أنواع أكاسيد الحديد

تُعتبر أكاسيد الحديد من المنتجات الناتجة عن معالجة كبريتات الحديد تحت تأثير مجموعة من العوامل الفزيائية والكيميائية مثل التّسخين، إزالة الرطوبة، التحلل، الغسيل، الترشيح، التجفيف والطحن. وتظهر هذه الأكاسيد بألوان متعددة يمكن تمييزها من خلال تقنيات مقارنة دقيقة. تُستخدم أكاسيد الحديد بشكل رئيسي في اكتساب الألوان، وتكون عادة غير قابلة للذوبان في الماء، حيث تصل نسبة ذوبانها إلى 1%. ومع ذلك، فهي قابلة للذوبان في المعادن المركزة والأحماض. يوجد عدة أنواع من أكاسيد الحديد، ومن أبرزها:

• أكسيد الحديد الأصفر: يُعرف أيضًا بأكسيد الحديد الحديدي والأكسيد المائي، وصيغته الكيميائية هي (FeO(OH) . xH2O).
• أكسيد الحديد الأحمر: يتكون من أكاسيد الحديد اللامائية وأكسيد الحديد الثالث، وصيغته الكيميائية هي (Fe2O3).
• أكسيد الحديد الأسود: ويُعرف أيضًا بأكسيد الحديد (Ferroso)، وهو عبارة عن أكسيد الحديد الثاني والثالث، وصيغته الكيميائية هي (FeO · Fe2O3).

استخدامات أكاسيد الحديد

تُستخدم أكاسيد الحديد كأصباغ طبيعية، كما يمكن الاستفادة منها في التطبيقات التالية:

• تدخل في غذاء الحيوانات الأليفة.
• تُستخدم في تصنيع الحلويات المختلفة.
• تُستخدم في إعداد مستحضرات التجميل.
• تُستخدم في المنتجات الصيدلانية.

استخدام أكاسيد الحديد في الصبغات الغذائية

تحتوي بعض المنتجات الغذائية على مكونات مضافة تغيّر أو تعزز اللون، وتعرف هذه المكونات باسم الصبغات الغذائية، وقد تكون طبيعية أو مصنعة. بعض هذه الصبغات يمكن أن تؤثر سلبًا على الصحة، بينما يُعتبر البعض الآخر آمنًا نسبيًا. تُستخدم هذه الصبغات بسبب تعرض بعض الأطعمة لعمليات وعوامل متعددة قبل أو أثناء التخزين. وقد تم استخدام أكاسيد الحديد في تلوين الأغذية، لكن تُظهر الدراسات أن بعض هذه الأكاسيد، مثل أكاسيد الحديد E172، والهيدروكسات الأسود والأصفر والأحمر المستخدمة في معجون سمك السلمون والجمبري، قد تتحول إلى مواد سامة عند استخدامها بتركيزات عالية. لذا، يُوصى بالحذر عند استخدام الصبغات الغذائية والالتزام بالمعايير الدولية المناسبة. تستخدم الصبغات الغذائية لتحقيق الأهداف التالية:

• تعويض فقدان اللون الناتج عن التعرض للضوء والهواء ودرجات الحرارة المرتفعة والرطوبة والتخزين.
• إخفاء التغيرات الطبيعية في اللون.
• تعزيز الألوان الطبيعية.
• توفير هوية مميزة للأطعمة.
• حماية النكهات والفيتامينات من التلف الناتج عن التعرض للضوء.