الكربوهيدرات والأطعمة المصنعة

يُعتبر الجلوكوز نوعاً من السكريات الأحادية البسيطة التي لا يمكن تفكيكها إلى مكونات أبسط، وهو فئة من الكربوهيدرات. يُعدّ الجلوكوز المصدر الأساسي والمفضل للطاقة في الجسم. غالباً ما يتواجد الجلوكوز مدمجاً مع سكريات أخرى في الأطعمة، مثل النشويات المعقدة (المعروفة أيضًا بالنشويات) أو السكريات الثنائية مثل السكروز واللاكتوز. من الجدير بالذكر أن الجلوكوز يُضاف بشكل شائع إلى الأطعمة المصنعة على هيئة ديكستروز (بالإنجليزية: Dextrose)، الذي يُستخرج عادةً من نشا الذرة. يُلاحظ أن الجلوكوز أقل حلاوة من كل من الفركتوز والسكروز.

المشروبات السكرية

تحتوي المشروبات الغازية والعصائر المحتوية على السكر على كميات مرتفعة من السكر، لذا يُنصَح الأفراد الذين يسعون لتنظيم مستويات السكر في دمهم بتجنب تناول هذه المشروبات. أظهرت الدراسات أن الأفراد الذين يتناولون مشروبين غنيين بالسكر بشكل يومي كانوا أكثر عرضة للإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 26% مقارنةً بأولئك الذين شربوا أقل من كوب واحد شهريًا. من الأفضل استبدال هذه المشروبات بشرب الماء، حيث يُمكن أن يعزز ذلك من خفض مستويات سكر الدم ويدعم فقدان الوزن.

بعض أنواع الصلصات

توجد العديد من الصلصات التي تحتوي على كميات عالية من السكر، ومن أبرزها:

• الكاتشب: يُعتبر من أشهر الصلصات عالمياً، ولكنه يحتوي عادةً على كميات كبيرة من السكر، حيث تحتوي الملعقة الكبيرة منه على كمية تعادل ملعقة صغيرة من السكر.
• صلصة الباربكيو: تحتوي ملعقتان كبيرتان من هذه الصلصة على حوالي 14 غرامًا من السكر.
• صلصة المعكرونة الجاهزة: تحتوي صلصات المعكرونة على سكر بشكل طبيعي نتيجة استخدامها للبندورة، ولكن العديد من الأنواع تحتوي على سكريات مضافة، لذا يُفضل تحضير الصلصة في المنزل.

أطعمة أخرى غنية بالجلوكوز

كما ذُكر سابقاً، يتوفر الجلوكوز في الأطعمة بشكل معقد بدلًا من الشكل البسيط. ومن الأطعمة التي تُعتبر غنية بالجلوكوز:

• المُحلّيات مثل العسل ودبس السكر.
• بعض الفواكه مثل العنب، والموز، والخوخ.
• الفواكه المجففة مثل الخوخ المجفف، والزبيب، والتين المجفف.
• ألواح الطاقة والحبوب.
• الحبوب المصنعة.
• الكعك والفطائر.
• الذرة الحلوة.