دور التغذية في صحة الإنسان

يساهم النظام الغذائي المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب من خلال المحافظة على مستويات ضغط الدم والكوليسترول ضمن المعدلات الطبيعية. يشكل زيادة تناول الملح والدهون المشبعة خطرًا على صحة القلب عبر التأثير سلبًا على تلك المستويات. بالمقابل، يساهم استهلاك الأسماك الدهنية الغنية بأحماض الأوميغا 3 في تعزيز صحة القلب. كما أن اتباع نظام غذائي غني بعنصر الكالسيوم يساعد في تقوية الأسنان والعظام، ويقلل بدوره من احتمالية الإصابة بهشاشة العظام المرتبطة بتقدم العمر. ويعتبر الغذاء عنصرًا أساسيًا في حياة الإنسان، حيث يوفر للجسم ما يلي:

• الطاقة: تتيح الأغذية توفير احتياجات الجسم من الطاقة، مما يسهم في الحفاظ على النشاط اليومي.
• المغذيات: يتطلب جسم الإنسان مجموعة متنوعة من المواد الغذائية لدعمه في النمو والإصلاح، مما يساعده على البقاء قويًا وصحيًا ويقيه من الأمراض المرتبطة بالتغذية غير السليمة، مثل بعض أنواع السرطان.

أهمية تناول الخضروات

تتعدد فوائد تناول الخضراوات، ومنها:

• انخفاض مستوى الدهون والسعرات الحرارية في الخضراوات.
• تعتبر مصدراً رئيسياً للعديد من العناصر الغذائية مثل البوتاسيوم، الألياف، حمض الفوليك، فيتامين أ، وفيتامين ج.
• تحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم، ومن مصادره: البطاطا الحلوة، البطاطا البيضاء، الفاصولياء، المنتجات الطماطم، البنجر، فول الصويا، السبانخ، والعدس.
• تحتوي على فيتامين أ الهام لصحة العينين والبشرة، ويساهم في حمايتهما من العدوى.
• تعتبر غنية بفيتامين ج الذي يعزز التئام الجروح ويحافظ على صحة الأسنان واللثة، كما يساعد في امتصاص الحديد.

توازن السعرات الحرارية والمحافظة على الوزن

يجب مراعاة النقاط التالية عند محاولة إدارة وزن الجسم:

• معرفة عدد السعرات الحرارية اللازمة للنشاط اليومي.
• تناول كميات أقل من الطعام بالنسبة للأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة بهدف فقدان الوزن.
• زيادة مستوى النشاط البدني.

المراجع

1. ↑ “فوائد تناول الطعام الصحي”، www.nhsinform.scot, تم الاسترجاع في 31-1-2019. تحرير.
2. ↑ “لماذا يعد تناول الخضروات مهمًا؟”، ask.usda.gov, تم الاسترجاع في 27-7-2022. تحرير.
3. ↑ “الخضروات”، www.myplate.gov, تم الاسترجاع في 27-7-2022. تحرير.
4. ↑ “استهدف وزناً صحياً”، www.nhlbi.nih.gov, تم الاسترجاع في 8-4-2021. تحرير.