أطباق شهية بدون بصل وثوم

عزيزي القارئ، في هذا المقال نقدم لك مجموعة متنوعة من الأطباق الغذائية الشهية والمفيدة التي خلت من البصل والثوم.

طريقة إعداد فطائر القرنبيط خالية من البصل والثوم

المكونات

• رأس واحد كبير من القرنبيط (مقسم إلى زهرات).
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 2 ليمونة مقطعة إلى أرباع.
• 250 جرام من الدقيق الأبيض.
• بياض بيضة واحدة.
• صفار بيضة واحدة.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• 1.5 ملعقة كبيرة من خل الأرز.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 150 مل من الحليب.
• 350 مل من الزيت (للقلي).

طريقة التحضير

1. في وعاء، نضع كل من الملح والزيت والخميرة الجافة وخل الأرز وصفار البيض والحليب ونخلطها جيداً باستخدام شوكة حتى تتجانس.
2. نضيف الدقيق تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نسلق القرنبيط في ماء مملح حتى الغليان، ثم نضيف الزهرات لمدة دقيقتين فقط.
4. نصفّي القرنبيط من الماء الساخن ونغمره في ماء بارد لمدة 3 دقائق ثم نتركه ليجف.
5. نسخن الزيت في مقلاة حتى يصل إلى 180 درجة مئوية.
6. نخفق بياض البيض في وعاء ونضيفه إلى العجينة، مع عجن جيد.
7. نغطي الزهرات بالدقيق ثم نقليها في الزيت حتى تتحمر.
8. نضع الزهرات المقلية على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
9. نقدم فطائر القرنبيط بعد عصر الليمون عليها، مع سلطة الطحينة والخبز. بالصحة والعافية!

كما يمكنك الاطلاع على:

طريقة تحضير الأرز باللحم

المكونات

• 4 أكواب من أرز البسمتي.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• 1 كيلو جرام من اللحم مقطع إلى قطع صغيرة.
• عود من القرفة.
• 2 ورقة غار.
• 10 فصوص هيل صحيحة.
• 10 فصوص مستكة.
• 10 حبات فلفل أسود صحيحة.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.

مكونات الصلصة الحمراء

• نصف كوب من الزبدة.
• 1 كوب من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من ماء الكادي.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة من بهارات مشكلة.

للتزيين

• كمية مناسبة من اللوز المقلي.
• كمية مناسبة من الزبيب المقلي.
• 2 قرن من الفلفل الحار.
• 1 بيضة مسلوقة مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

1. نضع الزيت في وعاء على النار ثم نضيف ورق الغار والهيل والمستكة والفلفل والقرفة.
2. نقلب جميع المكونات حتى تحمص التوابل ويتصاعد رائحتها.
3. نضيف اللحم مع التقليب جيداً حتى يتحمر، ثم نضيف الماء حتى يغطيه.
4. نصفّي المرق ونحتفظ بكوبين لاستخدامه في الصلصة.
5. نغلي 6 أكواب من المرق ثم نضيف الأرز والملح، ثم نتركه يغلي 3 دقائق.
6. نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة.
7. نقع الزعفران في 1/4 كوب من ماء الكادي.
8. نضع الزبدة ومعجون الطماطم في وعاء ونقلب جيداً.
9. نضيف البهارات والزعفران والمرقة ونتركها تغلي.
10. نضيف قطع اللحم ونترك جميع المكونات على النار لمدة 5 دقائق.
11. نقدم الأرز مع الصلصة وقطع اللحم ونزين بشرائح البيض والفلفل الحار، ثم نرش اللوز والزبيب. بالصحة والعافية!

كما يمكنك الاطلاع على:

طريقة عمل فطيرة الأجبان بدون بصل وثوم

مكونات العجينة

• 3 أكواب ونصف من الطحين.
• 3 أكواب من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 كوب وربع من الحليب الدافئ.

مكونات الحشوة

• 2 كوب من الجبنة البيضاء.
• 1 كوب من جبنة القشقوان المبروشة.
• 1 كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
• 1 كوب من جبنة مونتري جاك المبروشة.
• 2 ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• ¼ كوب من البقدونس المفروم.

مكونات تزيين الوجه

• رشة من زيت الزيتون.
• رشة من حبة البركة.
• رشة من السمسم.

طريقة تحضير العجينة

1. نخلط في وعاء عميق السكر والملح والخميرة والدقيق جيداً.
2. نضيف الحليب الدافئ ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نعجن العجينة لمدة 10 دقائق ثم نضعها في طبق مدهون بالزيت.
4. نغطي العجينة بالنايلون ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعتين.

طريقة تحضير الحشوة

1. في وعاء، نخلط جميع أنواع الجبنة معاً جيداً.
2. نضيف حبة البركة والبقدونس ونخلط حتى تتجانس المكونات.

طريقة تطبيق الوصفة

1. ندهن صينية متوسطة بالزيت.
2. بعد ارتفاع حجم العجينة، نعجنها مرة أخرى ونقسمها إلى نصفين متساويين.
3. نضع النصف الأول في الصينية بعد دهنها، ثم ننشرها لتغطي القاعدة.
4. نوزع الحشوة على العجينة.
5. نضع النصف الثاني من العجينة فوق الحشوة ونضغط عليها جيداً.
6. نصنع فتحات صغيرة في سطح العجينة باستخدام شوكة.
7. ندهن سطح الفطيرة بالزيت ونرش حبة البركة والسمسم.
8. نترك الفطيرة لرأسها قليلاً ثم ندخلها الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية.
9. نخبز الفطيرة لمدة 15 دقيقة حتى تحصل على لون ذهبي زاهي.
10. نخرج الفطيرة من الفرن، نتركها لتبرد قليلاً، ثم نقطعها ونقدمها. بالصحة والعافية!