تُعتبر وجبة الإفطار من الوجبات الأساسية والمهمة في حياتنا اليومية، حيث يُنصح بتناولها يوميًا لتلبية احتياجاتنا من الطاقة. كما يُفضل تناول الإفطار في ساعات الصباح الباكر لضمان بداية يوم مثمرة.

أهمية تناول وجبة الإفطار

توفير الطاقة اللازمة للجسم

• تقدم وجبة الإفطار للجسم الطاقة الضرورية لأداء الأنشطة اليومية بشكل طبيعى وسلس، مما يقلل من مستويات التعب والإرهاق.
• ووفقًا للعديد من الدراسات، فإن الإفطار يحفز النشاط ويُحسن من اليقظة، مما يساعد على إنجاز المهام بدون الشعور بالخمول.

تنشيط وظائف الأمعاء

• الأشخاص الذين يتناولون الإفطار يميلون إلى امتلاك أجهزة هضمية أكثر نشاطًا.
• يقلل تناول الإفطار من فرص الإصابة بمشكلات تُعاني منها الأمعاء، مثل الإمساك، خاصة عند اعتمادهم على المكسرات، والألياف، والفواكه، والخضروات، والمياه، ومنتجات الألبان قليلة الدسم.

المساعدة في ضبط الوزن

• الأشخاص الذين يتناولون الإفطار بانتظام يكونون أكثر قدرة على فقدان الوزن مقارنة بأقرانهم.
• بينما يميل الأفراد الذين يتجاهلون الإفطار إلى الشعور بالجوع بشكل متكرر خلال اليوم.
• لذلك، فإن تناول الإفطار بانتظام يرتبط بانخفاض نسبة الدهون في الجسم.

تعزيز صحة الأطفال

• تمثل وجبة الإفطار أهمية خاصة للأطفال، إذ لوحظ أن الأطفال الذين يتناولونها يكونون أوزانهم أقل وأكثر نشاطًا مقارنة بأقرانهم الذين يتجاهلونها.
• تشير الدراسات إلى أن الإفطار يعزز التحصيل الدراسي، ويُسهم في تحسين القدرة على حل المشكلات والإبداع وقوة الذاكرة.

مخاطر تخطي وجبة الإفطار

• إهمال الإفطار قد يؤدي إلى انخفاض كبير في مخزون الجلوكوز بالجسم، مما يتطلب التجديد للحصول على الطاقة اللازمة لمتابعة اليوم بنشاط.
• كما قد يشعر الجسم بالقلق من عدم توفير كميات كافية من الطعام، مما يؤثر على معدل الأيض.
• نتيجة لذلك، فإن عدم تناول الإفطار يُعرض الجسم لمخاطر صحية متزايدة.

التوقيت المثالي لتناول الإفطار

• لا يوجد توقيت محدد للإفطار، ولكن يُنصح بتناوله بمجرد الاستيقاظ عند الشعور بالجوع.
• مواعيد الإفطار تختلف من شخص لآخر من حيث البكارة أو التأخير.
• تتفاوت أيضًا الكميات التي يتناولها الأفراد، حيث يفضل البعض كميات كبيرة أو صغيرة.
• يمكن تضمين الحلويات في الإفطار، فهي تزوّد الجسم بالطاقة، ولكن يجب مراعاة الكميات المسموحة لتجنب الأضرار الصحية.

أمثلة على الأطعمة المناسبة للإفطار

تناول البروتينات الخالية من الدهون

تشمل زبدة الفول السوداني، واللحوم الخالية من الدهون، والدجاج، والأسماك، أو البيض المسلوق.

تناول منتجات الألبان قليلة الدسم

مثل الحليب أو الزبادي قليل الدسم، وكذلك الجبن قليل الدسم، مثل الجبن القريش.

تضمين الحبوب الكاملة

مثل الكراكرز أو الكعك المعد من نخالة الحبوب قليلة الدسم أو الحبوب الكاملة سواء الساخنة أو الباردة.

تناول الخضروات والفواكه

• تشمل الخضروات والفواكه الطازجة أو المجمدة، مع تناول مشروبات العصائر الخالية من السكر.
• مع ضرورة اختيار الخضروات والفواكه ذات المحتوى القليل من الصوديوم، وكمية ضئيلة من الدهون لتوفير شعور بالشبع يدوم طويلاً.

وصفات صحية لوجبة الإفطار

بيض وبطاطس مسلوقة

المكونات

• بيضتان مسلوقتان.
• حبتان من البطاطس المسلوقة.
• ورقتان من الخس.
• واحدة من الطماطم.
• عصير ليمونة واحدة.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الكمون.

طريقة التحضير

• يتم سلق البيض والبطاطس وتركهم جانبًا. في وعاء عميق، يُقطع الطماطم والخس إلى شرائح كبيرة.
• ثم يُضاف زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، والكمون. تُهرس البطاطس و تُعجن مع المكونات.
• تُقطع البيض المسلوق إلى شرائح ويُضاف فوق الخليط. بالهناء والشفاء!

بيض بالجبنة الفيتا

المكونات

• نصف ملعقة كبيرة من السمنة البلدي.
• اثنان من البيض.
• ملعتان من الجبن الفيتا.
• فلفل أخضر رومي وطماطم.

طريقة التحضير

• تُسخن السمنة، ثم يُضاف البيض مع رشة بسيطة من الملح (نظرًا لأن الجبن مُملح)، والفلفل الأسود مع التقليب جيدًا.
• عند نضوج البيض، يُضاف الجبن مع التقليب. يُقطع الطماطم والفلفل إلى شرائح رفيعة مع ربع رغيف من الخبز الأسمر.