استخدامات الحبهان

يُعتبر الحبهان من التوابل ذات الاستخدامات المتعددة في تحضير الأطعمة، المشروبات، والحلويات. ويتم استخراج زيت الحبهان الذي يُستخدم أيضاً في معالجة بعض مشكلات البشرة. إليكم أبرز استعمالاته وزيته:

• يُوفر زيت الحبهان تنظيفاً عميقاً للبشرة من الشوائب، مما يمنحها مظهراً أكثر اشراقة عند استخدامه مع العسل كقناع.
• يتم استخدام زيت الحبهان وحباته في صناعة العطور، والصابون، وغسول الجسم، ومستحضرات التجميل نظراً لرائحته العطرية الجذابة.
• يُصنع من الحبهان صابون خاص بالجلد يساهم في تهدئة البشرة ومكافحة البكتيريا والالتهابات.
• يدخل زيت الحبهان في صناعة مرطبات الشفاه، حيث يُعزز نعومة الشفاه ويضفي طعماً لذيذاً.
• يتم استخدام حبات الحبهان الأسود المنقوعة في صناعة غسول من شأنه تغذية فروة الرأس وتعزيز صحتها.
• يمكن رش الحبهان المطحون فوق التمر قبل تناوله، مما يُخفف من حلاوته ويضيف مذاقاً مميزاً.
• يتم إضافة حبات الحبهان المطحونة إلى مختلف الأطعمة أثناء الطهي، مثل الدجاج، لتعزيز نكهتها.
• يُستخدم الحبهان في تحضير الحلويات الهندية المقلية، مثل حلوى جلاب جامان.
• يتم طحن الحبهان مع التوابل السودانية التي تُستخدم في تتبيل كرات اللحم.
• تُستخدم حبوب الحبهان في تحضير القهوة من خلال طحنها.

فوائد الحبهان

يمتاز الحبهان بفوائد صحية عديدة، مما يُفسر استخدامه في الطهي والأدوية. فيما يلي أبرز فوائد الحبهان:

• يحتوي الحبهان على مضادات للميكروبات، تمكنه من القضاء على الجراثيم، البكتيريا، والفطريات.
• يساهم الحبهان في تعزيز صحة القلب، ووقاية من النوبات القلبية المحتملة.
• يساعد الحبهان في تحقيق توازن درجة الحموضة في الفم، مما يجعله مساعدًا في تعطير الفم وتقليل أمراض اللثة.
• يُساهم الحبهان في إزالة السموم من الكبد والجسم بشكل عام.
• يحتوي على مواد كيميائية طبيعية تساهم في مكافحة مرض السرطان وتقليل أحجام الأورام.
• يحمي الحبهان المعدة من التقرحات، حيث يُنصح بتناوله مع الكركم، كونه يحتوي على الفيتامينات، المعادن، والألياف المفيدة للجسم.

نبذة عن الحبهان

يعرف الحبهان أيضاً بالهيل ويعد من التوابل الأساسية في مختلف الأطباق. يُستخدم بشكل شائع في المأكولات الهندية، أطباق الشرق الأوسط، والأطباق العربية والسودانية. يأتي الحبهان في شكلين، وهما: البذور أو القرون الكاملة، وينتمي إلى عائلة الزنجبيل، ويتميز بشكله الذي يشبه القرن المليء بالبذور السوداء الصغيرة، كما يختلف في اللون والحجم حسب النوع.

يوجد نوعان رئيسيان من الحبهان: الحبهان الأسود والحبهان الأخضر، بالإضافة إلى نوع يُعرف بالحبهان الأبيض. يُستخدم الحبهان الأخضر بشكل شائع في مطابخ الشرق الأوسط، بينما يُستعمل كلا النوعين في الهند وآسيا حسب الوصفة. يتمتع الهيل الأخضر برائحة قوية تشبه الليمون والنعناع، بينما يتميز الهيل الأسود بنكهة مدخنة.

يُزرع الهيل الأخضر في المناطق الاستوائية مثل الهند، ماليزيا، وكوستاريكا. بينما يُعرف الهيل الأسود بلونه البني الداكن ويُزرع في جبال الهيمالايا الشرقية، مما يمنحه نكهة مدخنة تناسب الأطعمة المالحة.