزها:

حماية البشرة من الأشعة فوق البنفسجية

أثبتت الدراسات أن تطبيق زيت جوز الهند على البشرة يساعد في حمايتها من الأشعة فوق البنفسجية التي قد تؤدي إلى أمراض جلدية مثل سرطان الجلد، وظهور التجاعيد والبقع الداكنة، ولكن ليس بتلك الفعالية التي يوفرها واقي الشمس التقليدي.

طهي آمن للأطعمة عند درجات حرارة عالية

يمكن اعتبار زيت جوز الهند خيارًا مثاليًا للطهي على درجات حرارة مرتفعة، وذلك بفضل تركيبته الغنية بالدهون المشبعة التي تحتفظ بثباتها عند تعريضها لدرجات حرارة عالية، على عكس الزيوت النباتية الأخرى التي قد تتحول إلى مواد ضارة.

مفيد لصحة الأسنان

يمكن أن تساهم المضمضة بزيت جوز الهند لمدة عشر دقائق في قتل البكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان والتهابات اللثة، مما يعزز صحة الفم والأسنان.

علاج الجلد وترطيبه

يُعتبر زيت جوز الهند علاجًا فعالاً للتقليل من الالتهابات وتهيج البشرة، وكذلك حالات الأكزيما، فهو مرطب ممتاز للبشرة، يساعد في ترطيب اليدين والقدمين وعلاج تشقق الكعبين.

الأضرار الصحية لاستخدام زيت جوز الهند

على الرغم من فوائده العديدة، إلا أن زيت جوز الهند يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة قد لا تتناسب مع الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية لفقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك، قد يؤدي استهلاك زيت جوز الهند المهدرج جزئيًا إلى المخاطر الصحية، كونه ليس زيتًا طبيعيًا بالكامل، مما يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض مزمنة.