أضرار سكر النبات

مدى أمان سكر النبات

لا توجد معلومات متاحة حول مدى أمان سكر النبات (بالإنجليزية: Rock sugar).

تحذيرات من استخدام سكر النبات

رغم عدم وجود معلومات محددة حول التحذيرات المرتبطة باستهلاك سكر النبات، إلا أن تناول السكريات بشكل عام بكميات كبيرة قد يؤدي إلى بعض المشكلات الصحية، نذكر منها:

• زيادة خطر الإصابة بالسمنة وتراكم الدهون الحشوية (بالإنجليزية: Visceral fat) في الجسم نتيجة استهلاك كميات كبيرة من السكريات المضافة، خاصة عند تناولها من المشروبات المحلاة.
• زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب؛ حيث أظهرت دراسة نُشرت في مجلة JAMA Internal Medicine في عام 2014 وجود علاقة بين استهلاك السكر المضاف وزيادة حالات الوفاة الناتجة عن الأمراض القلبية الوعائية (بالإنجليزية: Cardiovascular disease).
• ارتفاع خطر الإصابة بتسوس الأسنان؛ إذ تقوم البكتيريا الموجودة في اللويحات السنية بتحويل السكر إلى طاقة، مما يؤدي إلى إنتاج أحماض تُذيب مينا الأسنان بمرور الوقت.
• التقليل من إنتاج الكولاجين في البشرة، مما يمكن أن يسهم في شيخوخة الجلد. ويعتقد أن السكر الزائد في النظام الغذائي قد يُحفّز تكوّن ما يُعرف بـ Advanced glycation end-products (AGEs)، والذي يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.
• زيادة خطر ارتفاع ضغط الدم؛ حيث أشارت دراسة نُشرت في مجلة Hypertension لعام 2012 إلى أن استهلاك السكريات والمشروبات المحلاة بالسكر مرتبط بارتفاع ضغط الدم، خصوصاً عند الأشخاص الذين لديهم معدلات عالية من إفراز الصوديوم في البول.
• احتمالية زيادة خطر الإصابة بالاكتئاب؛ حيث أظهرت دراسة نُشرت في مجلة Scientific Reports في عام 2017 أن الرجال الذين يستهلكون كميات أكبر من السكريات تزيد لديهم احتمالية الإصابة باضطرابات نفسية بنسبة 23% بعد خمس سنوات مقارنةً بالآخرين، كما تبين أن تقليل مدخول السكريات قد يرتبط بصحة نفسية أفضل.

الكمية الموصى بها من السكريات

وفقاً للإرشادات الغذائية للأمريكيين (بالإنجليزية: Dietary Guidelines for Americans) الصادرة عن وزارة الصحة الأمريكية للفترة 2015-2020، يُنصح بتقليل السعرات الحرارية المأخوذة من السكريات المضافة بحيث لا تتجاوز 10% من الاستهلاك الكلي للسعرات الحرارية. على سبيل المثال، يجب ألا يتجاوز عدد السعرات الحرارية المأخوذة من السكريات 200 سعرة حرارية يومياً لشخص يحتاج إلى 2000 سعرة حرارية، وهو ما يعادل 12 ملعقة صغيرة.

القيمة الغذائية لسكر النبات

يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية الموجودة في 100 غرام من سكر النبات:

فوائد سكر النبات

تعتبر الفوائد الصحية لسكر النبات، وغيرها من أنواع السكريات محدودة، بشكل عام، يتميز سكر النبات بنكهة أقل حلاوة مقارنة بكميات متساوية من السكر المكرر، كما أنه يوفر للجسم نسباً أقل قليلاً من السكريات والسعرات الحرارية، خاصة عند مقارنته بمقدار مماثل دون إضافات لزيادة حلاوة الطعام والمشروبات.

من ناحية أخرى، يُصنف سكر النبات ضمن السكريات الأحادية، أو ما يُعرف بالسكريّات البسيطة، التي تُعتبر مصدراً سريعاً للطاقة، ولكنها لا توفر أي ألياف أو معادن أخرى.

للمزيد من المعلومات، يمكنك الاطلاع على مقال “ما هي فوائد سكر النبات”.

نظرة عامة على سكر النبات

يتم تصنيع سكر النبات عن طريق تبريد محلول السكر وتحويله إلى بلورات صلبة كبيرة الحجم، وعادة ما يتم ذلك باستخدام عصا مخصصة أو خيط. يمكن إنتاج سكر النبات من أنواع سكر مختلفة مثل السكر البني، وقصب السكر (بالإنجليزية: Sugar cane)، وسكر المائدة، ويستخدم عادةً للتحلية، حيث يُضاف إلى الشاي وغيرها من المشروبات.