أنواع التفاح وأسمائه
يعتبر التفاح من الفواكه المفضلة لدى العديد من الناس بفضل مذاقه الرائع، وينمو في المناطق ذات المناخ المعتدل.

يوجد للتفاح آلاف الأصناف المنتشرة حول العالم، وتتراوح ألوانه بين الأحمر والأخضر والأصفر. يتميز بمذاقه الحلو والحامض وملمسه الناعم والهش. سنستعرض في هذا المقال أهم أنواع التفاح وأسمائه.

استكشاف أنواع التفاح وأسمائه

التفاح الأحمر

• يعرف هذا النوع بالتفاح الأحمر الأمريكي، وهو من أكثر أنواع التفاح استهلاكًا في الأسواق الأوروبية والعربية. يتميز بلونه الجذاب وقشرته السميكة التي تجعلها صعبة المضغ.
• كما يحتوي هذا النوع على سائل يُستخدم كعصير، ويُفضل عدم استخدامه في الطهي. يُجمع التفاح الأحمر في شهر سبتمبر ويظل متاحًا في الأسواق على مدار العام. يتميز التفاح الأحمر بارتفاع نسبة السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يعانون من النحافة ويرغبون في زيادة وزنهم.

التفاح الأصفر

• يتميز التفاح الأصفر بشعبيته الواسعة وطعمه اللذيذ، حيث لديه قشرة رقيقة ولب ناعم. يُعتبر هذا النوع سهل الأكل ويستخدم في تحضير العصائر. لونه الذهبي يجذب الكثير من الناس.
• يستخدم التفاح الأصفر أحيانًا في تحضير الفطائر التي لا تحتاج إلى إضافة السكر، مثل فطيرة التفاح والحلويات المطبوخة الشهية. يُجمع التفاح الأصفر من منتصف سبتمبر حتى نهاية أكتوبر. يُفضل شراء التفاح الأصفر الفاتح لأنه يعتبر أكثر صحة، بينما يدل اللون الأصفر الداكن على نضوج التفاح بشكل زائد، مما يجعله أقل جودة.

التفاح الأخضر

• ينتشر التفاح الأخضر بسبب توازن نسبة السكر والحموضة فيه، ويتميز بأنه لا يفسد بسرعة، حيث يمكن تخزينه لمدة تصل إلى ستة أشهر دون تلف. يُستخدم أيضًا في إعداد الحلويات المطبوخة مثل فطيرة التفاح الأخضر وصوص التفاح اللذيذ.
• موعد جمع التفاح الأخضر هو في أكتوبر، ولكن يمكن تخزينه طوال السنة. يحتوي التفاح الأخضر على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، مما يجعله مفيدًا لمن يتبعون حمية، حيث يساعد في محاربة السمنة.

فوائد التفاح

• التفاح يحتوي على حمض التفاح وحمض الماليك، و قد أثبتت الدراسات أنه يساعد في تبييض الأسنان والحد من تسوسها. فهو يقلل من النشاط البكتيري في الفم، ويمنع الأمراض التي تصيب اللثة. لذا يُنصح بتناول تفاحة يوميًا لتحسين صحة اللثة والأسنان. 
• يساهم التفاح في الحفاظ على صحة البشرة بفضل احتوائه على العديد من الفيتامينات التي تعزز صحة البشرة، كما أنه يساعد في نمو الأنسجة لزيادة نضارتها. كما يحمي التفاح البشرة من أشعة الشمس الضارة.
• أظهرت الدراسات أن حمض اليورسوليك المتواجد في قشرة التفاح يسهم في زيادة الكتلة العضلية، ويحفز إنتاج الأنسجة الدهنية البنية التي تساعد في إنقاص الوزن.

فوائد التفاح الصحية

• يحتوي التفاح بأنواعه على مركبات مثل حمض الكاللو روجيتك والكاتيشن، والتي تساهم في حماية بطانة المعدة من الأضرار الناتجة عن الأدوية المضادة للالتهابات. أظهرت الدراسات أن مستخلص التفاح المجمد يحمي خلايا المعدة من أي آثار جانبية لأدوية معينة.
• أثبت الباحثون أن تناول تفاحة يوميًا لمدة ستة أشهر لدى النساء الأكبر سنًا يؤدي إلى انخفاض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
• يساهم التفاح أيضًا في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري، حيث أظهرت الدراسات أن تناول ثلاث تفاحات أسبوعيًا يمنع الإصابة بالسكري.
• يفيد تناول التفاح في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية، إذ أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون التفاح بانتظام لأكثر من 28 عامًا أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية.
• التفاح غنياً بمضادات الأكسدة، وقد أظهرت الأبحاث أن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، مثل التفاح، قد يقلل من خطر حالات فقدان الذاكرة. لذا يُنصح بتناول التفاح أو شرب عصيره للحفاظ على صحة الدماغ.

القيمة الغذائية للتفاح الأحمر والأخضر

يتميز كل من التفاح الأحمر والأخضر بمحتوى عالٍ من العناصر الغذائية المفيدة للصحة.

وفيما يلي أهم هذه العناصر:

• يحتوي التفاح على فيتامين C، الذي يُعتبر من مضادات الأكسدة ويحمي الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة ويعزز من مقاومة العدوى.
• كما يحتوي على مجموعة من فيتامينات B1 وB2 وB6، وهي فيتامينات مهمة لصحة الجهاز العصبي وصحة خلايا الدم الحمراء.
• التفاح الأحمر والأخضر غني بالألياف، حيث أثبتت الدراسات أن الحميات الغذائية الغنية بالألياف تساعد في تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
• يحتويان أيضًا على مركبات كيميائية نباتية تعزز صحة الجسم وتحميه من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة. 

محاذير عند تناول التفاح

على الرغم من فوائد التفاح المتعددة، إلا أن الإكثار من تناوله قد يسبب بعض المشاكل الصحية.

يحتوي التفاح على مادة يمكن أن تكون سامة، تُعرف باسم السيانيد، التي يمكن أن تؤدي إلى التسمم وقد تهدد الحياة. لذلك، إليكم بعض المحاذير حول تناول التفاح:

• التفاح آمن للأطفال عند تناوله بكميات معقولة.
• يعتبر التفاح آمنًا للنساء الحوامل عند تناوله بالكميات الطبيعية في الطعام.
• يمكن أن يؤدي عصير التفاح أو التفاح إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم، لذا يُفضل مراقبة مستويات السكر لتجنب المخاطر وخاصة لمرضى السكري.
• يجب على الأفراد الذين يعانون من الحساسية، خاصة الأشخاص الذين لديهم حساسية لأزهار الفصيلة الوردية، استشارة طبيب مختص قبل تناول التفاح.