يُعتبر البيض من الأطعمة الأساسية التي يجب تضمينها في النظام الغذائي اليومي، نظرًا لفوائده الصحية الغنية بالفيتامينات والمعادن.

ومع ذلك، ينبغي الحذر من خطر التسمم الناتج عن تناول البيض، مما يستدعي ضرورة شراء البيض من مصادر موثوقة للتأكد من جودته وسلامته.

أماكن بيع البيض بالجملة في مصر

• مزارع البيض في الدقهلية.
• مزارع البيض في بنها ضمن بورصة الدواجن.
• مزارع البيض في قنا.
• مزارع البيض في الإسكندرية.
• مزارع البيض في الفيوم.
• مزارع البيض في الشرقية.
• مزارع البيض في بني سويف.
• مزارع البيض في الجيزة.

معلومات هامة عن البيض

أهم الفيتامينات الموجودة في البيض

• اليود.
• فيتامين ب 2.
• البروتين.
• فيتامين أ.
• فيتامين د.
• الفولات.

طرق حفظ البيض

• البيض المسلوق يُفضل حفظه في الثلاجة لمدة تتراوح بين يومين إلى ثلاثة أيام.
• يتوجب وضع البيض في المكان المخصص له داخل الكرتون، مما يساعد في الحفاظ على جودته.
• يجب حفظ البيض في الثلاجة في مكان بارد وجاف، بحيث تكون الثلاجة هي الأنسب لذلك.
• يفضل تخزين البيض بعيداً عن الأطعمة الأخرى.
• إذا قمت بتحضير أطباق تحتوي على البيض، يُفضل تناولها فوراً، وإذا لم يكن ذلك ممكنًا، يمكنك حفظها في الثلاجة لمدة لا تتجاوز يومين.

مدة صلاحية البيض

• تاريخ صلاحية البيض يمتد إلى حوالي 28 يوماً من تاريخ الشراء.
• إذا تم طهيه، يُفضل حفظه في الثلاجة لمدة يومين.
• من الضروري ملاحظة أن طهي البيض جيدًا يساهم في القضاء على البكتيريا، بما في ذلك السالمونيلا.

طرق للوقاية من بكتيريا البيض

• غسل اليدين بانتظام باستخدام الماء والصابون وتجفيفهما جيداً بعد التعامل مع البيض.
• تجنب استخدام البيض الذي يحتوي على قشر مكسور، لأنه يمكن أن يسمح بدخول البكتيريا والأوساخ.
• يجب تنظيف الأوعية والأسطح التي تم استخدامها لتحضير البيض بالماء الدافئ والصابون.

اختيار أماكن شراء البيض

• يُنصح بالتعاون مع مزرعتين لشراء البيض من مكانين مختلفين، مما يسهل تلبية احتياجاتك.
• يفضل اختيار مزرعتين من مختلف المزارع لمقارنة الأسعار والجودة.
• قم بزيارة مزارع في مختلف المحافظات للتعرف على أنواع البيض المتاحة.

الفرق بين البيض الأبيض والبيض البني

• إذا كانت الدجاجة ذات لون أبيض أو أسود أو ملون، فإن البيض الذي تنتجه يكون أبيضاً ويُعرف بالبيض البلدي.
• أما الدجاجة ذات اللون البني الكامل أو المائل للاحمرار، فإن البيض الذي تنتجه يكون ذا لون بني.
• بالتالي، لون البيض مرتبط بجينات الدجاجة.

استخدام الماء لتحديد عمر البيضة

• يعتبر الماء وسيلة فعالة لتحديد صلاحية البيضة.
• يمكنك ملء كوب كبير بالماء ووضع البيضة فيه؛ إذا غمست البيضة في قاع الكوب، فهي طازجة، أما إذا طفت إلى السطح فهي غير صالحة.
• هذه الظاهرة ناتجة عن تكوّن جيوب هوائية في البيضة تتزايد مع مرور الوقت.

دليل أماكن مزارع بيع البيض بالجملة في مصر