يُعَدّ اليود من العناصر المعدنية الحيوية لجسم الإنسان، حيث يُعتبر معدنًا أساسيًا لعمل الغدة الدرقية، التي تحتاج إلى اليود لإنتاج هرموناتها بشكل مُنتظَم وسليم.

تُعَدّ الغدة الدرقية من الغدد الأكثر أهمية في الجسم، حيث تؤدي دورًا حيويًا في العديد من العمليات البيولوجية.

أظهرت الدراسات أن الكمية المثلى من اليود التي يحتاجها معظم البالغين يوميًا تتراوح حوالي 150 ميكروجرام. بينما تكون الاحتياجات أعلى لدى النساء الحوامل والمرضعات.

من الجدير بالذكر أن نقص اليود يؤثر سلبًا على صحة الغدة الدرقية، مما قد يؤدي إلى تفاقم مشكلات صحية عديدة مثل تضخم الغدة الدرقية، تعب العضلات، وزيادة الوزن.

لذا من الضروري متابعة مستويات اليود في الجسم. في هذا المقال، سنتناول أهم مصادر اليود من الأعشاب، أعراض نقص اليود، والأطعمة الغنية باليود.

مصادر اليود في الأعشاب البحرية

تُعتبر الأعشاب البحرية من أبرز المصادر الطبيعية لمضادات الأكسدة والعديد من المعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الإنسان، بالإضافة إلى كونها منخفضة في السعرات الحرارية. وتعتبر الأعشاب البحرية من أهم مصادر اليود.

تختلف كمية اليود في الأعشاب البحرية بحسب النوع والمكان الذي نمت فيه. وحسب الدراسات هناك حوالي ثلاثة أنواع رئيسية من الأعشاب البحرية:

عشبة النوري:

• تُعتبر عشبة النوري من المصادر الأقل لليود مقارنةً بأنواع أخرى من الأعشاب البحرية، حيث يمكن لجرام واحد منها تلبية حوالي 11-29% من الحاجة اليومية لجسم الإنسان.

عشبة واكامي:

• تتميز عشبة واكامي باحتوائها على نسب مرتفعة من اليود، وهذه النسب تختلف حسب الموقع الذي تنمو فيه. حيث تُنتج الأنواع الآسيوية كميات أكبر من اليود مقارنةً بالنمو في أستراليا ونيوزيلندا.
• أظهرت الدراسات أن عشبة واكامي تزود الجسم بحوالي 44% من احتياجاته اليومية من اليود.

عشبة الكومبو:

• تُعتبر الكومبو المصدر الأكثر غنىً باليود، حيث تحتوي العشبة الواحدة على ما يعادل 2000% من الجرعة الموصى بها يوميًا لجسم الإنسان.

الهندباء البرية كمصدر للّيود:

أظهرت الأبحاث أن الهندباء البرية تعد من الأعشاب المفيدة التي تحتوي على كميات جيدة من اليود، بالإضافة إلى مغذيات أخرى تعالج العديد من الأمراض الشائعة.

تحتوي الهندباء أيضًا على عناصر مهمة مثل البوتاسيوم والكبريت، وقد تساهم في تعزيز صحة الغدة الدرقية. ومع ذلك، من المهم الانتباه إلى أنها قد تتسبب في الحساسية لبعض الأشخاص.

أسماك بحرية غنية بعنصر اليود

الأسماك البحرية:

• يُعتبر سمك القد من أهم مصادر اليود البحرية، حيث يُمكن أن توفر 85 جراماً منه للجسم حوالي 42-66% من الاحتياج اليومي.

الروبيان:

• يُعرف الروبيان بأنه من الكائنات البحرية الغنية باليود، حيث تحتوي ثلاث أونصات منه على حوالي 35 ميكروجرام، ما يُعادل 23% من الحاجة اليومية لجسم الإنسان.

أسماك التونة:

• تُعتبر التونة من الأغذية ذات السعرات الحرارية المنخفضة، وهي أيضًا من المصادر المهمة لليود، حيث يُمكن أن تُمد الجسم بحوالي 11% من احتياجاته اليومية.

مصادر أخرى لعنصر اليود

الملح اليودي:

• يُعد الملح المعالج باليود مصدرًا جيدًا لليود، حيث يُمكن أن تُقدم ربع ملعقة صغيرة حوالي 47% من الاحتياج اليومي للجسم.

البيض:

• يتركز اليود بشكل رئيسي في صفار البيض، حيث تُساهم بيضة واحدة يوميًا في توفير حوالي 16% من الحاجة اليومية.

القراصيا (البرقوق المجفف):

• تُعتبر القراصيا مصدرًا جيدًا لليود، حيث يمكن لخمس ثمرات منها أن تُمد الجسم بحوالي 9% من احتياجاته اليومية.

الفاصوليا:

• يساهم كوب من الفاصوليا البيضاء بحوالي 10% من الاحتياجات اليومية للجسم من اليود.

الزبادي:

• يُعتبر الزبادي من المصادر الرئيسية لليود، حيث يوفر كوب واحد منه تقريبًا نصف الاحتياج اليومي للجسم.

أعراض نقص اليود

تورم حول الرقبة:

• من أبرز علامات نقص اليود هو تورم الغدة الدرقية، مما يؤدي إلى اختلال وظيفتها.

زيادة الوزن:

• قد يُسبب نقص اليود زيادة في الوزن نتيجة اختلال وظيفة الغدة الدرقية التي تُساعد في تنظيم عملية الأيض.

تعب وإرهاق شديد:

• تقوم هرمونات الغدة الدرقية بإنتاج الطاقة اللازمة للنشاط والحيوية. نقص اليود يمكن أن يؤدي إلى انخفاض إنتاج هذه الهرمونات، مما ينتج عنه شعور بالتعب والإرهاق حتى مع أقل مجهود.