تطبيقات نترات الصوديوم

يُعتبر نترات الصوديوم مادة ذات استخدامات متعددة، تشمل المجالات التالية:

حفظ اللحوم المصنعة

يستخدم نترات الصوديوم كإضافة للحوم المصنعة مثل النقانق، حيث يساعد في حفظها ويقلل من نمو البكتيريا المسؤولة عن فسادها. بالإضافة إلى ذلك، يسهم في الحفاظ على اللون الأحمر أو الوردي للحوم.

الأسمدة الزراعية

تعد الأسمدة التي تحتوي على نترات الصوديوم مهمة للغاية، وذلك لكونها غنية بالنيتروجين، وهو عنصر حيوي لنمو النباتات وتطوّرها.

صناعة الزجاج

يستخدم نترات الصوديوم في إنتاج الزجاج المقوّى والمقاوم للخدش، والذي يُستخدم في الطائرات المقاتلة نظرًا لاحتياجها إلى زجاج قوي ومتين. كما يُستخدم أيضاً في تصنيع عدسات النظارات عالية الجودة.

صناعة الأدوية

يعمل نترات الصوديوم كمادة حافظة في قطرات العيون وبعض الأدوية التي تهدف إلى حماية الجسم من الأضرار الناتجة عن النوبات القلبية. وتعتبر فعاليته في هذا المجال متفوقة على مركب النيتريت، حيث إنه لا يسبب توسع الأوعية الدموية، وفقاً لدراسة أجراها المعهد الوطني للصحة في عام 2005.

إنتاج المتفجرات

يدخل نترات الصوديوم في تصنيع الصواريخ والمتفجرات، حيث يتميز بكونه غير سام وبتكلفته المنخفضة.

مصادر نترات الصوديوم وتأثيراتها الصحية

يستخدم مركب نترات الصوديوم كعامل حافظة في صناعة اللحوم، مثل النقانق وغيرها من المنتجات المعالجة. ومع ذلك، يُشكل دخول كميات كبيرة من نترات الصوديوم إلى جسم الإنسان تهديداً لصحة الفرد، حيث يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بعدد من الأمراض.

يجدر الذكر أن بعض الخضروات تحتوي بشكل طبيعي على نترات الصوديوم نتيجة لوجوده في التربة كسماد ضروري لنمو النباتات. ومن ضمن هذه الخضروات: السبانخ، الفجل، الخس، الكرفس، الجزر، الملفوف، والشمندر. ومع أن هذه الخضروات تحتوي على نترات الصوديوم، إلا أنها ليست ضارة بالصحة مثل النترات المستخدمة في حفظ اللحوم المصنعة، وذلك لأنها تحتوي على الفيتامينات (C) و(D) التي تساهم في حماية الجسم من الأمراض.