أنواع مختلفة من فاكهة المانجو
أنواع المانجو
يُقسَّم المانجو إلى فئتين رئيسيتين، على الرغم من تنوع الأنواع الموجودة. الفئة الأولى هي المانجو الهندي الذي يحتوي على بذور وحيدة الجنين (بالإنجليزية: monoembryonic) ويتميز بلون ثماره الزاهي، لكنه أكثر عرضة لأمراض اصفرار النباتات. أما الفئة الثانية، المعروفة بالمانجو الهندي-الصيني أو الهند الصينية (بالإنجليزية: Indochinese)، فتتمتع بقدرة أكبر على مقاومة الأمراض، حيث تحتوي على بذور متعددة الأجنّة (بالإنجليزية: polyembryonic) وتكون ثماره أقل زاهية. يساهم التلقيح بين أشجار المانجو في إنتاج أصناف جديدة، ويمكن أن تتداخل هذه الأصناف مع بعضها البعض لتوليد أنواع جديدة. تختلف تسميات الأصناف من بلد لآخر بناءً على ظروف الزراعة.
أشهر أنواع المانجو التجارية
تتنوع أصناف المانجو بحسب ظروف زراعية متعددة، وفيما يلي بعض الأنواع التجارية الشائعة:
- تومي اتكنز: يتميز مانجو تومي اتكنز (بالإنجليزية: Tommy Atkins) بأصله من المكسيك، غواتيمالا، البرازيل، الإكوادور، والبيرو. يُعتبر من الأنواع الأكثر زراعة في الولايات المتحدة، حيث تتسم ثماره بحلاوة معتدلة وهي على شكل بيضاوي أو مستطيل، ولها لون أخضر، أصفر، أو برتقالي مع بقع مائلة للأحمر الداكن. يكون لبّه صلباً ومليئاً بالألياف، ويمكن اختبار نضجه بالضغط اللطيف عليه. يتوفر هذا النوع في السوق من مارس إلى يوليو ومن سبتمبر إلى أكتوبر.
- كينت: يعود أصل مانجو كينت (بالإنجليزية: Kent) إلى ولاية فلوريدا، حيث يكون حجمه كبيراً وشكله بيضاوي، ولونه أخضر غامق مع بقع حمراء طفيفة. يُعرف بطعمه الحلو، وهو مناسب للعصائر والتجفيف. علامات نضجه تتضمن بقع صفراء على السطح، ويمكن اختبار نضجه بالضغط. لب كينت طري وغني بالعصارة، ويتوفر في السوق من يناير إلى أغسطس.
- كييت: شهير في البلدان الآسيوية، يمكن تناول مانجو كييت (بالإنجليزية: Keitt) طازجاً أو مخللاً. يتميز بلونه الأخضر وبذوره القليلة الألياف. يتواجد بكثرة في المكسيك ونيكاراغوا وغواتيمالا وبورتوريكو، ويتوفر في الأسواق من يوليو إلى سبتمبر.
- بالمر: ينحدر مانجو بالمر (بالإنجليزية: Palmer) من ولاية فلوريدا، ويعتبر قليل الحلاوة وذو قوام ناعم مليء بالألياف. تكون ثماره مستطيلة مع نهايات مدببة ولونها كرزي مع بعض الاخضرار وبقع حمراء. تشتهر البرازيل بزراعته.
- أميلي: ينتمي مانجو الأميلي (Amélie) إلى غرب الهند، ويُعرف بشكل ثماره الدائري وحجمها المتوسط ولونها الأخضر المائل إلى الأصفر البرتقالي. لبّه غني بالعصارة وخال من الألياف.
- فالنسيا: مانجو فالنسيا (بالإنجليزية: Valencia) يتميز بحجمه الكبير وشكله الطويل ولونه أخضر مصفر مع بقع حمراء خفيفة. لبّه أصفر مائل للبرتقالي.
- هادن: مانجو هادن (بالإنجليزية: Haden) يتميز بلون أصفر وأحمر ولب أصفر برتقالي مع طعم حامض قليلاً.
- إيروين: يتميز مانجو إيروين (بالإنجليزية: Irwin) بحجمه الصغير وشكله البيضاوي ولونه الأصفر البرتقالي إلى الأحمر.
- أوستين: يستمر حجم ثمار مانجو أوستين (بالإنجليزية: Osteen) من المتوسط إلى الكبير، وله شكل طويل ولونه أخضر مائل للأرجواني، ويُزرع فقط في إسبانيا.
- ألفونسو، شوسا، توتابوري: تعود هذه الأنواع (بالإنجليزية: Alphonso, Chausa, Totapuri) إلى الهند، وتكون ثمارها صغيرة إلى متوسطة الحجم، وألوانها خضراء أو صفراء مع لب برتقالي ذو نكهة عطرية.
