تعتبر شجرة الكاجو من أبرز المكسرات التي تثير فضول عشاقها، وقد ترد الكثير من التساؤلات حول أماكن زراعة الكاجو، طرق تحميصه، وفوائده الصحية. سيتناول هذا المقال هذه المواضيع بتفصيل أكبر لتقديم معلومات شاملة عن الكاجو.

أماكن زراعة الكاجو

• فيما يتعلق بمكان زراعة الكاجو، فإنه في الماضي كان ينمو بشكل رئيسي في جزر البحر الكاريبي والشمال الشرقي للبرازيل.
• حالياً، تُزرع شجرة الكاجو في العديد من الدول المحيطة بخط الاستواء، بما في ذلك بعض دول إفريقيا والهند وجنوب شرق آسيا.
• تحتاج شجرة الكاجو إلى تربة رملية ذات درجة حموضة تتراوح بين 5 و 6.5، ومن غير المستحب زراعتها في التربة الطينية حتى بمقادير قليلة.
• تُعتبر الدول الإفريقية والهندية من المصادر الرئيسية لإنتاج الكاجو للتسويق التجاري.
• مؤخراً، بدأت العديد من المواقع الإلكترونية الموثوقة في توفير الكاجو الخام، ويمكن الشراء منها، ولكن من المهم اختيار موقع موثوق.

معلومات هامة عن الكاجو

• بعد توضيح أماكن زراعة الكاجو، يجب تقديم بعض المعلومات حول هذا النوع من المكسرات.
• يحتوي الكاجو على نسبة عالية من الزيوت الصحية، وله نكهة مميزة تجعله محط اهتمام في الطهي.
• يستخدم الكاجو كمكون أساسي في العديد من الأطباق في بعض الدول الآسيوية، مثل استخدامه في تحضير الدجاج في الجنوب الهندي.
• بينما يُستهلك في بعض الدول الأوروبية كوجبة خفيفة عالية البروتين.
• كما تدعم أشجار الكاجو الصناعات المحلية، حيث يُستخدم خشبها في صنع صناديق الشحن، والزوارق، وإنتاج الفحم، بالإضافة إلى احتوائها على صمغ يشبه الصمغ العربي.

تحميص الكاجو

• وفي إطار التعريف بأماكن زراعة الكاجو، سنستعرض طرق تحميصه بأسلوب بسيط باستخدام أدوات منزلية.
• يمكن تحميص الكاجو بوضعه في مقلاة على نار متوسطة لفترة تصل إلى 30 دقيقة، مع أهمية مراقبته حتى لا يحترق.
• يفضل بعض الأشخاص تحميص الكاجو في الفرن، بإضافة قليل من الزيت ورشة ملح.

طريقة تحميص الكاجو بنكهة الكاري

يمكن للمحبين استخدام نكهة الكاري لطهي الكاجو. إليكم المكونات وطريقة التحميص:

المكونات

• 2 كوب من الكاجو.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من مسحوق الكاري والكمون.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من الفلفل الحار والفلفل الحلو.

خطوات تحميص الكاجو بنكهة الكاري

• في قدر مناسب، اغلي 3 أكواب من الماء وأضف إليها ملعقة من الملح، ثم ضع الكاجو واتركه لمدة 120 دقيقة على الأقل.
• بعد انتهاء الوقت، قم بتصفية الكاجو واتركه ليجف لمدة عشر دقائق.
• سخن الفرن على حرارة متوسطة، ثم ضع ورقة زبدة في صينية، وأضف الكاجو مع رشة الملح والمكونات الأخرى.
• اترك الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق، ثم قدمها وضع الكاجو المحمص في وعاء محكم للحفاظ عليه من التعرض للرطوبة.

الفوائد الصحية للكاجو

• لنستعرض معاً الفوائد الصحية المهمة للكاجو.
• يحتوي الكاجو على كميات كبيرة من الدهون الصحية، والطاقة، والبروتينات، والمعادن، والفيتامينات، وغيرها من العناصر المهمة للجسم لأداء وظائفه الحيوية.
• من أبرز فوائد الكاجو الصحية:

تحسين صحة القلب

• الكاجو غني بالدهون غير المشبعة، مما يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية.
• كما يُعزز محتواه من الماغنيسيوم صحة القلب والأوعية الدموية ويقلل من مخاطر الأمراض القلبية.

تعزيز صحة الفم

• يساعد الكاجو في الحفاظ على صحة الأسنان واللثة عبر تقليل نمو البكتيريا المسببة للالتهابات.
• كما يحتوي على الفسفور الذي يساهم في تعزيز صحة مينا الأسنان.

المساعدة في إنقاص الوزن

• على الرغم من ارتفاع السعرات الحرارية في الكاجو، فإنه يمكن أن يساعد في تخفيف الوزن عند استهلاكه بشكل معتدل.
• فالبروتينات الموجودة فيه تعزز من الشعور بالشبع وتحفز الأيض.

تنظيم مستوى السكر في الدم

• يتميز الكاجو بمحتواه المنخفض من الكربوهيدرات، مما يجعله مناسباً للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على مستويات سكر الدم، ولا سيما المرضى المصابين بالسكري.

تقوية صحة العظام

• يحتوي الكاجو على النحاس، الذي يعزز من صحة العظام ويقي من الأمراض المرتبطة بها مثل هشاشة العظام.

الحماية من حصوات المرارة

أظهرت الدراسات أن تناول الكاجو، والمكسرات عموماً، يساهم في تقليل خطر تكوّن حصوات المرارة.

العناصر الغذائية في الكاجو

• يحتوي الكاجو على النحاس والزنك، المفيدين لصحة العظام وغذاء المناعة.

فوائد الكاجو للمرأة الحامل

يفضل أن تتناول الحوامل الكاجو بانتظام للاستفادة من العناصر الغذائية الضرورية لتطوير الجنين. إليكم بعض فوائده:

• يوفر البروتينات والأحماض الأمينية الهامة لنمو الجنين.
• يحوي على دهون غير مشبعة تساهم في دعم النمو الصحي للجنين.
• يحتوي على عناصر غذائية منخفضة خطر الإصابة بالأنيميا.
• غني بمضادات الأكسدة التي تعزز الجهاز المناعي وتعزز صحة الجنين.