تعد الكزبرة من الأعشاب السنوية التي تنتمي إلى عائلة Apiaceae، وتعرف أيضًا باسم البقدونس الصيني. جميع أجزاء هذا النبات قابلة للأكل، لكن الأوراق الطازجة والبذور المجففة هي الأكثر استخدامًا في الطهي.

نبذة عن الكزبرة

• تلعب الكزبرة دورًا محوريًا في تعزيز صحة العديد من أعضاء جسم الإنسان، لذا يوصي الأطباء بزيادة استهلاها.
• سنقوم في هذه المقالة بإلقاء الضوء على تأثير الكزبرة على الكلى والمعدة.
• تعتبر الكزبرة مصدرًا غنيًا للألياف الغذائية، بالإضافة إلى الحديد، المغنيسيوم، والمنغنيز.
• تحتوي أيضًا على كميات وفيرة من فيتامينات C و K والبروتين.
• تتوافر فيها مقدرات صغيرة من الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والثيامين والنياسين والكاروتين.

إليك مجموعة من الفوائد الصحية المرتبطة بأوراق الكزبرة.

الفوائد الصحية المتعددة للكزبرة

• تعد الكزبرة مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية، الحديد، المغنيسيوم، والمنغنيز.
• تساهم أوراق الكزبرة في تزويد الجسم بفيتامين ج وفيتامين ك والبروتين.
• تحتوي أيضًا على كميات ضئيلة من الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، ومواد غذائية أخرى مفيدة.

فوائد صحية إضافية لأوراق الكزبرة:

1. تساعد الكزبرة في خفض مستويات الكولسترول الضار (LDL) وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL).
2. تعتبر غذاءً مفيدًا للجهاز الهضمي، كما تعزز وظيفة الكلى وحركة الأمعاء.
3. تساعد الكزبرة مرضى السكري من خلال تحفيز إفراز الأنسولين وتقليل مستوى السكر في الدم.
4. يدعم فيتامين K في الكزبرة العلاج بمُرض الزهايمر.
5. تحتوي الكزبرة على مضادات أكسدة وفيتامين A، مما يقي من سرطان الرئة.
6. تمتلك الكزبرة خصائص مضادة للالتهابات، مما يجعلها مفيدة في مكافحة الأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل.
7. تساعد الخصائص المضادة للتسمم في الكزبرة على علاج قروح الفم.
8. تدعم صحة العين بفضل مضادات الأكسدة التي تحتوى عليها، كما أنها تعتبر علاجًا جيدًا لالتهاب الملتحمة.
9. تعتبر بذور الكزبرة مفيدة لتحفيز الدورة الشهرية.
10. تساهم في تقوية الجهاز العصبي وتحفيز الذاكرة.
11. تعد الكزبرة علاجًا فعالًا لفقر الدم بفضل احتوائها على كميات عالية من الحديد.

تأثير الكزبرة على الكلى

• إن الحفاظ على صحة الكلى له تأثيرات كبيرة على الصحة العامة للإنسان.
  • أي ضرر قد يُصيب الكلى يؤثر مباشرة على مستوى النشاط والصحة العامة.
  • تعد الكلى من الأعضاء الحيوية، حيث تلعب دورًا هامًا في الحفاظ على الصحة العامة.
  • من الضروري تطهير الجسم من السموم بشكل مستمر ليعمل بكفاءة.
• تتراكم السموم في الجسم نتيجة تناول الطعام أو الأدوية.
  • كما تتواجد بعض السموم بسبب تلوث الخلايا الكلوية، مما يستدعي استهلاك كميات كبيرة من الماء يوميًا.
  • تساعد هذه الكمية الكبيرة من الماء في التخلص من السموم والحفاظ على صحة الكلى، مما يمنع حدوث الفشل الكلوي.

كيف تؤثر الكزبرة على الكلى؟

• تلعب المياه دورًا كبيرًا في تعزيز الصحة الكلوية من خلال الاستهلاك اليومي.
  • يُعتبر شرب العصائر والمشروبات الطبيعية ضروريًا لطرد السموم من الجسم.
  • تساهم هذه المشروبات في عملية تطهير الكلى وتحميها من الأمراض، والكزبرة تُعتبر من الأغذية المهمة لهذا الغرض.
• يعد تناول عصير الكزبرة أو تناولها طازجة خطوة مهمة لتنقية الكلى، حيث تساعد على تطهير الجسم بفضل مكوناتها الغذائية المفيدة.
• تحتوي الكزبرة على مجموعة جيدة من الفيتامينات مثل الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين C، بالإضافة إلى عدة معادن تفيد في صحة الجسم.
• تزرع الكزبرة في مناطق متعددة بما في ذلك حوض البحر الأبيض المتوسط وآسيا الوسطى، حيث تزرع في شبه القارة الهندية وهي شائعة في شمال إفريقيا وغيرها من الدول.
• تزرعها بعض الدول الأوروبية وأمريكا الجنوبية لأغراض طبية ولإضافتها إلى الأنظمة الغذائية، مع مراعاة عدم إساءة استخدامها حتى لا تؤثر سلبًا على وظائف الكلى.

استخدامات الكزبرة عبر التاريخ

• استخدمت الكزبرة منذ أكثر من ألفي عام في آسيا وشمال إفريقيا وأوروبا.
  • تم العثور على سلة من الكزبرة في قبر الملك توت عنخ آمون، مما يدل على أهميتها كهدية في طقوس الدفن القديمة.
• قال “بليني” إن أفخم أنواع الكزبرة تأتي من مصر، حيث تم ذكرها في برديات فرعونية قديمة.
  • تم تكرار ذكر الكزبرة في عدة برديات لتعكس استخداماتها القديمة والفوائد الصحية المرتبطة بها.
• تم الإشارة إلى الكزبرة أيضًا في نصوص تاريخية ودينية، مما يعكس أهميتها كعشب علاجي.

الكزبرة عبر التاريخ

• مع تطور التجارة، تم تصدير الكزبرة إلى الصين خلال حكم سلالة هان.
  • استخدم العلماء القدماء الكزبرة لعلاج الجروح وأمراض متعددة أخرى.
  • كما كانت تُستخدم في تعزيز صحة النساء وزيادة إنتاج الحليب.
• حققت الكزبرة شهرة واسعة في الطب الفرعوني، مما يدل على بروزها كعشب طبي في العصور القديمة.
• استُخدمت الكزبرة في العديد من العلاجات العشبية، بما في ذلك معالجة آلام الجهاز الهضمي وأمراض المعدة.