تعد الفيتامينات من العناصر الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان لضمان النمو السليم. هناك حوالي 13 فيتامينًا تعتبر ضرورية لعمل الأجهزة الحيوية في الجسم بشكل صحيح.

لذلك، من المهم أن يكون النظام الغذائي متوازنًا لضمان الحصول على الكميات المناسبة من الفيتامينات. في هذا المقال، سنقوم بمناقشة أنواع الفيتامينات وفوائدها ومصادرها الغذائية.

أنواع الفيتامينات وفوائدها ومصادرها

كما ذكرنا سابقًا، يحتاج الجسم إلى 13 فيتامينًا، تتواجد هذه الفيتامينات في مختلف الأطعمة التي نتناولها، ولكن بتركيزات متفاوتة. قام متخصصون في التغذية بتصنيف الفيتامينات إلى قسمين رئيسيين: الفيتامينات الذوابة في الدهون والفيتامينات الذوابة في الماء. لذا من الضروري التعرف على الأنواع المختلفة من الفيتامينات التي يحتاجها جسمنا ومصادرها.

الفيتامينات الذوابة في الدهون

من بين الفيتامينات الذوابة في الدهون، تبرز الفيتامينات التالية:

• فيتامين أ: يشمل الحديث عنه النقاط التالية:
  • يعتبر فيتامين أ من الفيتامينات الأساسية لنمو جسم الإنسان ولتعزيز جهاز المناعة وصحة العينين والجهاز التناسلي.
  • ويتميز بكونه مضاد أكسدة قوي.
  • يؤثر على التعبير الجيني داخل الجسم، حيث يعمل بطريقة مشابهة للهرمونات.
  • يتواجد في مصادر غذائية عديدة مثل اللحوم، الأسماك، البيض، الدجاج، الكبد، وزيت السمك، بالإضافة إلى الفواكه الغنية بالبيتا كاروتين مثل الجزر والكوسا والبروكلي.
  • تتجلى فوائد فيتامين أ في المحافظة على صحة الشعر والأظافر والجلد، كما أنه يساهم في الوقاية من بعض أنواع السرطان مثل سرطان القولون والرئة والبروستات؛ ويساعد في التحكم بمستويات السكر في الدم، وفقًا لدراسات طبية أجريت على فئران التجارب.

فيتامينات أخرى ذائبة في الدهون

توجد أيضًا أنواع أخرى من الفيتامينات الذائبة في الدهون على النحو التالي:

• فيتامين د: يشمل الحديث عنه النقاط التالية:
  • هذا الفيتامين أساسي لصحة العظام والأسنان، حيث يمكن للجسم إنتاجه عند التعرض الكافي لأشعة الشمس.
  • يساهم التعرض لأشعة الشمس ثلاث مرات في الأسبوع لمدة عشر دقائق في الحصول على الكمية الكافية من فيتامين د، ولهذا يسمى بفيتامين الشمس.
  • تتعدد مصادر فيتامين د، حيث يتواجد في أنواع السمك مثل التونة، السردين، والسلمون، بالإضافة إلى زيت كبد الحوت، البيض، والفطر.
  • يساهم فيتامين د في امتصاص الكالسيوم، كما يساعد في علاج مرضى السكري، وهو ضروري جدًا لصحة المرأة الحامل وجنينها. ونقصه عند الأطفال قد يسبب التهاب الجلد التأتبي.

الفيتامينات الذائبة في الماء

بعد مناقشة أنواع الفيتامينات وفوائدها ومصادرها، إليكم أهم الفيتامينات الذائبة في الماء:

• فيتامين ج: تتلخص أهمية هذا الفيتامين في النقاط التالية:
  • يعد فيتامين ج من الفيتامينات الأساسية للجسم، وهو قابل للذوبان في الماء.
  • توجد مصادر كثيرة له، حيث يتواجد في الحمضيات مثل البرتقال، بالإضافة إلى الشمام، الكيوي، الملفوف الأحمر، وعصير الطماطم، والفلفل الأخضر.
  • يعمل فيتامين ج على تقليل جفاف الجلد وتأخير شيخوخته، كما يساهم في الحماية من الالتهابات، ويقلل من خطر السكتات الدماغية وأمراض القلب، كما يساعد في الوقاية من السرطان.

فيتامينات أخرى ذائبة في الماء

وهناك بعض الفيتامينات الأخرى الذائبة في الماء مثل:

• فيتامين ب2: تلخص أهميته في النقاط التالية:
  • يعتبر فيتامين ب2 قابلًا للذوبان في الماء، ولا يمكن للجسم تخزينه.
    • لذا يجب تناول الكمية الضرورية يوميًا.
  • يتواجد هذا الفيتامين في البيض، مشتقات الألبان، اللحوم، الكبد، السمك، وبعض أنواع الخضروات مثل الخرشف وثمار الأفوكادو.
  • يساهم في الحفاظ على صحة العينين، الأعصاب، والكبد، كما يساعد في امتصاص حمض الفوليك والحديد، وضروري جدًا للنساء الحوامل لدعم نمو الجنين وضمان صحة الأنسجة المخاطية في الجهاز الهضمي.