الفسفور يعد عنصرًا حيويًا لنمو وصحة الجسم، فهو أحد المكونات الأساسية للعظام والعضلات. دون الفسفور، يفتقر الجسم إلى القدرة على أداء وظائفه بشكل طبيعي وكفء.

يشغل الفسفور مكانة عالية بين المعادن الضرورية، حيث يأتي في المرتبة الثانية بعد الكالسيوم. يخطئ الكثيرون في التمييز بين الفسفور والفوسفات، إذ يجدر بالذكر أن الفوسفات هو ملح يحتوي على الفسفور. هذا الخلط يؤدي إلى فهم غير دقيق، ولكن الاستخدامات والفوائد الأساسية لكل منهما معروفة.

في هذا المقال، سنقوم بتفصيل أماكن وجود الفسفور في الجسم، بالإضافة إلى استعراض الأطعمة الغنية به والأخرى منخفضة المحتوى.

أماكن وجود عنصر الفسفور

يعتقد البعض أن الفسفور يقتصر وجوده على المأكولات البحرية، متجاهلين مصادره الأخرى المتنوعة. لكن من المفيد أن ندرك أن هناك العديد من الأطعمة الغنية بالفسفور الذي يلعب دورًا أساسيًا في صحتنا.

أين يمكن العثور على الفسفور في الطعام

• هل تحتوي اللحوم بما في ذلك الدجاج والحوم الحمراء على الفسفور؟ الواقع أن بعض أنواع اللحوم تحتوي على نسبة من الفسفور تفوق تلك الموجودة في المأكولات البحرية.
  • على سبيل المثال، تناول قطعة من الدجاج المشوي يوفر مستويات أعلى بنسبة 40% من الكمية اليومية الموصى بها.
• ويمكن القول إن الكبد، مثل كبد الدجاج، يحتوي على أكثر من نصف الاحتياج اليومي للجسم من الفسفور.

أنواع المأكولات البحرية الغنية بالفسفور

• تتسم العديد من المأكولات البحرية باحتوائها على كميات وفيرة من الفسفور، كسمك السردين والمحار وسمك الشبوط.
• تناول هذه الأنواع يساهم في تلبية احتياج الجسم اليومي من الفسفور.

أنواع الجبن الغنية بالفسفور

• بالطبع، هناك أنواع من الجبن تحتوي على الفسفور، مثل جبن الرومان، الذي يكفي لتلبية حاجة الجسم اليومية من هذا العنصر.

أين يتواجد الفسفور في المكسرات

• قد يجهل البعض أن المكسرات تحتوي على الفسفور؛ على سبيل المثال، فإن تناول نصف كوب من الكاجو أو اللوز أو الفستق يمنح الجسم حوالي 40% من احتياجه اليومي.

هل تحتوي الحبوب على الفسفور؟

• يعرف البعض أن بعض الحبوب، مثل فول الصويا، تحتوي على كميات جيدة من الفسفور سواء كانت مطبوخة أو مخزنة.
• تعتبر هذه الحبوب خيارات مفيدة للغاية يجب تضمينها في النظام الغذائي اليومي.

العدس وعلاقته بالفسفور

• إذا تناولت كوبًا من العدس المطبوخ يوميًا، فسيستفيد الجسم من أكثر من نصف احتياجه اليومي من الفسفور.

الأطعمة المحتوية على أملاح الفوسفات المضاف

• ينبغي أن نعرف الفرق بين الفوسفات والفسفور؛ الفوسفات هو عبارة عن مركب يحتوي على الفسفور.
• وإن كانت العديد من الأطعمة الطبيعية تحتوي على الفسفور، فإن الأطعمة المصنعة تحتوي أيضًا على كميات كبيرة من الفوسفات المضاف.

ما هي المنتجات التي تحتوي على الفوسفات المضاف؟

تشمل هذه المنتجات الوجبات السريعة، والمخبوزات، والمشروبات الغازية التي تحتوي على كميات كبيرة من الفوسفات المضاف، والتي يمكن أن تكون ضارة بالصحة، وتزيد من خطر ضعف العظام ومشاكل صحية أخرى.

ما هي الآثار السلبية لزيادة الفسفور في الجسم؟

رغم ندرة الحساسية من الفسفور، إلا أن بعض الأفراد قد يواجهون آثارًا جانبية خطيرة نتيجة الزيادة المفرطة، مثل مشاكل المفاصل والعضلات، وحتى تلف الكلى في بعض الحالات. كما قد تضعف الأعضاء والأنسجة، مما يؤدي إلى الإسهال المستمر.

نصائح الأطباء بشأن مصادر الفسفور في النظام الغذائي

ينصح الأطباء بالتوازن في تناول الفسفور، مؤكدين على أهمية الحصول عليه من مصادر طبيعية بدلاً من المكملات. تعتبر المأكولات البحرية والمكسرات مثل الكاجو واللوز وكذلك فول الصويا خيارات ممتازة ومتوازنة.