أشهر أنواع المانجو حسب البلد
تختلف أنواع المانجو الشهيرة باختلاف البلدان. إليكم أشهر الأنواع حسب كل بلد:
| البلد | أشهر أنواع المانجو |
|---|---|
| أستراليا | كينت، كييت، إيروين، كينسنغتون برايد، بنانا، إيرلي غولد، غلين، هادن، زل |
| البرازيل | تومي إتكنز، بوربون، كارلوتا، كوراكاو، إسبادا، إتاماركا، ماكو، ماغوادا، روزا |
| كوستاريكا | تومي إتكنز، كييت، إيروين، هادن، مورا |
| الإكوادور | تومي إتكنز، كييت، كينت، هادن |
| مصر | ألفونسو، بولوكس هارت، هندي بي سنّارة، لانغرا، مبروكة، باييري، تيمور، زبدة |
| غواتيمالا | هادن، كينت، تومي إتكنز |
| هايتي | فرانسين، مدام فرانسيس |
| إندونيسيا | أرومانيس، دودل، جيدونغ، غوليك، مادو، مانالاغي، سينغكير، وانغي |
| كينيا | بوبو، نجوي، باتاوي |
| ماليزي | أرومانيس، كوالا سيلانغور2، غوليك، أبل روماني، مالغوا، أبل مانغو، ماها 65، توك بون |
| مالي | أميلي، كينت |
| المكسيك | هادن، إيروين، كينت، مانيلا، بالمر، سينسيشن، تومي إتكينز، فان دايك |
| مينامار | أوغ دين، ماشيتسو، سينتالون، شوي هنتا |
| باكستان | أنوار راتول، باغانابالي، شاوسا، داشيهاري، قولاب خاص، لانغرا، سيرولي، سينديهري، سوفارناريخا، زافران |
| بيرو | هادن، كييت، كينت، تومي إتكينز |
| فيليبين | كاراباو، مانيليا سوبر، بيكو، بينوبوي، دودول، باهوتان، سينوريتا |
| سنغافورة | أبل مانجو، أرومانيس، غوليك، كايم، ياو، مانجا دادول |
| جنوب أفريقيا | فاسيل، هادن، كييت، كينت، سينسيشن، تومي إتكينز، زل |
| سيريلانكا | كاروتها كولومبيان، ويلارد، فيلي كولومبيان، بيتي أمبا، مالوانا أمبا، باروت مانجو، بيتر باساند، دابارا، هينغوراكغودا |
| تايلاند | نام دوك ماي، نجار شارن، أوكرونغ، راد، تشوك أناند |
| فنزويلا | تومي إتكنز، كييت، كينت، هادن |
أشهر استخدامات المانجو
تُستخدم فاكهة المانجو في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية، بما في ذلك العصائر، الصلصات، المربى، والمخللات. يمكن تعليبها في شراب مُحلّى، أو تخزينها كشرائح مجمدة أو مجففة، كما تُستخدم في المثلجات، الشاي، حبوب الإفطار، البسكويت، والحلويات، بالإضافة إلى تناولها طازجة.
المانجو
يُعتبر نبات المانجو (بالإنجليزية: Mango) أو المَنْجا أو المَنجُو أو المَنجَة أحد أهم الفواكه الاستوائية الغنية بفيتامينات A وC وD. يعود أصله إلى شرق آسيا وميانمار (بورما) وولاية آسام في الهند. يصنف هذا النبات ضمن عائلة الكاجو (بالإنجليزية: cashew) من الفصيلة البُطمية أو البلاذراوات (بالإنجليزية: Anacardiaceae). تتميز ثمرة المانجو بشكلها البيضاوي غير المنتظم، حيث تحيط بنواتها الأُحادية الصلبة وسط لب برتقالي مُصفر، ولها قشرة ملساء ذات لون أخضر يخلط بين الأصفر والأحمر. تنمو الثمار على أشجار دائمة الخضرة تصل لارتفاع 45 متراً تقريباً وتعيش لما يزيد عن 100 عام. تتميز أشجار المانجو بجذع سميك ومستقيم يتفرع منه أغصان تتشكل على هيئة مظلة واسعة ومستديرة، وأوراقها خضراء داكنة ولامعة ذات شكل بيضاوي، وأحياناً مدببة الأطراف، تُشبه الرمح وملمسها يشبه الجلد. تنتج الأشجار مجموعات من بتلات الأزهار ذات اللون الوردي الفاتح موزعة على أطراف الأغصان.
أحدث التعليقات