الأطعمة الصحية

عند الإصابة بالجروح أو الخضوع للعمليات الجراحية أو مواجهة تقرحات نتيجة الضغط، يتطلب الجسم كميات أكبر من العناصر الغذائية لتعويض ما فقده من دم وأنسجة. على الرغم من عدم وجود نظام غذائي محدد يجب اتباعه، إلا أنه من الضروري تناول الأطعمة الصحية التي تسهم في تعزيز عملية استخدام العناصر الغذائية من قبل الجسم لإعادة بناء الأنسجة وشفاء الجروح. من بين العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم: البروتين، الزنك، فيتامين ج، بالإضافة إلى السوائل.

أهمية تناول الألياف

تعتبر الألياف من العناصر الغذائية المهمة التي ينبغي تناولها بعد الخضوع للعمليات الجراحية، حيث تقلل من فرصة الإصابة بالإمساك، وهي مشكلة شائعة ومؤلمة تؤثر سلبًا على عملية الشفاء. وعلى الرغم من أن تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على الألياف يمكن أن يكون مفيدًا، إلا أن المصدر الطبيعي من الأطعمة يُعد أكثر فائدة. من الأطعمة الغنية بالألياف: الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، والحبوب الكاملة، والخضروات، والفواكه، مع تجنب الحبوب عالية السكر وقليلة الألياف.

مصادر البروتين

تتنوع مصادر البروتين بين اللحوم وبعض أنواع الخضار وأخرى، وهذه بعض المصادر المتوفرة:

• البروتينات قليلة الدهون الموجودة في الدجاج وتركيا الديك، بالإضافة إلى المأكولات البحرية مثل الأسماك. يُفضل تجنب اللحوم الحمراء كمصدر للبروتين نظراً لارتفاعها في الدهون المشبعة التي قد تسبب الإمساك.
• البروتينات النباتية مثل: المكسرات، والفاصولياء، والتوفو، والتيمبي (Tempeh).
• منتجات الألبان التي تُعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين، ولكنها قد تتسبب بالإمساك، لذا يُفضل تناولها بشكل معتدل.
• مساحيق البروتين، في حال كانت هناك صعوبة في تناول الطعام، حيث يمكن إضافتها إلى العصائر.

تناول السوائل والابتعاد عن الأطعمة غير الصحية

ينصح بتناول السوائل بين الوجبات وأثناءها، إلا في الظروف التي تستدعي تقليلها. من المهم استشارة الطبيب حول تأثير السوائل على الحالة الصحية. بالنسبة للأطعمة غير الصحية مثل تلك الغنية بالسكر والدهون والملح، مثل: الدونات والبسكويت والأطعمة المقلية والحلويات والمشروبات الغازية، يُفضل تجنبها لأنها تفتقر للعناصر الغذائية الضرورية لعملية شفاء الجروح.

كيفية توزيع الطعام

يمكن تحقيق التنويع في النظام الغذائي من خلال معرفة الكميات المناسبة. وفيما يلي توضيح كيفية توزيع هذه الكميات:

• تناول ثلاث وجبات رئيسية يومياً، بالإضافة إلى وجبات خفيفة بين الوجبات.
• استهداف تناول ثلاث حصص من الخضروات وحصتين من الفواكه يومياً، ويفضل التنويع في الألوان لتعزيز توافر المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة اللازمة للشفاء، حيث تعادل الحصة الواحدة حجم راحة اليد.
• تناول ست حصص من الحبوب يومياً، والأفضل أن تكون من الحبوب الكاملة أو القمح الأسمر، حيث تعادل الحصة الواحدة من الحبوب ما يلي:
  • شريحة واحدة من الخبز.
  • كوب أو نصف كوب من حبوب الإفطار.
  • كوب من المعكرونة أو الأرز المطبوخ.
• تناول ثمانية أكواب من السوائل يومياً، وقد يحتاج الشخص إلى المزيد في حال فقد السوائل من الجرح. تشمل السوائل الممكن تناولها: الحليب مع العصير، والقهوة، بالإضافة إلى المشروبات الخالية من السكر مثل: الشاي، والقهوة، والماء.