تعتبر الدهون من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الإنسان بشكل دوري، إلا أن عملية هضمها وامتصاصها تُعد من العمليات المعقدة إلى حد ما لأسباب علمية. لذا، يُفضل أن يكون لدى الأفراد فهم لكيفية حدوث هذه العملية وبعض النصائح التي يمكن أن تُحسن من فعاليتها، مما يُقلل من الأضرار المحتملة.

أماكن هضم الدهون

تعتبر عملية هضم الدهون أحد العمليات الحيوية الهامة في جسم الإنسان، والتي تتم في الجهاز الهضمي، وخاصة في الأمعاء. تبدأ هذه العملية في الفم، ثم تنتقل عبر المريء إلى المعدة والأمعاء. فيما يلي تفاصيل هذه العملية:

• تبدأ عملية هضم الدهون في الفم حيث يقوم الشخص بمضغ الطعام.
  • تعمل الأسنان والضروس على طحن وتفتيت الطعام جيداً.
• المرحلة التالية تشمل تأثير اللعاب، الذي يقوم بإفراز إنزيم يعرف باسم الليباز، والذي يُعزز من تحليل الدهون الموجودة في الطعام.
  • يساهم هذا الإنزيم في تفكيك الدهون إلى مكوناتها الأساسية.
• ثم ينقل المريء الطعام والمواد الدهنية إلى المعدة.
  • يهدف هذا إلى تجهيز الدهون للمعالجة الأكثر تعقيداً في المعدة.
• تُعتبر المعدة المكان الرئيسي لعملية هضم الدهون، حيث يُحتفظ بالطعام لفترة معينة.
  • تمكث الدهون لفترة أطول من العناصر الغذائية الأخرى في المعدة.
• تُفرز المعدة مواد وأنزيمات متعددة تُساعد في تحليل الدهون، وأحد أبرزها هو الحمض المعدي.
• تُعتبر الأمعاء الدقيقة أيضاً المرحلة الأخيرة في عملية هضم الدهون.
  • حيث يتم إفراز إنزيم الليباز من البنكرياس والعصارة الصفراوية من الكبد.
  • تُعد هذه الأنزيمات العوامل الأساسية التي تُسهل عملية هضم الدهون.

مدة هضم الدهون

تُعتبر عملية هضم الدهون معقدة نسبياً، حيث تتطلب الدهون عدة ساعات طويلة لهضمها. وإليكم الوقت اللازم لذلك:

• تحتاج الدهون إلى فترات طويلة للهضم وامتصاص المواد المغذية.
  • في المتوسط، تستغرق عملية هضم الدهون عند الرجال حوالي ثلاثة وثلاثين ساعة.
• بينما قد تحتاج النساء إلى حوالي سبعة وأربعين ساعة، مما يعادل يومين تقريباً.
• لكن من المهم الإشارة إلى أن هذا الوقت قد يتفاوت بناءً على عدة عوامل تتعلق بكل فرد.
• تشمل هذه العوامل العمر، الوزن، الحالة الصحية، والوجود المحتمل لأمراض مزمنة أو تناول أدوية معينة.

تأثير الدهون على جسم الإنسان

تُعتبر الدهون من العناصر المؤثرة بعمق على جسم الإنسان، بخاصة تأثيرها على الدم. لنلقي نظرة على طبيعة هذا التأثير:

• تُعتبر الدهون مواد غير قابلة للذوبان في الماء، على عكس العديد من العناصر الغذائية الأخرى.
  لذا، فإن انتقال الدهون إلى الدم يُعتبر عملية معقدة.
  • يتم نقل الدهون عبر بروتينات تُعرف بالنواقل.
• تُحمَل أنواع الدهون المختلفة، خاصة الثلاثيات، في هذه الجزيئات الصغيرة.
  • ثم تُنقل إلى الجهاز الليمفاوي، وبعدها إلى مجرى الدم.
• تُعتبر عملية انتقال الدهون إلى الدم حيوية، وأي خلل قد يؤدي إلى مشكلات صحية متعددة.

أنواع الدهون

تتنوع الدهون في جسم الإنسان، حيث يحتاج الكائن الحي لأنواع متعددة منها. إليكم بعض الأنواع الرئيسية:

• الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
• الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
• الدهون المتحولة.
• الدهون المشبعة.
• الأحماض الدهنية أوميجا 3.

يجدر بالذكر أن هذه الدهون تنقسم إلى نوعين، حيث يوجد منها ما يُعتبر مفيداً وأخرى مضرة. تُعد الدهون المشبعة والمتحولة من الأنواع الضارة، حيث تُعزز من خطر الإصابة بأمراض مثل السمنة وارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب.

في المقابل، تُعتبَر الأحماض الدهنية الأخرى، بخاصة أوميجا 3، من العناصر الصحية الضرورية، إذ تساهم في الحفاظ على مستويات الكوليسترول السليمة والوقاية من الأمراض الناتجة عن الدهون الضارة.

نصائح لتسهيل هضم الدهون

تعتبر عملية هضم الدهون من العمليات الحيوية التي تُؤثر على الصحة، ولذا يجب القيام بها بشكل سليم، وإليكم بعض النصائح التي قد تساعد:

• تقليل كمية الدهون في النظام الغذائي.
• زيادة استهلاك الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية.
• تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، مثل الفواكه والخضروات.
• الامتناع عن التدخين.
• تجنب الكحول للسماح بتحسين صحة الكبد ودوره في هضم الدهون.
• اختيار الدهون الصحية لتحسين عملية الهضم.
• معالجة أية أمراض تؤثر على الجهاز الهضمي.
• استشارة الطبيب عند الرغبة في تناول مكملات غذائية لتحسين الهضم.
• ممارسة النشاط البدني بانتظام.
• تجنب الخمول.
• ممارسة الرياضة للمساعدة في حرق الدهون.

أماكن تخزين الدهون

تُعد الدهون عناصر ضرورية لحيوية الجسم، حيث تُخزن في العضلات، منطقة الصدر، البطن، الأرداف، والفخذين، وكذلك تحت الجلد. وعندما تقل كمية الدهون المُتناولة، يبدأ الجسم في استخدام المخزون المتوفر كمصدر للطاقة، مما يؤدي إلى فقدان الوزن.