تتنوع أنواع الجبن في جميع أنحاء العالم، حيث تعدّ من أهم المقبلات على مائدة الإفطار أو في الوجبات المختلفة التي نتشاركها في المنازل والمطاعم. يختار كل شخص نوع الجبن المفضل لديه، مما يساهم في زيادة الإقبال على الجبن بمختلف أشكاله. إليكم لمحة عن أشهر أنواع الجبن في العالم.

أشهر أنواع الجبن على مستوى العالم :-

تعتبر أنواع الجبن متعددة ومتنوعة، وتختلف من بلد إلى آخر. يتم تصنيع الجبن من الحليب، سواءً كان من لبن الأبقار أو الماعز أو الغنم أو أنواع أخرى من الحيوانات. تُعزى جودة الجبن وطعمه إلى نوع الحليب المستخدم ومدى جودة عملية تصنيعه، مما يؤدي إلى إنتاج جبن طازج ذو طعم شهي.

تصنيف أنواع الجبن :-

أظهرت الدراسات حول أشهر أنواع الجبن العالمية أن هناك تصنيفات متعددة لأنواع الجبن. ومن أبرز هذه التصنيفات هو تصنيف الجبن بناءً على مستوى الرطوبة، كما يلي:

جبن شديد الجفاف :-

يتميز هذا النوع من الجبن بجفافه الشديد، حيث تتراوح نسبة الرطوبة فيه بين 20 إلى 25%، مما يجعله من الأجبان الجافة جداً.

جبن جاف :-

تتراوح نسبة الرطوبة في هذا النوع من الجبن بين 30 إلى 40%، مما يُصنفه كجبن جاف.

جبن نصف جاف :-

تتراوح فيه نسبة الرطوبة بين 40 إلى 50%.

الجبن الطري :-

يحتوي على نسبة رطوبة تراوح بين 50 إلى 70%.

أنواع الجبن وأسماؤها :-

يوجد العديد من الأنواع المختلفة للجبن حول العالم، يصعب حصرها بالكامل. وفيما يلي نستعرض أهم الأنواع المشهورة والمعروفة عالمياً.

الجبن المجدول :-

يُعَدّ هذا النوع خالياً من الدسم وينتشر بشكل خاص في جمهورية مصر العربية وبلاد الشام، ويتم إنتاجه عبر تبخير الحليب.

يُصنع الجبن القريش من حليب الجاموس، ويتميز بأنه خالي من الدسم وطعمه لذيذ.

جبن الحلوم (Haloumi Cheese) :-

يُصنع هذا النوع من الجبن من لبن الماعز، ويُستخدم في بلاد الشام، وخاصةً في سوريا، كإضافة للسلطات والأطباق الصحية، لاحتوائه على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية.

الجبن البراميلي (Brimely Cheese) :-

يصنع هذا النوع من الحليب الطازج ويشتهر بشكل خاص في مصر.

الجبن الدمياطي :-

هذا النوع من الجبن معروف ويشتهر في دمياط بمصر، حيث يتميز بملوحته الشديدة.

جبن العكاوي (Cheese of Akkawi) :-

لا يُنصح باستخدام هذا النوع في الحميات الغذائية، ويُستخدم بشكل أساسي في تحضير الكنافة.

الجبن الرومي التركي :-

يشتهر هذا الجبن بشكل كبير في مصر بفضل طعمه الحاد وفوائده الصحية للجهاز الهضمي.

أنواع الجبن الأوروبية :-

جبن البارميزان :-

يُعرف هذا النوع من الجبن بأنه شائع في إيطاليا، ويُعتبر جبناً جافاً غنيًا بالكالسيوم والفيتامينات والمعادن.

جبن الروكفورت :-

يمتاز هذا النوع من الجبن بلونه الأخضر ورطوبته، ويُعتبر من أفضل الأنواع المصنوعة من حليب الغنم.

جبن الكممبير :-

يُصنع من حليب الأبقار في فرنسا، وخاصةً في مدينة نورماندي، ويتميز بمذاقه القشدي ورائحته العطرية.

جبن الموزاريلا :-

هذا النوع مصنوع في إيطاليا، ويطلق على العديد من أنواع الجبن، ويُصنع من حليب الأبقار أو الجاموس.

جبن الحلوم :-

يُنتج هذا الجبن من حليب الغنم أو الأبقار، ويشتهر بشكل واسع في قبرص وبلاد الشام.

جبن الفيتا :-

يُعتبر من أكثر الأنواع شهرة في الأسواق، وغالبًا ما يحتوي على ملح، مما يجعله غير مناسب لمن يعانون من السمنة.

جبن الشيدر أو الجبن الأصفر :-

لا يُوصي الأطباء بتناوله لمرضى السمنة لما يحتويه من نسب عالية من الدهون.

جبن المستدام :-

يُعرف بشهرته في هولندا ويُفضل لمذاقه اللذيذ.

الجبن الأزرق :-

يعتبر هذا النوع فعالًا في مكافحة مرض النقرس ويساهم في حرق الدهون.

جبن بيوجراد :-

يمتاز بمذاقه المنعش وقلة محتواه من الملح.

جبن الجودا :-

يُصنع هذا النوع من حليب الأبقار ويُعتبر لذيذًا جدًا.

جبن الفلمنك :-

يشبه الجودا ويتميز بنكهته الفريدة.

جبن الأمنتال :-

يُنتج في سويسرا ويتميز بقدرة ذوبانه السريعة عند التعرض للحرارة.

أفضل أنواع الجبن المناسبة للرجيم :-

تُعتبر الأنواع التالية من الجبن مفيدة وصحية في الحميات الغذائية أو للتخلص من السمنة:

• جبن الريكوتا
• جبن الشيدر
• جبن الفيتا
• جبن الحلوم
• الجبن البقري

أشهر أنواع الجبن المستخدمة في البيتزا :-

• جبن الشيدر
• جبن الرومي
• جبن السويسري
• جبن الكريمي
• جبن فونتينيا
• جبن جورجونزولا
• جبن تشينا
• جبن نغورى
• جبن ريكورتا
• جبن تسيتشيا