تُعد كيكة قدرة قادر واحدة من أروع أنواع الكيك، وتتميز بأنها تُحضر باستخدام مكونات سائلة بشكل كامل، مما يتيح تحضيرها بطريقة بسيطة وسهلة. بعد دخولها الفرن، يمكن إخراجها على شكل طبقات، لتكون تجربة تقديم كعكة مختلفة ولذيذة.

سنستعرض في هذا المقال كيفية إعداد كيكة قدرة قادر بطريقة مميزة.

أسهل طريقة لتحضير كيكة قدرة قادر على طريقة سالي فؤاد

تقدم الشيف سالي فؤاد خطوات تحضير كيكة قدرة قادر بطريقة مبسطة وسهلة.

المكونات

مكونات الكراميل

• كوب من السكر الناعم.

مكونات الكريم

• 2.5 كوب من الحليب.
• نصف كوب من كريمة الخفق.
• 4 بيضات.
• نصف كوب من سكر البودرة.
• فانيليا.
• ملعقة كبيرة من النشا.

مكونات الكيك

• نصف كوب من الزيت.
• ثلث كوب من الحليب.
• كوب من السكر.
• 1.5 كوب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• فانيليا.

طريقة التحضير

• نبدأ أولاً بتحضير الكراميل عن طريق تسخين السكر على النار حتى يذوب ويتكون كراميل.
• ثم نقوم بتحضير الكريم من خلال تسخين الحليب مع كريمة الخفق في وعاء على النار.
• في وعاء آخر، نقوم بخفق البيض مع السكر والفانيليا، ثم نضيف النشا ونستمر بالخفق.
• نضيف الحليب تدريجياً ونخلطه جيداً.
• في وعاء نظيف، نضع الحليب مع الزيت والسكر والبيض والفانيليا ونخفق جيداً.
• بعد ذلك، نضيف الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر ونمزج المكونات بشكل جيد.
• نجهز صينية ونضع فيها طبقة الكراميل ونتركها تبرد.
• نضيف الكريم فوق الكراميل، ثم نضيف خليط الكيك.
• ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ونتركها حتى تنضج.
• بعد النضج، نقوم بتحويلها لتبرد، ثم نضعها في الثلاجة قبل تقديمها على طبق.
  • يُفضل تقديمها باردة مع الشاي أو القهوة.

أسهل طريقة لتحضير كيكة قدرة قادر بالشوكولاتة

مكونات الكراميل

• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الماء.

مكونات الكريم

• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• عبوة من الحليب المحلى.
• 1.5 كوب من الحليب.
• 200 جرام من الجبن الكريمي.

مكونات الكيك

• ¾ كوب من الزبدة.
• 1.25 كوب من السكر.
• 2 بيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 100 جرام من الشوكولاتة المذابة.
• 1.25 كوب من الماء.
• 1.75 كوب من الدقيق.
• ½ كوب من الكاكاو الخام.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• قم بتحضير الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل بدء التحضير.
• قم بإعداد قالب كبير وضعه في صينية ذات حواف عالية، ثم اسكب الماء في الصينية حتى يصل لمنتصف ارتفاع القالب.
• لعمل الكراميل، ضع السكر والماء في وعاء حتى يتحول إلى كراميل، ثم ضع الكراميل في القالب ليبرد.
• لتحضير الكريم، اخلط البيضة مع الفانيليا والسكر والحليب ثم اخلط الجبن، ثم صب الكريم على الكراميل في القالب.
• قم بنخل الدقيق وأضف الملح والفانيليا والبيكنج باودر.
• اخفق الزبدة مع السكر في الخلاط حتى تصبح كريمي، ثم أضف البيض واخلط مرة أخرى.
• قم بإضافة الشوكولاتة واخلط، ثم أضف الدقيق والماء، وقلب جيداً.
• صب الخليط في القالب، ادخله الفرن لمدة ساعة حسب حجم القالب.
• بعد انتهاء الوقت، دعها تبرد ثم ضعها في الثلاجة، ثم قلبها على طبق التقديم وقدّمها باردة.

أسباب فشل كيكة قدرة قادر

توجد عدة أسباب قد تؤدي إلى فشل كيكة قدرة قادر، ومن أهمها:

• عدم ضبط درجة حرارة الفرن، حيث قد يؤدي استخدام صينية باردة إلى تشقق الكراميل بشكل كبير، مما يؤثر على الشكل النهائي للكيكة. لذا، يُفضل استخدام صينية بنفس درجة حرارة المطبخ.
• تعتمد كيكة قدرة قادر على توافر ثلاث طبقات متمايزة. إذا اختلطت الطبقات، سيظهر شكل غير مرغوب فيه. اترك الكراميل ليهدأ تماماً قبل إضافة الطبقات الأخرى.
• ضمان وجود طبقة كريمة كراميل جيدة وغير محترقة يتطلب طهيها في درجة حرارة مناسبة. يُفضل وضع القالب في صينية تحتوي على ماء ساخن لتفادي الاحتراق.
• تجنب تقديم الكيكة قبل أن تبرد تماماً، حيث يتطلب الأمر وقتاً كافياً للتبريد قبل قلبها على الطبق.

أسهل طريقة لتحضير كيكة قدرة قادر بدون فرن

يمكنكم إعداد كيكة قدرة قادر بدون استخدام الفرن باستخدام الخطوات التالية:

المكونات

الطبقة الأولى

• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الماء.

الطبقة الثانية

• نصف لتر من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2.5 ملعقة كبيرة من النشا.
• فانيليا.
• 2 ظرف من البودينغ.

الطبقة الثالثة

• نصف لتر من الماء.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 60 جرام من حليب البودرة.
• ملعقة من الكاكاو الخام.
• ظرفين من بودينغ الكاكاو.

طريقة التحضير

تحضير الكراميل

• اخلط السكر مع الماء وضعه على النار حتى يتحول إلى كراميل، مع تجنب تحريكه.
• دع الكراميل يبرد ثم اسكب في قالب الكيك.

تحضير الطبقة الثانية

• اخلط الحليب مع السكر ثم النشا وامزجهم، ثم أضف البودينغ واستمر في التحريك.
• ضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً.
• صب الطبقة الثانية فوق الأولى واترك الطبقات تبرد.

تحضير الطبقة الثالثة

• اخلط المكونات معًا ثم اسكب الخليط في القالب.
• ضع القالب في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
• قم بعكس القالب على طبق التقديم وزينه بالمكسرات وقدمه مع الشاي.

متى يتم قلب كيكة قدرة قادر؟

• بعض النساء لا يعرفن متى يجب قلب كيكة قدرة قادر، مما يتطلب جهدًا عند تحضيرها في المنزل.
  • بعد الانتهاء من تسوية الكيك، يجب تركه حتى يبرد جيداً قبل قلبه. قلبه بينما لا يزال دافئًا قد يؤدي إلى خلط المكونات ويشوه شكل الكيكة.
• دع القالب يبرد لمدة لا تقل عن 3 ساعات سواء في المطبخ أو في الثلاجة.
  • يساعد التبريد في الحفاظ على شكل الكيكة بشكل مثالي.
  • يمكنك تقديم الكيكة مع الشاي للعائلة أو الضيوف، مع تقديم الأطباق وأدوات التقطيع أمامهم.
  • يمكنك تحضيرها بنكهات الشوكولاتة أو الفانيليا حسب الرغبة.