الخميرة

تنتمي الخميرة إلى فصيلة الفطريات المفيدة، وهي كائنات حية دقيقة وحيدة الخلية تقوم بعمليات الغذاء والتنفس. بعضها هوائي ويتطلب الأكسجين للبقاء على قيد الحياة، بينما البعض الآخر لا هوائي ويمكنه العيش دون الأكسجين. تُستخدم الخميرة في العديد من الصناعات، بما في ذلك صناعة منتجات الألبان، وبعض الأدوية مثل المضادات الحيوية، وأيضاً في عملية تخمير الخبز. تحدث عملية تكاثرها من خلال التبرعم.

أنواع الخميرة

تنقسم الخميرة إلى نوعين رئيسيين كما يلي:

• خميرة البيرة: حصلت على اسمها لأنها كانت تُنتج قديماً من المكونات والنواتج الناتجة عن تخمير البيرة. أما اليوم، فيتم استخراجها من المواد الطبيعية التي تحتوي على كميات كبيرة جداً من السكر، ومن عمليات تخمير النشويات.
• الخميرة الفورية: والمعروفة أيضاً باسم خميرة الخبز، تأتي في شكل حبيبات صغيرة مجففة تُباع في السوبر ماركت. تُعتبر من المواد المفيدة لصحة الجسم والشعر والبشرة، وسنتناول في هذا المقال فوائدها وأضرارها.

فوائد الخميرة الفورية

تتمتع الخميرة الفورية بعدة فوائد، منها:

• تُستخدم من قبل الأشخاص الذين يعانون من النحافة وضعف الشهية، حيث تحتوي على جميع فيتامينات ب المفيدة. يُنصح الأشخاص من سن 12 إلى 18 بتناول حبة قبل كل وجبة من الوجبات الثلاث يومياً، بينما يتناول البالغون فوق سن 18 حبتين قبل كل وجبة.
• لها فوائد جمالية متعددة للبشرة، خصوصاً في تحسين نضارة الوجه. تستخدم العديد من النساء هذه الخميرة لإعداد ماسكات تجميلية، ومن بينها:
  • ماسك لتنظيف البشرة وإزالة الأوساخ والخلايا الميتة، يتكون من الخميرة الفورية مع الليمون والسكر.
  • ماسك لنضارة الوجه وتفتيحه والتخلص من حروق الشمس، يتكون من الخميرة الفورية مع ماء الورد ويترك على الوجه لمدة نصف ساعة.
  • ماسك الخميرة مع جوز الهند للتخفيف من حروق الشمس وتفتيح البشرة.
  • ماسك للقضاء على حب الشباب، يتكون من خلط الخميرة الفورية مع العسل وزيت الزيتون، ويوضع على البشرة لمدة ساعة كاملة.

أضرار الخميرة الفورية على الوجه

على الرغم من الفوائد العديدة للخميرة الفورية للجسم والشعر والبشرة، إلا أن لها بعض الآثار الجانبية وخاصة على البشرة، ومنها:

• قد يتسبب استخدام ماسك الخميرة مع صفار البيض على بشرة الوجه في ظهور حبوب وبقع مُماثلة للحروق، مما يستدعي العلاج من قبل أطباء مختصين.
• الاستهلاك المفرط لحبوب الخميرة بغرض تسمين الوجه يمكن أن يؤدي إلى الحساسية لدى بعض الأشخاص، كما أنه قد يسبب انتفاخاً في البطن وغازات تؤثر على القولون.
• تناول الخميرة لتسمين الوجه من قبل مرضى السكري قد يزيد من فرص إصابتهم بفقدان الوعي والإحساس بالدوار.