مصادر البكتين

البكتين (بالإنجليزية: Pectin) هو أحد أنواع الألياف القابلة للذوبان، التي يمكن للجسم امتصاصها لتكوين مادة هلامية، مما يوفر العديد من الفوائد الصحية. ومن أبرز مصادر البكتين ما يلي:

• البقوليات.
• الفواكه الحمضية مثل الجريب فروت (بالإنجليزية: Grapefruit) والبرتقال.
• الدراق والمشمش.
• البطاطا.
• التفاح، حيث يستخدم البكتين الموجود فيه في معالجة التهاب القولون التقرحي (بالإنجليزية: Ulcerative colitis)، والسكري، والإمساك، والإسهال، وحرقة المعدة، وارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، ومتلازمة القولون العصبي (بالإنجليزية: IBS)، وسرطان القولون.
• الفاصولياء السوداء، التي تعتبر مصدراً ممتازاً للبكتين، وتساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يمنح الجسم وقتًا كافيًا لامتصاص العناصر الغذائية. كما أنها غنية بالبروتين والحديد وقليلة السعرات الحرارية.
• بذور الكتان، التي يمكن تحضيرها عبر نقعها لاستخدامها لاحقاً. فهي تساهم في تكوين مادة هلامية تسهل عملية الهضم، وتحتوي الملعقة الكبيرة منها، أو ما يعادل 14 غراماً، على ما يتراوح بين 0.6-1.2 غرام من الألياف.

محتوى بعض الأطعمة من البكتين

يوضح الجدول التالي محتوى كل 100 غرام من الأطعمة المختلفة من البكتين:

فوائد البكتين

يوفر البكتين مجموعة من الفوائد الصحية، منها:

• تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
• المساعدة في التخفيف من الإسهال لدى الأطفال كونه يعمل كمنظم للجهاز الهضمي.
• تعزيز مناعة الجسم.
• مكافحة التقرحات.
• مقاومة التهاب الكلى.
• مساعدة مرضى السكري في التحكم بمستويات السكر في الدم.
• الوقاية من الأمراض القلبية.