تعتبر القهوة العربية من أفضل الأنواع حول العالم، حيث بدأت مسيرتها في اليمن بمدينة موكا، قبل أن تنتقل إلى الحبشة والفارس.

في القرن السادس عشر، بدأت القهوة بالانتشار في مصر، حيث كانت تُشرب خلال فترة حكم السلطان العثماني سليمان.

شهدت القهوة أول ظهور لها في أوروبا على يد الإنجليز، الذين قاموا بفتح المقاهي الخاصة في لندن، حيث أُطلق على القهوة لقب “حليب المفكرين”.

تاريخ القهوة وأساسيات انتشارها

بعد دخول القهوة إلى إسطنبول وافتتاح المقاهي، بدأ الأدباء والمفكرون يجتمعون حولها للاستمتاع بتناولها.

تحولت القهوة إلى جزء من الثقافة اليومية للناس، حيث كان لديهم أوقات مخصصة لتناولها، سواءً مع كتابهم المفضل أو صحيفة معينة، وكانت لها مكانة خاصة في مصر.

كما انتشرت المقاهي في شتى أنحاء مصر في ذلك الوقت، وسرعان ما وصلت القهوة إلى شبه الجزيرة العربية، حيث كانت مكة أول المحطات.

فوائد تناول القهوة

• تساعد في تقليل مستويات السكر في الدم، ما هو مفيد لمرضى السكري، وتخفض من خطر الإصابة بالسكري.
• تساهم في تقليل التعب العضلي.
• تعزز من تقلصات العضلات بفضل الكافيين.
• تنبه العقل وتزيد من الإنتاجية.
• تساعد على شد وتنعيم البشرة.
• تقي من مرض الزهايمر إذا تم تناولها بانتظام.

طريقة إعداد القهوة العربية

• أولاً، قم بتحضير القهوة المطحونة والزنجبيل المطحون. ضع نصف لتر من الماء في وعاء، وأضف ملعقتين كبيرتين من القهوة المطحونة.
• ثم ضع الوعاء على نار عالية حتى يبدأ الماء في الغليان، مع الحرص على مراقبته حتى لا يفيض.
• بعد ذلك، أعده إلى النار ليغلي مرة أخرى، واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة، ثم أطفئ النار.
• اضف الزنجبيل المطحون ثم الزعفران، ودعه يهدأ لمدة 5 دقائق قبل التقديم للضيوف.

أضرار القهوة

على الرغم من فوائدها العديدة عند تناولها بشكل معتدل، يمكن أن تكون القهوة ضارة في بعض الحالات، وخصوصاً عند الإفراط في شربها، مما قد يؤدي إلى:

• تغيير لون الأسنان والبول.
• تشكل خطر على مرضى القلب.
• زيادة الحموضة في المعدة.
• تفاقم أعراض القولون.
• تشكل ضرر على النساء الحوامل.

معلومات عن القهوة

تعتبر القهوة رفيقاً أساسياً في جميع المناسبات، حيث أصبحت المشروب الأكثر شعبية في العالم.

من الضروري بدء اليوم بفنجان من القهوة، فقد أحبها العرب منذ العصور القديمة، ويرتبطون بها كرمز للضيافة والسخاء.

ويحرص العرب على تقديم أفضل أنواع القهوة للضيوف كدليل على ترحيبهم وسعادتهم بوجودهم.

نظراً للقيمة الثقافية التي تحملها القهوة، غالباً ما تكون مرتبطة بمناسبات وأحداث مختلفة.

أنواع القهوة المتنوعة

تشمل القهوة الإيطالية، الإسبريسو، والقهوة التركية، والتي تختلف طرق تحضيرها ونكهاتها.

وقد حصلت هذه الأنواع على أسمائها من البلدان المعروفة بها، حيث كان اليمنيون أول من قام بصنع القهوة بطريقة تقليدية وسهلة.

يتم غلي مسحوق القهوة المحمص على النار، مع إضافة الأعشاب مثل الهيل والزعفران وجوزة الطيب.

ثم انتقلت القهوة من شبه الجزيرة العربية إلى تركيا، ثم إلى بريطانيا، والآن تزرع البن العالمي في البرازيل وشرق آسيا والهند.

فوائد القهوة للصحة

• شرب القهوة خاصة في الصباح ينشط الأعصاب، بسبب وجود الكافيين المنبه.
• القهوة تخفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، وتساهم في تحسين عملية الهضم.
• تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة، مما يحفز الجهاز المناعي ويكافح الجذور الحرة المرتبطة بالسرطان.
• تحسن الدورة الدموية من خلال زيادة تدفق الدم في الأوردة والشرايين.
• تساعد على حماية الكبد من الالتهابات بفضل محتواها من براكسيتين، الذي يساهم في محاربة الجذور المسببة للسرطان.
• تساعد القهوة على تحسين المزاج وتخفيف أعراض الاكتئاب والقلق.

طريقة إعداد القهوة العربية

المكونات

• أربعة ملاعق كبيرة من القهوة العربية.
• أربعة أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.

خطوات تحضير القهوة العربية

1. يتم تحميص القهوة العربية باستخدام محمصة كهربائية أو يدوية، ويطحن بشكل خشن، ثم تُغلى مع الماء لمدة عشر دقائق.
2. بعد ذلك، أطفئ النار واترك القهوة تهدأ لتترسب البقايا في الأسفل.
3. نُضيف القهوة إلى الهيل المطحون والزعفران، ونتركها لمدة عشر دقائق.
   • ثم نعيد غليها للحصول على نكهة مميزة من الزعفران والهال، ثم تُقدم.