تُعد الجبنة الشيدر واحدة من أكثر أنواع الجبن شهيةً في مصر، حيث يسعى الكثير من المستهلكين للحصول عليها. تتميز الجبنة الشيدر بلونها الأصفر وطعمها المختلف مقارنةً بالجبنة البيضاء.

تمتلك الجبنة الشيدر مجموعة من القيم الغذائية الهامة، مما يساعد في زيادة مستوى الفيتامينات والمعادن في جسم الإنسان، بالإضافة إلى دورها في دعم نمو الأطفال. سنستعرض معًا جميع الأنواع المختلفة من الجبنة الشيدر.

ما هي الجبنة الشيدر؟

• تتميز الجبنة الشيدر بقوامها القابل للذوبان، وغالبًا ما تُضاف إلى وصفات الطعام لإضفاء نكهة مميزة.
• تحظى بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار، حيث تُستخدم بكثرة في إعداد ساندوتشات للأطفال، خاصة أثناء ذهابهم للمدرسة.
• تُعتبر من أكثر أنواع الجبن التي يفضلها المستهلكون.
• تُصنع الجبنة الشيدر من حليب الأبقار الطازج.
• تتوفر بألوان متنوعة، مثل البرتقالي والأصفر الداكن، وذلك بفضل الألوان الطبيعية المستخدمة في إنتاجها.
• تعود أصول الجبنة الشيدر إلى بلدة “شيدر” في مقاطعة سومرست الإنجليزية، المعروفة بتاريخها العريق في صناعة الجبن.
• تناسب المحبين للأطعمة النباتية، حيث تحتوي على بروتينات مماثلة لتلك الموجودة في اللحوم.
• كما أنها توفر للجسم الكثير من السعرات الحرارية؛ إذ تحتوي كل 100 جرام منها على 404 سعر حراري، مما يمنح الجسم الطاقة اللازمة ليوم كامل.

أنواع الجبن الشيدر في مصر

جبنة شيدر تيلاموك

• تُستخرج وتصنع من حليب الأبقار بعد إجراء عملية البسترة.
• تُعتبر الولايات المتحدة الأمريكية هي الرائدة في إنتاج هذا النوع من الجبنة الشيدر.
• تتميز جبنة شيدر تيلاموك بنكهتها الفريدة.
• يمكن استخدامها كوجبة خفيفة، سواء ساندوتشات للأطفال أو الكبار، في وجبات الإفطار أو العشاء.
• تُضيف نكهة مميزة عند دمجها مع الأطعمة المختلفة، مثل البرجر أو سمك السلمون أو الشاورما.

جبنة شيدر بيضاء كابوت

• تُعتبر من أفضل أنواع الجبن الشيدر في الأسواق وحازت على العديد من الجوائز.
• تُستخدم الحليب الطازج من المزارع الطبيعية في تصنيعها.
• يمكن إضافتها للعديد من الوصفات، مثل المعكرونة بالباشميل والنقانق والبرجر، وأيضًا على الأسماك.
• مناسبة للساندوتشات مع بعض المخللات مثل الزيتون الأسود، أو شرائح الطماطم والخيار.

هيكوري مدخن

• يتميز بنكهة فريدة تميزه عن باقي الأنواع المُتوفرة في السوق.
• يتم إنتاجه من مواد طبيعية ويسهل الاحتفاظ به خارج التبريد لصلابته المتوسطة.
• يُعتبر من الأنواع الاقتصادية في متناول جميع محبي الجبن الشيدر.
• يمكن استخدامه كمكون إضافي لوصفات الطعام المتنوعة.

جبنة شيدر تيلاموك متوسطة

• تحظى بشعبية كبيرة، وتتميز بأسعارها المعقولة.
• تتكون من مكونات طبيعية مثل حليب الأبقار والكريمة والبيض.
• يمكن شراءها من السوبر ماركت أو محلات البقالة.
• تُستخدم في إعداد ساندوتشات أو كإضافة لأطباق متنوعة لمذاق مختلف.

هل يمكن تحضير الجبنة الشيدر في المنزل؟

• نعم، يمكنك بسهولة صنع الجبنة الشيدر في المنزل من خلال تحضير بعض المكونات ومزجها بطرق معينة.
• عند التخمر، ستحصلين على جبنة شيدر لذيذة يمكنك تقديمها لأطفالك.

مكونات الجبنة الشيدر

• كوب من الزيت النباتي.
• كوبين من اللبن البودرة.
• صفار بيضة واحدة.
• بياض بيضة واحدة.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• قليل من الملح.
• ثلاث قطع من جبنة مثلثات.

طريقة عمل وتحضير الجبنة الشيدر

1. نبدأ بوضع الزيت في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف اللبن البودرة ونخلط قليلاً.
2. نضيف الملح مع صفار البيض ونخلطهم معًا.
3. نقوم بإضافة جبنة المثلثات ونشغل الخلاط حتى نحصل على مزيج جيد.
4. بعد التأكد من خلط المكونات، نضيف الماء ونخلط مرة أخرى لمدة لا تتجاوز 10 دقائق.
5. نضيف بياض البيضة ونستمر في الخلط لمدة 5 دقائق إضافية.
6. نضع الزيت في وعاء محكم الإغلاق ثم نضيف المزيج.
7. نفرغ المزيج في قالب ونضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل ليكتسب قوامه، وبذلك تكون جاهزة للاستخدام والتقطيع.