القهوة

تُعتبر القهوة من المشروبات الأكثر شعبية وتداولاً في جميع أنحاء العالم، حيث يُعتقد أن أصولها تعود إلى اليمن قبل أن تنتشر إلى الحبشة (إثيوبيا). في البداية، كانت تُستخدم القهوة كعلاج لعدة حالات طبية، ثم انتقلت إلى مناطقٍ أخرى وأصبحت من المشروبات المفضلة للكثيرين، مما ساهم في انتشارها وشهرتها الواسعة.

تم تأسيس مقاهي مختصة في إعداد وتقديم القهوة في القسطنطينية، ومن ثم انتقلت هذه الثقافة إلى فرنسا وإنجلترا. تُنتج القهوة من خلال تجفيف وتحميص بذور البن، التي تنمو على أشجار البن دائمة الخضرة، والتي عادةً ما تُزرع في المناطق الاستوائية التي تتطلب مناخًا دافئًا ورطبًا.

ينقسم البن إلى نوعين رئيسيين: بُن الأرابيكا وبُن الروبوستا، حيث تختلف خصائص كل نوع. فحبات الروبوستا صغيرة ومستديرة، ولها طعم مرّ أكثر مقارنةً بالأرابيكا، ويُزرع في مناطق مثل فيتنام والبرازيل والهند وإندونيسيا. بينما يحتوي بُن الأرابيكا على كميات أقل من الكافيين ويتميز بارتفاع حموضته، بالإضافة إلى نكهة لذيذة تترافق مع زهور، ويُزرع في المناطق الجبلية في إثيوبيا والبرازيل والمكسيك، مما يجعله يعتبر من أجود أنواع القهوة.

أنواع القهوة

توجد العديد من أنواع القهوة التي تُحضّر في مختلف أنحاء العالم، ومن أبرز هذه الأنواع:

الإسبرسو

قهوة إيطالية ثقيلة وسوداء تتميز بطعمها المرّ حيث لا يُضاف لها السكر. يتم تحضيرها عن طريق غلي القهوة مع كمية قليلة من الماء، ويمكن تخفيفها بإضافة المزيد من الماء أو الحليب أو نكهة الفانيلا.

الكابتشينو

تُعد الكابتشينو من أكثر أنواع القهوة شعبية، وتُحضّر بمزج كميات متساوية من قهوة الإسبرسو مع الحليب المركّز، مع إمكانية إضافة نكهات متنوعة مثل نكهة البندق أو اللوز أو الفانيلا. وما يميز الكابتشينو هو الطبقة العلوية من الكريم والرغوة.

القهوة الأمريكية

تُحضّر هذه القهوة باستخدام ماكينة خاصة، حيث تُستخدم فلاتر لتقطير القهوة، وغالبًا ما تُخفف القهوة الأمريكية بالماء أو الحليب. تعتبر جزءًا من الروتين اليومي في الولايات المتحدة، حيث تحظى بشعبية كبيرة.

أنواع أخرى

• الكافيه لاتيه: تُقدّم في جميع المقاهي، وتُحضّر بمزج كمية من الإسبرسو مع كمية كبيرة من الحليب، وتُغطى بطبقة من رغوة الحليب.
• قهوة الموكا: تُحضّر بمزج قهوة اللاتيه مع شراب الشوكولاتة، مع إضافة بودرة الكاكاو على وجه القهوة، وهي مُحببة لدى الكثيرين.
• القهوة العربية: تُعتبر من أقدم أنواع القهوة، تُحضّر من حبوب البن المحمّصة والمحسّنة، تُطحن وتُغلى مع حبوب الهيل والزعفران، وتقدم مرّة بدون سكر في فناجين صغيرة، وهي جزء من تقاليد الضيافة في معظم الدول العربية.
• القهوة التركية: تُقدّم في المقاهي التركية وأيضاً في البلدان العربية، وقد حققت انتشاراً في العديد من الدول الأوروبية مثل اليونان وأرمينيا.

فيديو عن حقائق القهوة

شاهد الفيديو لتتعرف على بعض الحقائق الممتعة حول القهوة: