يعتبر الدارسين من أنواع التوابل المعروفة، ويشير بعض الخبراء إلى أن الدارسين والقرفة هما المصطلحان المستخدمان لوصف نفس المادة. يُستخرج الدارسين من اللحاء الآسيوي الذي يمتاز بنكهته العطرة وطعمه المميز، ويتميز بفوائد صحية متعددة.

ما هو الدارسين؟

• يصف العلماء الدارسين بأنه شجرة دائمة الخضرة، حيث تحتوي على أوراق جذابية على شكل قلب وتتميز بلونها الداكن. تتفتح أزهار صغيرة ذات لون أصفر ثم تتحوّل إلى ثمار صغيرة بنية.
• تتم عملية استخراج الدارسين من خلال تقليم أجزاء من الجذر وإزالة القشرة وتجفيف الأجزاء الداخلية والخارجية، حيث تُجمع في حزم للإعداد للتصدير. كما تُستخرج الزيوت الطيارة من المخلفات.
• يعتبر الدارسين لحاء شجرة الغار، والذي ينمو في الأراضي الرملية بالقرب من المحيطات. وعندما تصل الأشجار إلى عمر أربع سنوات، يتم جمع القشور باستخدام أدوات مناسبة.
• تحتوي القشور على ما يقرب من 4٪ من الزيوت الطيارة، حيث يُعتبر السينمالدهيد والأوجينول من بين أهم هذه المركبات، والتي تُعرف بفوائدها الطبية.

هل ترغب في اكتشاف المزيد؟

أصل استخراج الدارسين

تُعد سريلانكا هي موطن الدارسين الأصلي، لذا يشير اسم “سيلان” إلى هذه المنطقة تمامًا كما يتم استنباط اسم “الصين” من مكانهم الأصلي. يُزرع الدارسين أيضًا في الغابات الاستوائية، بما في ذلك الفلبين وجبال الأنديز الغربية.

أفضل أنواع الدارسين وأسعارها

1- أنواع الدارسين

يمكن تقسيم الدارسين إلى نوعين رئيسيين:

• النوع الأول هو “دارسين سيلان” ويتميز بقشور رفيعة جداً ومستخلص نقي له نكهة عطرة وطعم حلو، ويمثل أحد أفضل أنواع التوابل.
• النوع الثاني هو “زيت القرفة” المعروف علمياً باسم القرفة، ويطلق عليه أسماء متعددة بما في ذلك “الشليخة” و “الدار السيني”.
• أما النوع السيلاني أو الدارسين الصيني فيأتي بلون بني محمر ذو طعم حلو ونكهة مميزة.
• قديماً، تم استخدامه كعلاج لتساقط الشعر، حيث يتم خلطه مع الملح والبصل وتحضيره لعلاج الصلع، ويُعتقد أنه مفيد في تقليل النزيف الناتج عن الإصابات البسيطة.

2- أسعار الدارسين

• يبلغ سعر كيلو الدارسين الخشبي 60 جنيهاً في الأسواق الجملة و80 جنيهاً للبيع بالتجزئة.
• أما كيلو الدارسين الناعم فيُسعر عند 65 جنيهاً للجملة و90 جنيهاً للتجزئة.
• يُقدَّر سعر كيلو الدارسين السجائر (الأعواد) بـ 110 جنيهاً للبيع بالجملة و150 جنيهاً للبيع بالتجزئة.

فوائد الدارسين

• يتميز الدارسين بقدرته على علاج مرض السكري، حيث يظهر تأثير مشابه لعمل الأنسولين في الجسم. يُفضل استشارة الطبيب قبل استخدامه كبديل للعلاج التقليدي.
• يحتوي الدارسين على خصائص مضادة للالتهابات والأكسدة، مما قد يساعد في تعزيز جهاز المناعة وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
• يمكن أن يسهم الدارسين في تحسين صحة القولون، حيث أشارت الأبحاث إلى أنه يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
• يساعد الدارسين على تعزيز صحة القلب من خلال تحسين الدورة الدموية وتقليل عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب.
• بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة، يُعتبر مفيدًا في تحسين وظائف المخ والوقاية من الأمراض العصبية مثل الزهايمر.
• تظهر الدراسات أن الدارسين يمكن أن يمنع أنواعاً معينة من البكتيريا، مما يجعله مفيدًا لصحة الفم ويمكن استخدام مستخلصه كغسول طبيعي.

استعمالات الدارسين

• كانت تُستخدم علاجات تساقط الشعر قديماً عن طريق طحن الدارسين مع الملح والبصل، ولكن الاستخدام الشائع الآن هو في تحضير الطعام، حيث يعتبر من المنبهات الجيدة لعملية الهضم.
• يمكن دمج الدارسين مع بهارات أخرى لتحسين النكهة وصحة المشروبات، مثل غليانه مع الماء وإضافة السكر أو المكسرات.
• يُفضل تناول مشروب الدارسين الساخن مع العسل لعلاج التقلصات المؤلمة مثل تقلصات المعدة وآلام الدورة الشهرية.
• استنشاق بخار الدارسين يُساعد في تخفيف البلغم وتحسين القدرة على التنفس عند استخدام الأنواع الجيدة منه.

الفرق بين القرفة والدارسين

• إحدى الفروقات الأساسية هي أن الدارسيني يُشير إلى القرفة الصينية، بينما القرفة الحقيقية (السيلاني) تنمو في سريلانكا والهند ومدغشقر.
• يجب التمييز بين أنواع الدارسين المختلفة، حيث أن الإفراط في استخدام نوع شائع منها (ليزي) يمكن أن يؤدي لظهور آثار جانبية سلبية.
• تناول كميات كبيرة من الدارسين قد يُسبب تمييع الدم بسبب وجود “الكومارين”، لذا يجب مراقبة كمية الاستهلاك.
• من المهم اختيار نوع الدارسين الذي يحتوي على كمية أقل من الكومارين لتفادي هذه المخاطر.
• تمتاز القرفة السيلانية بلحاءها الرقيق القابل للكسر بسهولة، مما يجعلها سهلة الاستخدام في المطاحن المنزلية.