أين يمكن العثور على مصادر الأحماض الأمينية؟ الأحماض الأمينية تُعتبر موضوعاً شائعاً، وتوجد بكثرة في العديد من الأطعمة، لكن غالباً ما نجهل معناها وأهميتها.

تُعرف الأحماض الأمينية بأنها مكونات أساسية للبروتينات، سواء كانت نباتية أو حيوانية. فكيف يمكننا الحصول على هذه الأحماض من مصادر غذائية مختلفة؟

وظائف الأحماض الأمينية

الهرمونات

تلعب الأحماض الأمينية دوراً مهماً في إنتاج الهرمونات، حيث تساعد على نقل الرسائل الكيميائية التي تنتجها الغدد إلى مختلف أنحاء الجسم.

تنتقل هذه الرسائل عبر الدم وتساعد في تنظيم وظائف الأعضاء المختلفة.

الأجسام المضادة

تُعرف الأجسام المضادة بأنها بروتينات ينتجها الجهاز المناعي، وتلعب دوراً حيوياً في التعرف على البكتيريا والأجسام الغريبة والمواد الكيميائية الضارة والطفيليات.

الإنزيمات

الإنزيمات هي بروتينات ذات حجم كبير، ولها دور رئيسي في تسريع وإتمام التفاعلات الكيميائية داخل الجسم.

تتواجد الإنزيمات في جميع خلايا وأعضاء الجسم، ويمكن تعديل نشاطها من خلال بعض المركبات المنشطة أو المثبطة.

النواقل العصبية

تقوم النواقل العصبية بإرسال رسائل قصيرة للجسم، مشابهة للهرمونات، وتختلف بحسب نوع الرسالة.

بروتينات أخرى

توجد بروتينات أخرى مهمة مثل تلك الموجودة في العضلات، التي تساهم في حركة الجسم ونقل العناصر الغذائية والمركبات الصغيرة إلى كافة أنحاء الجسم.

من أبرز هذه البروتينات هو الهيموجلوبين الذي ينقل الأكسجين إلى خلايا الجسم المختلفة.

فوائد الأحماض الأمينية

• تساعد في تقليل التهابات الجسم.
• تساهم في تقليل نسب الدهون المتراكمة.
• تخفف من شعور التعب والإجهاد.
• تعزز نمو العضلات.
• تسرع من عملية الشفاء.
• تحسن الوظائف الإدراكية.
• تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز عملية الهضم.
• تدعم صحة الشعر والأظافر.

أنواع الأحماض الأمينية

الأحماض الأمينية الأساسية

تُعتبر الأحماض الأمينية الأساسية هي تلك التي لا يستطيع الجسم إنتاجها ويجب الحصول عليها من الغذاء، وتشمل:

• الفالين.
• الثريونين.
• الفينيل ألانين.
• اللايسين.
• الإيزوليوسين.
• الهستيدين.
• التريبتوفان.

الأحماض الأمينية غير الأساسية

• الألانين.
• الأسبارجين.
• حمض الأسبارتيك.
• حمض الغلوتاميك.

الأحماض الأمينية الأساسية المشروطة

• السيرين.
• الأرجنين.
• السيستين.
• البرولين.
• الجلوتامين.
• التايروسين.
• الأورنيثين.

مصادر الأحماض الأمينية

المأكولات البحرية

تُعتبر المأكولات البحرية، وخصوصاً الأسماك، مصدراً غنياً بالأحماض الأمينية والأحماض الدهنية المفيدة.

من أبرز المكملات الغذائية البحرية هي السردين والسلمون والرنجة، التي تحتوي على الأوميجا 3 المعروف بفوائده الكبيرة للقلب والأوعية الدموية.

البيض

• يعتبر البيض غذاءً غنياً بالأحماض الأمينية، كما تحتوي على نسبة جيدة من البروتينات.
• يتميز أيضاً بانخفاض سعراته الحرارية.
• يساعد على زيادة هرمون السيروتونين المسؤول عن تحسين المزاج.

المكسرات

تحتوي المكسرات، وبشكل خاص الفستق والبقوليات، على كميات كبيرة من الأحماض الأمينية بمختلف أنواعها.

تشمل أيضاً الجوز واللوز والكاجو، مما يعزز مناعة الجسم ويدعم نمو العضلات وتحسين إنتاج الكولاجين.

فول الصويا

يُعتبر فول الصويا مصدراً هائلاً للأحماض الأمينية، وهو ضروري للنباتيين حيث يحتوي على الأيسولوسين واللايسين والميثايونين.

كذلك يحتوي على التربتوفان والفالين.

طرق تشخيص الأحماض الأمينية

يمكن قياس نسبة الأحماض الأمينية من خلال اختبارات فحص تركيزها في مصل الدم.

كما يمكن الكشف عنها أيضاً من خلال فحوصات البول عبر تحليل الأحماض العضوية.

فوائد الأحماض الأمينية لكمال الأجسام

• يحتاج لاعبو كمال الأجسام إلى نسب أعلى من البروتين مقارنةً بممارسي الرياضات الأخرى.
• تتطلب رياضة كمال الأجسام عملية هدم وبناء مستمرة للعضلات، مما يستلزم استهلاك كميات إضافية من البروتين.
• لمن يعانون من أمراض الكلى، يُوصى بتقليل تناول البروتين، لأن الإفراط فيه يمكن أن يؤثر سلباً على صحة الكلى.

الأحماض الأمينية توفر: –

• زيادة القدرة الجنسية.
• تحسين أداء مختلف وظائف الجسم.
• رفع مستوى التركيز والانتباه وتحسين المزاج.
• إنتاج كميات جيدة من الإنزيمات.
• دعم بناء العضلات ونموها بشكل صحي.

فوائد الأحماض الأمينية للبشرة

• تحسين صحة البشرة وإضفاء لون موحد والتقليل من البقع الداكنة.
• حماية البشرة من آثار الشيخوخة والتصبغات.
• تعزيز إنتاج الكولاجين الطبيعي في البشرة، والذي يتأثر سلباً نتيجة التعرض لأشعة الشمس.